本格中国料理・中華料理
黒猫夜

メニュー・品書き
[料理ドリンクランチ]

黒猫夜の主な料理メニュー
■【黒猫夜名物】
■季節の前菜盛り合わせ
・雲丹、ホタテの老紹興酒漬け ・紅芯大根の中華ピクルス ・アン肝五香煮込み・なまこ酸辛 ・子持ち昆布腐乳天ぷら ・鯖烏龍茶スモーク ・香味野菜 中国干豆腐和え上海風 ※季節、当日の仕入れ状況により変更となります ※2名様から、1名様×\1,000
2,000円
■【季節メニュー】
■【鼈(すっぽん)】草帽蒸気火鍋 雲南きのこ鍋 大山地鶏 スープ
【※2~4名様分となります。】滋養分たっぷりの「鼈(すっぽん)」使用
2,900円
■【沖縄直送 山羊】客家山羊 壺角煮腐乳ソース添え
沖縄直送の山羊肉使用、本格派の滋味
1,300円
■【沖縄直送 山羊】茹で山羊スペアリブの冷菜 四川風辛醤油ソース
沖縄直送の山羊肉使用、本格派の滋味
980円
■【沖縄直送 山羊】茹で山羊スペアリブの冷菜 香味甘酢ソース
沖縄直送の山羊肉使用、本格派の滋味
980円
■【鼈(すっぽん)】香味野菜 黒コショウ炒め
滋養分たっぷりの「鼈(すっぽん)」使用
2,100円
■【肉】
■百家風鴨舌炒め
黒猫夜の名物料理
980円
■烤羊つくね
雑穀ブレンド、クミン香実風味
580円
■上海黒酢スブタ
アルゼンチン高原豚 長期熟成。黒猫秘伝のタレ。
600円
■鴨 脳味噌
こだわりの珍味
680円
■自家製中国ハムと腸詰の盛り合わせ
手間暇かけた自家製の旨み
680円
■豆鼓豚スペアリブ
豚肉の旨みを堪能出来る一品
580円
■豚大腸一本揚げ
広東料理奥義、十種香辛料煮漬、一夜水あめ塗り干しのこだわり
880円
■【野菜】『黒猫農園野菜/千葉県横芝』
味、濃厚!安全で新鮮な有機中国野菜。種を中国から輸入。 黒猫夜オリジナルの季節限定国産中国野菜。 ※生育状況によって日ごとにラインナップが変わります。 詳しくはスタッフまでお気軽にお声掛けください。
■【アスパラ】アスパラのカラカラ炒め
シャキシャキのアスパラの触感を楽しめる一品
980円
■【春竹の子】春竹の子と大山鶏唐揚唐辛子炒め
春竹の子のシャキシャキの食感&スパイシーな唐辛子をたっぷり
1,300円
■【豆】春竹の子 青梗菜の豆スープ煮
シャキシャキと豆の優しい柔らかさの組み合わせ
980円
■【新じゃが芋】新じゃが芋バター 発酵野菜あんかけ
じゃがバターと旨みたっぷりの発行野菜を合わせて
980円
■【広州特産の水東からし菜】大蒜塩炒め
ピリッとした辛みがアクセント
1,300円
■【広州特産の水東からし菜】樹子(シューズ)炒め
※樹子→木の実の漬物
1,100円
■【生搾菜(なまざーさい)】あっさり和え
素材の味を楽しむさっぱりした一品
780円
■【生搾菜(なまざーさい)】生搾菜とせせりの黒胡椒炒め
鶏肉とザーサイの異なった食感を楽しむ一品
1,300円
■【生搾菜(なまざーさい)】ガチョウの麻辣煎り鍋
ガチョウの旨味にザーサイがアクセント
1,800円
■【アスパラ】アスパラの腐乳煮炒め
アスパラに旨みが濃縮した腐乳をからめて
980円
■【春竹の子】春竹の子と干しナマコ葱香り煮込み
春竹の子とナマコの異なった食感を楽しむ
1,500円
■【豆】空豆と発酵緑豆の北京風炒め
パリパリ&クリーミー、異なった食感を楽しむ
880円
■【新じゃが芋】新じゃが芋ホイコーロー
【新じゃが芋】人気のお酒がすすむ一品
1,100円
■【海鮮】
■【章魚(タコ)】タコの漁師風炒め
プリプリのタコを絶妙な衣をからめた人気メニュー
980円
■【季節の貝】香味野菜塩炒め
季節の新鮮な貝で仕上げる一品
1,300円
■【鮮魚】本日の鮮魚 貴州発酵トマトスープ煮
※仕入れの魚によって異なります。価格はスタッフまでお声掛けください。【広東姿蒸し価格+1000円】
■【鮮魚】広東姿蒸し 醤油蒸し 葱油がけ
※仕入れの魚によって異なります。価格はスタッフまでお声掛けください。時価1800円~
