■銀座極上生肉&極上焼肉■
うしごろバンビーナ

口コミ
アシカのチョイ呑み放浪記!肉の旨みを最大限に引き出す焼きの技術が卓越!ワインでほろ酔いアシカもバンビーニャ!
アシカの親分。(1126) [携帯電話番号認証済]
2019/10最終訪問
★★★★4.1
(詳しい評価)

★★★★4.1
2019/10訪問
今日は銀座でアシスタントと急きょチョイ呑み!
仕事帰りに予約ができたのは、
肉質に定評のあるうしごろ!
銀座にはSや銀座店、
並木通りなんかにもあるけれど、
今夜はカジュアルなバンビーナでいただきますぞ!


では、いきます!

まずはビールで乾杯~♪
いぶりがっこのポテトサラダ!

なめらかポテトの中にいぶりがっこの食感と燻製の香り!
アシスオススメのビールに合う前菜ですな!

さて、今夜の焼きはお店の方にお任せです!
普段はアシカが焼くことが多いので、
焼き方をしっかりチェック!

え?しっかりプロの焼き方を覚えなさい!って・・・
どうゆうことよ!(笑)


では、焼いてもらいます!


厚切り黒毛和牛タン!

小型ガスグリルでもしっかり表面を焼いたら
こまめに表面を裏返して焼き目がこんがりな仕上がりです!

断面をカットをするときれいなツートンカラー!
芯の部分も余熱で火が入りしっとりジューシーな甘み!
厚切りだからこそできる万全な火入れで旨みが溢れます!


厚切りはらみ!

こちらは若干低温で表面に焼き色を付けたら低温で四方を焼き上げます!
チョイと焼きすぎ?
なんて思っても、食べれば柔らかな食感!
事前の下ごしらえと部位の良さがうかがえます!

このハラミのクオリティはなかなか味わえない逸品ですな!
お酒がすすみますぞ!

ということで、
2杯目からは赤ワインをグラスでチョイス!
お店の方に呑みたいタイプを伝えてセレクト!
チョイと軽めな赤ワインは口当たりも優しい感じ!

もっとお肉を焼いていただきましょう!


ともさんかく!

こちらは表面をさっと炙ってきれいな仕上がり!
強火で表面の脂を焦がすような焼き方で香ばしく!
レアな赤身と炙った脂の旨みが口に広がりますな!

途中にサラダをはさみながら、
ワインももうチョイいっちゃいますか!


焼きしゃぶ!

さっと焼いたらタレとご飯にホップ!ステップ!パクリ!
おぉ、口の中で一気に溶けてしまいそうですな!

え?ちゃんと焼き方を見ていたのか?って・・・

チョイとほろ酔いバンビーニャですからな!

〆にはサーロインの握りにトリュフのいい香り!
お腹もいっぱいで皆さんもご満悦ですな!


肉質はもちろんさらに旨みを引き出す焼き技術は、
さすがのうしごろですな!

いいお肉でも焼く技術がうまくなきゃね!
バンビーナのアシスタントもなかなかいいこと言いますな!

え?アシカももっとうまく焼けるようになりなさい!って(笑)

銀座でもリーズナブルにいただけるバンビーナは、
焼きの技術が印象的なお店ですな!


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うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - ドリンク写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - 料理写真: うしごろバンビーナ - その他写真: うしごろバンビーナ - ドリンク写真: うしごろバンビーナ - その他写真: うしごろバンビーナ - その他写真: うしごろバンビーナ - 外観写真: うしごろバンビーナ - その他写真:
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.1
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.2
夜:サービス  :〓〓〓〓4.5
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.1
夜:CP   :〓〓〓〓4.0
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.0
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥8,000~¥9,999
昼:-
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