銀座3丁目。肉とワインのフレンチビストロ
ルヴァン エ・ラ・ヴィアンド

メニュー・品書き
[料理ドリンクランチ]

ルヴァン エ・ラ・ヴィアンドの主な料理メニュー (税抜価格)
■季節のおまかせコース(全7品)
季節の食材を生かしたおまかせコースです。 お好みやお苦手な食材を考慮してコース内容を変更することも可能です。 (コース内容 例:4,800円)※税別 ◆自家製天然酵母パンと低脂肪発酵ハーブクリーム ◆本日のアミューズ(水茄子のムースリーヌとコンソメジュレ 生ウニ添え) ◆帆立貝と季節野菜のサラダ仕立て エストラゴン風味、 ◆お肉のオードブル シャルキュトリー三点盛り ◆本日の鮮魚のポワレ 温野菜添え ベルモットソース ◆穀物飼育牛カイノミの網焼き トウモロコシと万願寺唐辛子添え ◆アメリカンチェリーのマリネフロマージュブランのムースと   ショコラのアイスクリーム添え ◆コーヒー又は紅茶 ※仕入れ状況により内容が異なります。
4,800円
■・∞*: MENU :*∞・
こちらは、メニューの一部となります 内容は季節や入荷により異なる場合がございます 表示価格は税別表記です。 ※ご予算に応じて、コース料理をカスタマイズ致します。  お気軽にご相談下さい。 Q、『メインのお肉を熟成牛にして全体的にグレードを上げてほしい』 A、お早めにご予約頂ければ、プラス料金となりますが熟成牛をメインに変更できます。 Q、『誕生日の方がいるので誕生日のデザートを用意してほしい。』 A、デザートをご注文頂いた場合、お皿にメッセージを入れ   盛り合わせのデザートプレートにしてご用意致します。  コース料理をご注文のお客様は、コース料理のデザートの  お皿にデコレーション致します。  記念日の内容・お名前をお伝えください。  ホールケーキなどもご用意いたします。【3800円より】 Q『年齢層が高いので少しずつ色々な物を出してほしい。』 A,プラス料金となりますが、ご予算に応じて新たにメニューを  おつくり致します。  男女比・年齢層・料理のお好みなどお伝えください。 Q『料理・乾杯スパークリングワイン・フリードリンクを付け1万円込々  でメニューを組んでほしい』 A,年齢層・男女比・料理のお好みなどお伝え下さい。  ご予算に応じてメニューをお作りし、メール・FAXなどで  ご確認頂いております。 Q、『記念に購入したワインを持ち込みたい。』 A、ワインのお持ち込みは、1本3000円頂いております。   宴会プランのフリードリンクでのご予約の際は、   持ち込み料はかかりません。   グラスの準備がございますのでご予約の際にお申し出ください。 ※その他にご要望、ご不明点ございましたらお気軽にお問い合わせください。
■各種ステーキ『熟成肉』『はこだて大沼牛』『ハラミ肉』をグリル
■バベットステーキ ビストロ定番ハラミ肉のステーキです。 ■北海道産大沼牛ロース肉 「はこだて大沼牛」は、 赤身は味わい深く、脂に甘みのある牛肉です。 ■芳醇牛 熟成牛ロース肉、湿度、温度を管理し冷風を 当てながら40日間熟成させた味わいナッツのような 香りをお楽しみ下さい。
■≪Amuse Boushe おつまみ≫
■Rillette de Porc   豚のリエット
豚の肩ロースを白ワイン香料で煮込みペースト状に練り合わせた定番料理
580円
■Carotte Rapees  有機人参ラペ
オレンジの風味の有機人参千切りサラダ。人参の甘味とシャキシャキ感が美味しい。
450円
■Confit de Gesiers  砂肝のコンフィー   
鶏の砂肝を塩漬けしラードでじっくりと煮込みソテーしました。ワインのおつまみに
650円
■Legumes Marine 有機野菜のマリネ
季節のお野菜を蜂蜜、白ワイン、アップルヴィネガー、香料でマリネしました。
680円
■Jambon Cru ジャンボンクリュ(イベリコ豚生ハム)
スペイン産イベリコ豚。ナッツ香と赤身の味わいの濃い生ハムです。
1,450円
■Ratatoille ラタトゥイユ
南仏野菜のトマト煮込み 冷製です。
580円
■Pommes Frites   フレンチポテト
定番 フライドポテト
650円
■Le Chorizo du Porc Iberico イベリコ豚サラミ
