鮨 そら

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口コミ
albiyon(5) [携帯電話番号認証済]
2017/08最終訪問
★★★☆☆3.0
(詳しい評価)

おすすめポイント
スタッフの質は最高

★★★☆☆3.0
2017/08訪問
 以前から評判が良くお伺いしてみたかったマンダリンオリエンタルホテルのお寿司屋さん。
 比較的ミシュランの星を取るのは難しいといわれるホテルの寿司店。それはホテルのレストランが平均能力値の高いサービスや味を求められるため、個性的でエッジの立ったものを表現するには不向きだからだと思われます。そんな中、星を獲得した「そら」さん素晴らしいと思います。
 実際にお伺いしてみてさすが外資系のラグジュワリーホテル・・・ハードスペックに圧倒されます。素敵な佇まいです。
 とにかくスタッフがしっかり揃っていて「回ってないなー」ていう慌ただしさを感じなかったのは良かったです。
 板前さんの接客も穏やかで素晴らしいです。
 肝心のお寿司ですがネタの仕込みに関してはいたって普通かなと思います。
 舎利の温度管理があまいと思います。おそらく厨房におおもとの保温された舎利があって→板前の後ろに大きめのおひつで持ってきて→さらに使うときに小さいおひつで小分けに使ってと3段階に分けるので温度が下がっています。ここの舎利自体がいわゆるバリカタなので低めの温度で握るとまとまらなすぎて板前が握りこんでしまいます。ただのバリカタ舎利団子です。わざとらしく握るときに親指使って見せるような仕草をしてくれますが意味がありません。
 舎利の温度管理がもう少し気を使えばすごく良くなると思います。
 デート使いには最高のお店です。
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆☆3.0
昼:料理・味 :〓〓〓==3.0
昼:サービス  :〓〓〓〓〓5.0
昼:雰囲気 :〓〓〓〓〓5.0
昼:CP   :〓〓===2.0
昼:ドリンク  :〓〓〓〓〓5.0
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥8,000~¥9,999
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これらの口コミは、ユーザの方々お食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
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