真田


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春めいた銀座の休日。普段なら車の往来が激しい通りが歩行者天国となっている様に平和を感じる。そこからチョット中程に入った すずらん通りにあるコンクリートと木材を組み合わせたオシャレ外観ビルが此処。エレベーターへ通じるエントランスは落ち着いた装い。3階で扉が開くと大きな暖簾が出迎えてくれる。 ガラス張り厨房内から落ち着きながらも真摯な姿勢で出迎えてくれる調理人の姿を目の当たりにして…やはり銀座だなと実感する。笑顔のホールスタッフが店内中程中央テーブル席に案内してくれる。高い天井で間仕切りのない広々空間は蕎麦屋というよりはダイニングレストランのようだ。 まずは、赤★をいただきながらゆったりとさせていただきます。 ■蕎麦と前菜セット(お昼のセット) ¥1550 *季節の前菜四種盛り ワンプレートに鮮やか盛付けの前菜はどれも優しい味付け。上品な和出汁が染みた大根&人参に筍。甘い味噌を纏った茄子はビールのアテに良好。自家製豆腐はキメ細かで柔らかな舌触り。鶏ー人参ー葱が入った玉子焼き…いや、和風キッシュは甘みと旨味が凝縮されている。 *せいろ蕎麦 北海道産含むブレンド蕎麦粉使用。玄蕎麦を石臼粗挽き。外皮を含んでおり色は濃いめで、蕎麦は若干太め。目に見えるザラつき良く、口の中で其の感触を楽しめる。コシが立つ茹で加減で、噛めば香り仄かで強い甘みを楽しめる。汁はスッキリとした辛口。キリっとした返しに、どっしりとした鰹節の旨味が効いている。 アルコールの品揃えが豊富なのでディナータイムなら美味しい逸品料理と共に此の空間を楽しめそう。また、朝4時まで営業していることからシーンに合わせて様々な使い方ができそうでもある。 落ち着いた接客サービスだからこそ居心地がよかった。おいしくいただけた。 お見送りに感謝。 ごちそうさまでした。 ※現在、緊急事態宣言により営業を自粛されている。世界が、日本が、1日も早く、その終息をむかえ、明るい社会に戻ってほしい。そしてまた此処が賑わいを取り戻すことを心からお祈りいたします。
しーしし(835) [携帯電話番号認証済]
★★★★4.0
 2020/03

良い居酒屋さんという感じです
bandi357(4) [携帯電話番号認証済]
★★★☆3.8
 2020/03

食べると全く高いと思わせない凄さ
モンチッチ(1691) [携帯電話番号認証済]
★★★★4.0
 2020/03

ザギンにて蕎麦
JUN+(3111) [携帯電話番号認証済]
★★★☆☆3.3
 2020/02

本格的な信州そばを東京でも味わえる!
酒極(29) [携帯電話番号認証済]
★★★☆3.5
 2020/02

銀座のど真ん中!おしゃれな空間で長野の実直な蕎麦をいただく!!
beautokyo(1067) [携帯電話番号認証済]
★★★☆3.6
 2019/12

モダンな店内で美味しいお蕎麦とアテも充実♪通し営業で使い勝手も良いです!
はるぽん9(1121) [携帯電話番号認証済]
★★★☆3.8
 2019/10

お好み蕎麦セットは前菜と蕎麦のセットでCP高い!
わたかつ(839) [携帯電話番号認証済]
★★★☆3.5
★★★★4.0
 2019/08

すずらん通りの蕎麦居酒屋で酢橘そばランチ
nao-sann(2170) [携帯電話番号認証済]
★★★☆3.5
 2019/08

銀座*「銀座・真田」でお蕎麦ランチ♪
バームクーヘンちゃん(118) [携帯電話番号認証済]
★★★☆3.5
 2019/07

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