東京駅八重洲北口 日本橋駅越州 日本酒
にほんばし 越州

メニュー・品書き
[料理ドリンクランチ]

にほんばし 越州の主な料理メニュー (税込価格)
■■おすすめ
越後の山脈に積もった雪は、春、田畑をうるおし、川や潟の魚貝、植物を育てて海へと注ぐ。 四季折々、豊かな水と肥沃な田畑がもたらす恵みを最大限に生かす新潟の食。
■酒粕ウインナー
720円
■越後珍味五種盛り合わせ
1,580円
■渾身の出汁巻き玉子
750円
■村上名物 鮭の酒びたし
越後村上が育む味の芸術品。晩秋に塩引き鮭と同じ製法で作られた鮭を年を越し初夏の頃まで乾燥発酵させた郷土食。食べる前にお酒に浸すと一層美味しさが引き立ちます。
780円
■氷頭なます
650円
■玉ねぎ酒盗焼き
820円
■越後名物 のっぺ
720円
■黒毛和牛ステーキ
※本日のオススメをごらんください
■お新香盛合せ
680円
■栃尾の油揚げ焼き
750円~
■いわし越後漬焼き
550円
■日本海のど黒塩焼き
■■新潟の味覚
■越州そば味噌炙り
指定農園で有機栽培した越路産そばの実に越後味噌を合わせたものを炙りました。美味しい香ばしさが広がります。
650円
■佐渡真いか沖漬け
捕れたての真いかを船上で特製のタレに漬け込んだ佐渡加工職人本間氏の逸品。 いかの旨味とタレの味わいが絶妙!! お酒やご飯とも相性抜群!!
750円
■佐渡のえごねり
佐渡産えごぐさを練り固めた郷土料理。海藻のこんにゃくのような食感は丸中さんの手作りです。
540円
■干しずいきのきんぴら
里芋の一種「八つ頭」の茎を干してから戻し、きんぴらにしました。コリコリとした歯ごたえが癖になります。
580円
■■炙り・揚げ
  
■越の鶏竜田揚げ
脂肪分少なめで鶏臭さを減らした新潟県ブランド鶏「越乃鶏」をカラッと竜田揚げにして。
800円
■越乃鶏 塩焼きポン酢風味
脂肪分少なめで鶏臭さを減らした新潟県ブランド鶏「越乃鶏」をさっぱりと塩焼きにして。
1,100円
■えいひれ一夜干し炙り
さっと炙った海鮮珍味「えいひれ」は定番メニュー。 お酒がすすみます。
780円
■丸干しいか炙り
いかの甘みとワタの旨みがたっぷり凝縮した一品です。
750円
■■お食事・甘味
■かぐら南蛮味噌の焼きおにぎり
伝統の長岡野菜「 かぐら南蛮 」を使った味噌おにぎりです。 一個
350円
■こしひかりのおにぎり( 鮭・梅干し・かぐら南蛮味噌 )
米は当社指定農園で栽培している減農薬減化学肥料特別栽培米のコシヒカリを使用。 安心・安全のこだわりの新潟県産コシヒカリを使用しております。 一個
320円
■越州そば
長岡市越路地域にある越州指定農園で栽培されたそば粉を使用。無農薬の有機農法にて作られたそばです。 つなぎに布海苔(ふのり)といわれる海藻を使い、独特の香りと大変のど越しの良いそばに仕上げてあります。是非おすすめ!
780円
■お茶漬け(鮭・梅干し・青海苔)
酒の〆はさっぱりとお茶漬けで。 米はもちろん、指定農園コシヒカリを使用しております。 (鮭・梅干し・青海苔の中よりお選び下さい。)
650円
■お味噌汁
280円
■■デザート-dessert-
■酒粕あいすくりーむ
(米、黒蜜大納言) 朝日酒造の吟醸酒粕を使用し、酒粕のほのかな香りが楽しめる。酒蔵あいすくりーむ。食事の後にさっぱりと頂ける他にはないデザート。
550円
■笹カスタード
水まんじゅう生地の中にカスタードクリーンを入れ、笹の葉で巻き上げた郷土スイーツ。口の中でほろりと溶ける上品な味。
350円
■一口笹団子
新潟名物の笹団子を食べ易い小ぶりな大きさに致しました。国内産原料にこだわった 本物の味をお楽しみください。
350円
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にほんばし 越州の主なドリンクメニュー (税込価格)
■■酒蔵直営店ならではの提案!『のみ比べ』 ~あなたも利き酒師~
■久保田五種呑みくらべ
萬寿・碧寿・紅寿・千寿・百寿
2,580円
■越州酒三昧
悟、参、弐
1,580円
■久保田酒三昧
萬寿、碧寿、千寿
2,200円
■長岡酒三昧
勝保・朝日山純米酒・朝日山萬寿盃
1,900円
■■~創業時の酒造りの本流~ 久保田
■久保田 千寿 吟醸
飲み口の良いスッキリとした辛口のお酒です。上品でやさしい香味は、やすらぎを誘います。 グラス 680円 300ml 1,500円 ボトル(720ml) 3,500円
