てんぷら 深町

口コミ
【京橋】老舗『山の上ホテル』の元料理長・深町正男氏が手がける天ぷら店。『てんぷらの定義』を知ることができる名店です(●・ω・)/
湊屋猫助(1872) [携帯電話番号認証済]
2019/04最終訪問
★★★★☆4.7
(詳しい評価)

★★★★☆4.7
2019/04訪問
今回は嫁と二人で京橋に行った際に伺いました。

場所は同駅から徒歩数分。老舗『山の上ホテル』の元料理長・深町正男氏が手がける名店、てんぷら 深町さんです(●・ω・)/

清潔感と名店ならではの佇まいを感じつつ席に着座し、今回はランチのコース 10,000円をオーダーしました。

①車海老:身のレアな仕上がりに技術を感じます。

②車海老の足:カリッとした食感と海老の香りが引き立っています。

③たらの芽:みずみずしさと山菜ならではの香りが活きています。

④すみいか:厚みがあるのに柔らかさがしっかりと残っています。

⑤たけのこ:一口食べると、予想以上に春の香りが口に広がります。

⑥鱚:こんなに風味の良い魚だったのかと驚きました。

⑦ふきのとう:香りを中に閉じ込めるような揚げ方。秀逸でした。

⑧そらまめ:生から揚げているからこそ、空豆の旨味が引き立っています。

⑨アスパラ:太さ、みずみずしさ共に素晴らしかったです。

⑩穴子:衣と穴子の身の食感のバランスに技術を感じました。

⑪ 天丼:キレの良いタレの味わいを感じることができます。

⑫てんばら:妻がオーダー。塩と山葵が海老の旨味を引き立てています。

⑬デザート:最後はくるみが入ったアイスクリームでさっぱりと。

各素材に合った揚げ方と衣の具合。『てんぷら』という料理の定義の一部を知ることができました。

御馳走様でしたm(_ _)m
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てんぷら 深町 - 料理写真:天丼。キレの良いタレの味わいを感じることができます。 てんぷら 深町 - 料理写真:最後はくるみが入ったアイスクリームでさっぱりと。 てんぷら 深町 - 料理写真:穴子。衣と穴子の身の食感のバランスに技術を感じました。 てんぷら 深町 - 料理写真:車海老の足。カリッとした食感と海老の香りが引き立っています。 てんぷら 深町 - 料理写真:鱚。こんなに風味の良い魚だったのかと驚きました。 てんぷら 深町 - 料理写真:てんばら。塩と山葵が海老の旨味を引き立てています。 てんぷら 深町 - 料理写真:そらまめ。生から揚げているからこそ、空豆の旨味が引き立っています。 てんぷら 深町 - 料理写真:アスパラ。太さ、みずみずしさ共に素晴らしかったです。 てんぷら 深町 - 料理写真:たけのこ。一口食べると、予想以上に春の香りが口に広がります。 てんぷら 深町 - 料理写真:すみいか。厚みがあるのに柔らかさがしっかりと残っています。 てんぷら 深町 - 料理写真:たらの芽。みずみずしさと山菜ならではの香りが活きています。 てんぷら 深町 - 料理写真:ふきのとう。香りを中に閉じ込めるような揚げ方。秀逸でした。 てんぷら 深町 - 料理写真:車海老。身のレアな仕上がりに技術を感じます。
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★★☆4.7
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.7
昼:サービス  :〓〓〓〓4.7
昼:雰囲気 :〓〓〓〓4.7
昼:CP   :〓〓〓〓4.7
昼:ドリンク  :〓〓〓〓4.7
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■使った金額
夜:-
昼:¥10,000~¥14,999
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これらの口コミは、ユーザの方々お食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
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