■【鮮魚】湖南 辛味噌蒸 辛子油がけ
※仕入れの魚によって異なります。価格はスタッフまでお声掛けください。【広東姿蒸し価格+300円】
■【季節の貝】米粉まぶし 湖南ソースがけ
季節の新鮮な貝で仕上げる一品
1,100円
■【季節の貝】玉子の田舎風炒め
季節の新鮮な貝で仕上げる一品
1,100円
■【海鮮】ナマコバオバオ(海の高級干物 小土鍋煮込み)
ナマコ、フカヒレ、アワビ、魚の浮袋、、、etc、高級食材をふんだんに使ったコラーゲンたっぷりの特製土鍋煮込み
1,800円
■【章魚(タコ)】タコと自家製漬物 酸っぱ辛炒め
タコの食感と酸味がアクセント
980円
■【章魚(タコ)】タコとトマトきゅうり バター醤油風味
さっぱり&濃厚なクセになる一品
980円
■【蝦(エビ)】蝦マヨネーズ和え
定番の人気メニュー
980円
■【蝦(エビ)】蝦チリソース煮
プリプリのエビとピリ辛のコラボレーション
980円
■【蝦(エビ)】季節野菜 塩炒め
季節野菜と新鮮なエビの食感を楽しむ
1,300円
■季節野菜 塩炒め
【蝦/えび】
1,300円
■【豆腐・冷菜・点心】
■陳さん村の煎腸粉
米粉でできたギョーザの生地をしっかり焼いておこげを作って もんじゃ焼き風に食べるのがおいしく食べるコツ!
980円
■ 【豆腐】正宗麻婆豆腐
こだわりの香辛料の組み合わせの逸品
980円
■ 【豆腐】蟹味噌 蟹身のくずし豆腐煮込み
とろーり蟹の旨みを濃縮
1,300円
■台湾深坑臭豆腐(しゅうどうふ)
古来伝統製法、現地直伝。100%当店仕込みの旨臭味。
■【臭豆腐】揚げ臭豆腐じゃこ葱炒め
臭豆腐の味わいにぴりりとした葱がアクセント
880円
■【臭豆腐】もつ煮込み
煮込んだもつとの組み合わせはぴったり
980円
■【ピータン】ピータン盛り
480円
■【ピータン】ピータン豆腐
ピータンの旨みをさっぱり豆腐で
780円
■【ピータン】麻辣ピータン
辛みのあるピータンにお酒がすすみます
780円
■湯葉巻き
パリパリした食感
580円
■クラゲ大葉ミョウガ和え
780円
■パクチーサラダ
たっぷりパクチーを楽しむ
880円
■中国漬物盛り合わせ
さっぱりアクセント
480円
■【飯・麺】
■川芎薬膳スープ
麺の土鍋でお出しします *スープ ¥1.300 *粥 ¥1.500 *麺 ¥1.500 伝統的な広東薬膳厳選ブレンド 食べやすく大山地鶏出汁のさっぱり塩味
■【土鍋ご飯】バオザイハン
当店お馴染みの土鍋ご飯。米は最高級タイ米を使用。豚肉ハンバーグ、塩漬け魚、中国ハム等々。特製醤油ダレとの相性は絶品。
1,100円
■台湾ビーフン
さっぱりおいしい一品
950円
■五目あんかけ焼きそば
定番だからこそのこだわり
950円
■五目あんかけおこげ
おこげのサクサク食感を楽しむ
1,100円
■西安泡膜羊肉(バオモー)
自ら生地をちぎって鍋に入れるのが現地風。 自家製パン生地をお客様にちぎって頂きます。 そのちぎった生地はトマトと発酵白菜漬けの酸味が利いた濃厚羊スープで煮込みます。
1,500円
■五目チャーハン
最高級タイ米を使用したこだわりのチャーハン
850円
■ハムイ(塩漬魚肉)チャーハン
塩漬魚肉のうまみが合う
1,100円
■『月替わり甜品』
■黄酒染み込みマーラーカオ
380円
■自家製杏仁豆腐
380円
■黒胡麻アイス
480円
■揚胡麻団子
580円
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黒猫夜の主なドリンクメニュー
■黒猫夜では中国へオーナー自ら現地酒蔵を探索。日本未流通の中国地方地酒を仕入れ。
中国三大黄酒(北方派・江南派・南方派) 主に中国沿岸部の北から南にかけて製造される中国最古の醸造酒、黄酒。 世界的にも有名な紹興酒は黄酒の一種でしかなく、中国に眠る黄酒は未知数。
■超(スーパー)利き酒
全黄種 18種 利き酒 ※少しお時間をいただきます