■久保田 紅寿 純米吟醸
新潟の米・水・技が久保田の純米吟醸酒をつむぎました。ほのかな芳香、たおやかな味わいをお楽しみください。 グラス 780円 300ml 1,900円 ボトル 4,300円
■久保田 碧寿 純米大吟醸(山廃仕込)
「山廃仕込み」の純米大吟醸。けれんのない軽快な旨味、スッキリとした飲み口を生みました。 グラス 1,000円 300ml 2,450円 ボトル 6,100円
■純米 朝日山 純米酒
飲みごたえとキレの良さが両立する純米酒です。 グラス 680円 300ml 1,420円 ボトル 3,600円
■久保田 雪峰
スノーピークと共同開発した、アウトドアで楽しむための特別な久保田。山廃仕込みがもたらす絶妙に調和した懐の深い味わいが特長です。季節に合わせた温度でお楽しみください。
1,680円
■久保田 翠寿 大吟醸生酒
※四月~九月季節限定 低温発酵させて醸した大吟醸生酒。飲み口もやさしく、スッキリ爽やか、繊細でやわらかな香味とまろやかな味わいは女性に人気です。 グラス 1,200円 300ml 3,150円 ボトル 7,000円
■久保田 萬寿 純米大吟醸
久保田の最高峰、存在感を主張します。「やわらかく」「ふっくら」と精魂込めて醸し出しました。 グラス 1,500円 300ml 3,750円 ボトル 8,900円
■久保田 純米大吟醸
口に含むと香味が広がり、後味は流れるような余韻が心地よいです。 グラス 850円 300ml 2,100円 ボトル 4,630円
■勝保-かつほ-(純米吟醸 初呑み切り)7月入荷
里山「勝保河内(かつほこうち)」の棚田にて自然の湧水や様々な人の思いをのせて育てられた酒米「五百万石」を使用して醸されたお酒です。 グラス 850円 300ml 2,040円 ボトル 4,760円
■洗心 純米大吟醸  三月、六月、十一月入荷
淡麗でありながら洗練されたふくらみを感じます。 グラス 1,850円 300ml 4,600円 ボトル 10,000円
■得月 純米大吟醸  九月入荷
気品のある香りと優しい味わいです。 グラス 1,700円 300ml 4,400円 ボトル 9,800円
■大吟醸 朝日山 萬寿盃
上品な香りと柔らかにふくらむ味わいの大吟醸酒です。 グラス 900円 300ml 2,380円 ボトル 5,400円
■純米大吟醸 朝日山 純米大吟醸〈越淡麗〉
ふんわりと漂う華やかな香り、芳醇なうまみが特長です。 グラス 900円 300ml 2,350円 ボトル 5,300円
■■~新しい時代の清酒~ 越州
■弐乃越州 吟醸
「弐乃越州」は、「おだやかな味のふくらみ、後味の切れの良さ」が身上です。 上品な香りに、千秋楽特有のふくらみをもった味わいをプラスし、上級定番酒らしく、料理の脇役に徹した控えめな存在感を感じさせます。 グラス 620円 300ml 1,350円 ボトル 3,300円
■参乃越州 純米吟醸
やわらかさと味のふくらみを基調としつつ、落ち着きのある味わいを醸し出しました。純米吟醸酒でありながらすっきり軽快な飲み口は、華麗にして奥ゆかしい、日本酒の新たな可能性を感じさせます。 グラス 680円 300ml 1,560円 ボトル 3,900円
■悟乃越州 純米大吟醸
「悟乃越州」は、「千秋楽の旨味を充分に引き出した、軽快かつふくらみのある味わい」が身上です。 自然の恵みを詰め込んだ味わいは、まさに悟りの境地。千秋楽を充分にお楽しみいただけます。 グラス 930円 300ml 2,430円 ボトル 5,600円
■禄乃越州 純米大吟醸
四月、十月入荷 禄乃越州」は、「あくまで淡麗にこだわりながらも、千秋楽特有のふくらみのある味わい」を持つ、越州の最高峰です。 自然を磨き、洗練された味わいは、風格を感じさせます。蔵人達の酒造りへの一途な想いを込めて醸し出したお酒です。 グラス 1,350円 300ml 3,640円 ボトル 8,100円
■越州 桜日和 吟醸酒(2~4月限定発売)
心地よい軽やかな甘さと上品な香気を持つ吟醸酒です。アルコール度数を抑え、女性にも飲みやすい一献。春の楽しみがまた一つ増えました。 グラス 790円 300ml 1,850円 ボトル 4,580円
■越州 夏ほのか うめ(6月限定発売)
フルーティーな甘い香りを持つ、和歌山県産の木成りの完熟南高梅を原料として使用し、香り豊かで甘みと酸味のバランスが良く、さっぱりとした後味に仕上がっています。
