ライヴ感のあるオープンキッチン Osteria da K.[kappa] オステリアダカッパ - 生ウニと生のりの冷製バベッティーニは外せない [食べﾛｸﾞ]-日本最大級の口ｺﾐ(ｸﾁｺﾐ)ｸﾞﾙﾒｻｲﾄ

ライヴ感のあるオープンキッチン
Osteria da K.[kappa]

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生ウニと生のりの冷製バベッティーニは外せない
35.1(273)

2019/07最終訪問

└★★★★☆4.5
(詳しい評価)

└★★★★☆4.5
2019/07訪問

ミシュランガイド東京2019にビブグルマンとして掲載されている、イタリアンのお店。シェフは鮨よしたけさんで働いていたらしく、よしたけさんと同じ仲買人から魚を仕入れているらしい。
店内は縦長で、カウンター席とテーブル席を合わせて20席程。平日の遅い時間は比較的空いてる。
ディナーで利用し、
・・自家製ピクルス
・小アジのフリット
・北海道産生ウニと生のりの冷製バベッティーネ(トマトベース)
・仔羊100%ハンバーグフェンネル風味トリュフのせ
・ドリンク3杯
で、13000円程。
パスタとハンバーグはお気に入りなので、外せず、前菜のみ前回と違うメニューを注文。

anti
・自家製ピクルス
・小アジのフリット
：ピクルスは程よい酸味。小アジのフリットは薄い衣で均等に揚がっており、中はふわふわ。レモンで食べるより、ピクルスが合っていた。

primo
・北海道産生ウニと生のりの冷製バベッティーニ(トマトソース)
：ウニを使ったパスタは色々なお店で食べたけど、こちらのお店が一番好みの味。今回もこのパスタ目立てに再訪しました。

carne
・仔羊100%ハンバーグフェンネル風味トリュフ添え
：ハンバーグはナイフを入れると肉汁が溢れ出る。臭みのない仔羊肉は粗挽きなのか、食感も良い。フェンネルとトリュフの香りもよく、安定して美味しい。

お酒は苦手だけど、ペアリングワインも相変わらず美味しかった。
食事もワインもクオリティが高い。
また行きます。

└★★★★☆4.7
2019/06訪問

約4ヶ月ぶりの来店。
ミシュランガイド東京2019にビブグルマンとして掲載されている、イタリアンのお店。シェフは鮨よしたけさんで働いていたらしく、よしたけさんと同じ仲買人から魚を仕入れているらしい。
店内は縦長で、カウンター席とテーブル席を合わせて20席程。平日の遅い時間は比較的空いてる。
ディナーで利用し、
・鮮魚のカルパッチョサラダ仕立てハーフ
・北海道産生ウニと生のりの冷製バベッティーネ
・仔羊100%ハンバーグフェンネル風味トリュフのせ
・ドリンク3杯
で、13000円程。
前回、あまりに美味し過ぎたので、今回もほぼ同じメニューを注文。

anti
・本日の鮮魚のカルパッチョサラダ仕立て
：今回の鮮魚はカツオ。スモークした塩で味付けされており、藁焼きのよつな香ばしい風味が口の中に広がる。

primo
・北海道産生ウニと生のりの冷製バベッティーニ(トマトソース)
：ウニを使ったパスタは色々なお店で食べたけど、こちらのお店が一番好みの味。

carne
・仔羊100%ハンバーグフェンネル風味トリュフ添え
：ハンバーグはナイフを入れると肉汁が溢れ出る。臭みのない仔羊肉は粗挽きなのか、食感も良い。フェンネルとトリュフの香りもよい。

お酒は苦手だけど、ペアリングワインもとても美味しかった。
食事もワインもクオリティが極めて高い。
また行きます。

└★★★★☆4.7
2019/02訪問

魚、肉、ワインすべてが美味しいイタリアン。
シェフは鮨よしたけさんで働いていたらしく、よしたけさんと同じ仲買人から魚を仕入れているらしい。ミシュランガイド東京2019にビブグルマンとして掲載されている。
店内は縦長で、カウンター席とテーブル席を合わせて20席程。
初来店なので、口コミを読んで美味しそうなメニューを注文。

anti
・本日の鮮魚のカルパッチョサラダ仕立て
：サワラを昆布〆した後、瞬間スモークしてある。昆布〆による旨みの凝縮とスモークの香りが良い。
・スミイカゲソと小松菜のアンチョビソテー
：ぷりぷりのイカゲソにアンチョビソースの染み込んだ小松菜が良く合う。

primo
・北海道産生ウニと生のりの冷製バベッティーニ
：ウニの冷製パスタは色々な店で食べてきたが、今までで一番美味しい。

carne
・仔羊100%ハンバーグフェンネル風味黒トリュフ添え
：ハンバーグはナイフを入れると肉汁が溢れ出る。臭みのない仔羊肉は粗挽きなのか、食感も良い。トリュフとの相性も良い。

dolce
・カタラーナラム酒の香り
クレームブリュレを想定していたが、表面がパリパリのカラメルのアイスだった。これはこれで美味しい。

お酒は苦手な方だが、ペアリングしてもらったワインが食事とマッチしており、つい飲み過ぎてしまう。
食事もワインもクオリティが極めて高く、他にも美味しそうなメニューがあり、必ず再訪したい。

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