5,800円
■紹興酒タワー
歓送迎会、昇進祝い、誕生日などお祝い事に ※別途ボトルをお選びください
1,000円
■黄酒 3種利き酒
900円
■黄酒(中国郷土酒)
■黄中皇 十年(ファンジョンファン)
【江南派】 グラス ¥650/ボトル ¥3500 紹興酒の中の皇帝。まさに紹興を代表する王道酒。紹興酒を知りたいならまずこの一本。品質、歴史共々ナンバーワン紹興酒。
■黄中皇 二十年(ファンジョンファン)
【江南派】 ボトル ¥6500 喉まで広がる香り、舌に深く沈みゆく味わい。伝統継承酒蔵。皇帝も唸る紹興酒の極みがここに。
■孔乙己 焦香(コンイージーこがし)
【江南派】 グラス \630/ボトル ¥3300 古来紹興酒西方「十四道古法」を継承しつつも他紹興酒一線を画すほのかな薫香の余韻は通を虜に。
■孔乙己(コンイージー)十二年
【江南派】 グラス ¥750/ボトル ¥3600
■神気(シュンチー)十年
【江南派】 グラス \650/ボトル \3500
■東湖(ドンフー)十二年
【江南派】 グラス \650/ボトル \3500
■女児紅(ニューアルホン)十年 
【江南派】 グラス \650/ボトル \3500
■会稽山(カイケイザン)五十年
【江南派】 *プレミアム紹興酒
■ヘイミー(きん)黒米酒
【北方派】 グラス \630/ボトル \3300
■ヘイミー(あか)黒米酒
【北方派】 グラス \750/ボトル \2800
■ジーモウ(せいそう) 五年
【北方派】 グラス\630/ボトル3.300
■ジーモウ(こがし) 十年
【北方派】 グラス \850/ボトル \4500
■バイジーナー
【北方派】 グラス \900/ボトル \4800
■ヘイジャン 黒姜
【南方派】 グラス \750/ボトル \4.500
■チュンクー 純宮
【南方派】 グラス \750/ボトル \4.500
■台湾老酒十年
【南方派】 グラス \630/ボトル \3.300
■チェンガン酒伝統八年
【南方派】 グラス \1.300/ボトル \6,300
■ガンガンハオ
【南方派】 グラス \630/ボトル \3.300
■石庫門(シークーメン)十二年
【上海】
■石庫門(シークーメン)二十年
【上海】
■石庫門(シークーメン)三十年
【上海】
■【お酒】
■生ビール
(中)\580/(小)\480
■生絞りサワー
レモン、グレープフルーツ
530円
■果実酒
梅、杏子、さんざし ※ロック・ソーダ・水・湯割り
530円
■【中国酒ハイボール】
■黄(ファン)ボール
自家製紹興酒サングリアをすっきり爽快な炭酸割り
650円
■白麻辣(パイマーラー)
自家製唐辛子漬けの白酒原液をジンジャエール割り
650円
■白(パイ)ミント
フルーティな白酒を厳選。ミントをたっぷり使ってモヒート仕上げ。
850円
■醸造ライチ酒
グラス \580/ボトル \2800
■【お茶で割ったリキュール】
■阿里山烏龍茶で割った
(杏子、さんざし、カシス)
880円
■ラズベリー茶で割った
(杏子、さんざし、カシス)
880円
■【お茶ハイ】
■阿里山烏龍茶ハイ
680円
■バラ瑰花茶ハイ
680円
■菊茶ハイ
680円
■ジャスミンハイ
680円
■ラズベリー茶ハイ
680円
■【ソフトドリンク】
■コーラ
380円
■ジンジャエール
380円
■グレープフルーツジュース
380円
■ポット茶 
580円
■鉄観音茶(グラス)
280円
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黒猫夜の主なランチメニュー
■週替わりランチ
■土鍋コース
※毎週メニューが変わります。 ※すべてのランチに、サラダとスープ付きです。 ※仕入れ等によって、毎週メニューが変わります。  詳しくはお店にお問合せください。
990円
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