800円
■越州夏ほのか ゆず(6月限定発売)
果汁を搾る際の力を抑えた、苦みや渋みの少ない”いいとこ取り”の高知県産ゆず果汁を使いました。さわやかな香りと酸味を持つゆずの素材感と、スッキリとした後味が特徴です。
800円
■吟醸 越州里紅葉(9月限定発売)
豊かな薫りとしっかりとしたコクと余韻のある吟醸酒です。 グラス 750円 500ml 3,370円
■越州雪げしき にごり酒(12月限定発売)
十二月入荷 越州シリーズの冬の季節限定酒。 粉雪のようなきめ細かさ。 うすにごりタイプに仕上げた やや辛口のにごり酒です。 グラス 680円 300ml 1,560円 ボトル 3,900円
■■お飲物
■朝日山 ノムネ( 発泡性清酒 )
果実のような酸味と甘さが特長の純米酒をベースとした発泡性清酒です。
880円
■朝日山 柚子ノムネ( 発泡性リキュール )
ゆずの香りが贅沢に溢れる、爽やかな飲み心地の発泡性リキュールです。
880円
■粕取り焼酎 香峰  (きょうほう)
酒粕を蒸留して造られた「酒屋の秘蔵酒」。 芳醇な香り、キリリとしたのど越し、新感覚の味わいです。 グラス 750円 300ml 2,120円 ボトル 4,250円
■雪国の米焼酎 にいがたものがたり
新潟県コシヒカリを使用し、さりげなく端麗に、優しく包み込みふっくらとした味わい。 グラス 750円 300ml 2,120円 ボトル 4,250円
■粕取り焼酎
酒粕を蒸留して造られた「酒屋の秘蔵酒」。芳醇な香り、キリリとしたのど越し、新感覚の味わいです。 グラス 750円 300ml 2,120円 ボトル 4,250円
■鹿児島・西酒造 麦焼酎 一粒の麦
グラス 780円 300ml 2,250円 ボトル 4,600円
■鹿児島・西酒造 芋焼酎 富乃宝山
グラス 780円 300ml 2,250円 ボトル 4,600円
■新潟県産 岩の原ワイン 深雪花
赤 フルボトル 5,600円 白 フルボトル 4,800円
■ヱビス樽生ビール
700円
■ヱビス樽生ビール(小)
500円
■ヱビス 中瓶
750円
■ノンアルコールビール
550円
■国産レモンをギュッと搾った純米酒サワー
900円
■梅酒(ロック・水割り・ソーダ割り)
700円
■酒蔵ハイボール(粕取り焼酎×炭酸水)
750円
■ウイスキーハイボール
700円
■烏龍茶、オレンジジュース、コカ・コーラ
各350円
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にほんばし 越州の主なランチメニュー (税込価格)
■▼ お品書き ▼
■プレミアム御膳 越州御膳
前菜・造里・焼物・煮物・揚物・御飯・味噌汁・甘味 ※ 前日までの要予約 / 2名様より承ります
2,500円
■酒粕あいすくりーむ〈 お米入り・黒蜜大納言入り 〉
日本酒にゆかりのある素材を使ったアイスクリームや新潟を代表する銘菓として知られる笹団子をお楽しみください。 ・一口笹だんご … 〈 2ヶ 〉350円 ・笹カスタード … 〈 2ヶ 〉350円
550円
■本日の焼魚膳 A
写真は盛付け例です
1,100円
■本日の焼魚膳 B
写真は盛付け例です
1,100円
■週替り膳
写真は盛付け例です
1,100円
■彩り膳
写真は盛付け例です
1,100円
■豚バラ越後漬焼きと酒粕ウインナー膳
写真は盛付け例です
1,100円
■煮物膳
写真は盛付け例です
1,100円
■週替り丼ぶり膳
写真は盛付け例です
1,100円
■【プレミアム御膳】越州御膳
前菜・造里・焼物・煮物・揚物・御飯・味噌汁・甘味 ※ 前日までの要予約 / 2名様より承ります
2,500円
■【酒蔵スイーツ】酒粕あいすくりーむ〈 お米入り・黒蜜大納言入り 〉
日本酒にゆかりのある素材を使ったアイスクリームや新潟を代表する銘菓として知られる笹団子をお楽しみください。 ・一口笹だんご 2ケ  350円 ・笹カスタード 2ケ  350円
550円
■本日の焼魚膳A
写真は盛付け例です
1,080円
■本日の焼魚膳B
写真は盛付け例です
1,080円
■週替り膳
写真は盛付け例です
1,080円
■牡蠣フライ膳
写真は盛付け例です
1,080円
■鮪鉄火丼膳
写真は盛付け例です
980円
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