新橋 纏


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口コミ
イカ出汁ラーメンって初めて(^3^)/
踊る埴輪(445) [携帯電話番号認証済]
2018/10最終訪問
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★★4.0
2018/10訪問
こちらは新橋にある、ラーメンファンに高く評価されてるラーメン屋さん。
通りから奥まった、狭い幅の小路を通った奥にある、これまた狭い超隠れ家的お店です…(^^;

今回は新橋での乗り換えついでにランチ♪
平日12時30分頃に行ったら、外待ち10人くらい。
でもこの辺の平日ランチはどの店も混んでたので、人気店にしては大して混んでない印象でした。

それでこのお店のメニューは、基本的に3種類。あっさり系の煮干しか、イカ+鶏白湯か、鶏つけ麺か。
煮干しが一番人気のようでしたが、今回は「特製烏賊干鶏白湯醤油そば」の大盛(1050+150円)にしました(税込)
イカ出汁なんて食べたことないから興味あったので…f(^ー^;

で、これが大正解 (。-∀-)♪
めちゃめちゃ旨い上に、初めて食べる味わいに大満足です(^○^)

まずスープは、あっさりでもこってりでもない印象。
油分が少ないという意味ではあっさりだけど、出汁の旨味は超濃厚だからあっさりとは違う。
スープはイカ干が前面に出て、鶏白湯が下から支えてる感じ。

イカ出汁の味って上手く表現的ないけど、確かにスルメみたいな濃縮された旨味と甘みを感じますね。
それから醤油感はしっかり。
初めて食べる味だけど、ちゃんと完成された旨さ。これは流石ですね(*´∀`)ノ

それから麺は、加水率の低そうな中細ストレート。
今回は固めでオーダーして、パツンパツンの最高の歯切れ感。小麦の味わいも感じられてほんとに旨い麺だな~(^q^)
ちなみに麺箱を見たら、三河屋製麺でした。

あと具は、鶏チャーシューと味玉、ゲソ、海苔、穂先メンマ、葱、三つ葉。
鶏チャーはしっとり柔らかい上、肉厚で枚数もたっぷり( ´∀`)
どの具もクオリティ高いですね~。

それでボリューム的には、他店の大盛と変わらないですね。
とにかく大満足の一杯でした( ´∀`)
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新橋 纏 - 料理写真:特製烏賊干鶏白湯醤油そばの大盛
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★★4.0
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.0
昼:サービス  :〓〓〓==3.0
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.5
昼:CP   :〓〓〓==3.0
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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