イベリコ豚を腸詰めして熟成させた生サラミ
880円
■≪Entree 前菜≫
■Terrine de campagne 定番人気テリーヌカンパーニュ
豚肉・鶏白レバーにポートワインとブランデーで香り付けした、 ビストロ定番人気のオードブル
1,280円
■Escargot Bourgogne エスカルゴのブルゴーニュ風
エスカルゴの定番スタイル。ガーリックバターオーブン焼き
1,580円
■Saumon marinee ノルウェーサーモンのマリネ ディル風味
オリジナルのレシピで漬け込んだ、当店自慢の逸品です
1,380円
■Charcuterie シャルキュトリーの盛り合わせ
テリーヌカンパーニュ/豚肉のゼリー寄せ/生ハム/生サラミ/野菜のマリネの盛り合わせ
1,780円
■Abats Gratine ハチノスとグリュエールチーズのグラタン
ハチノス・小腸・大腸をトマトで煮込み、グリュエールチーズと共にグラタンに
1,380円
■≪Salade サラダ≫
■Salade nicoise 真いわしのニース風ミックスサラダ M
マリネして焼き上げた真イワシを添えた、具だくさんのミックスサラダ
1,680円
■Salade compose 川田農園有機野菜のサラダ M
栃木県益子町の川田さんが作る、有機野菜たっぷりのサラダ 野菜のうま味が違います。
1,680円
■≪Birteck ステーキ≫
■Bavette a bifteck 牛バベットのステーキ赤ワインバター添え
定番牛ハラミ肉のステーキです。付け合せには、ポテトフライ!
2,500円
■≪FROMAGE ビオチーズ≫
■青カビ・白カビ・ハード・ウォッシュ・シェーヴル 各種
680円
■3種盛り合わせ(上記よりお好きな物を3品お選び頂けます)
チーズの特徴 青カビ・・・・青カビ菌を混ぜて作ったチーズ。ピリっとした塩気が特徴。 白カビ・・・・白カビ菌を表面に吹き付けて作ったチーズ。クリーミーでマイルド。 ハード・・・・水分を極端に絞った硬質チーズ。濃厚な風味と深いコクがある。 ウォッシュ・・塩水やアルコールで表面を洗いながら熟成させたチーズ。香りは非常に強烈だが、口当たりは柔らかい。 シェーブル・・ヤギのミルクて作ったチーズ。独特の酸味と香りを持つ。口の中で崩れるようなホクホクとした食感。
1,800円
■【Dessert デザート】
■◆ガトーショコラ ◆サラダフリュイ◆本日のタルト
■◆グラス/ソルべ (バニラ、ミルクティー、フランボワーズ◆クレームキャラメル、ココナッツ 、マンゴー)
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ルヴァン エ・ラ・ヴィアンドの主なドリンクメニュー (税抜価格)
■シャンパーニュ&ヴァンムース(泡)
■ヴーヴ ペレティエ & フィス ブリュト(グラス)
きめが細かく、酸とミネラル感のバランスの取れたシャンパーニュ
1,200円
■クレマン ド ロワール ブリュト ゼロ(グラス)
シュナンブランらしい、コクのある果実味、旨みがあり非常にドライ
1,000円
■ヴーヴ ペレティエ & フィス ブリュト(ボトル)
6,800円
■クレマン ド ロワール ブリュト(ボトル)
4,800円
■白ワイン & 赤ワイン
■リムー ペイルジャック シャトーアントニャック(グラス)
ブドウ品種 シャルドネ85% モーザック15% ラングドックで最初に植えられたシャルドネの古樹、若樹、樹齢45年のモーザックをブレンド、フレッシュかつミネラリ~ 口当たりは丸く滑らかで、上質なブルゴーニュ的 良さも感じられるしっかりとした厚みのある味わい。 お肉の前菜やクリーム系の料理ソースなどと相性が良い。
980円
■リムー ペイルジャック シャトーアントニャック(カラフェ)
2,900円
■リムー ペイルジャック シャトーアントニャック(ボトル)
5,800円
■シャルトロン・ラ・フルール・ブラン(グラス)
フレッシュな果実の香りと華やかなフローラル系の香りが特徴のすっきりとした味わいの辛口白ワインです。 食前酒として、お魚、魚介系のマリネやワイン蒸しなどと相性良し!
680円
■シャルトロン・ラ・フルール・ブラン(カラフェ)
1,950円
■シャルトロン・ラ・フルール・ブラン(ボトル)
3,800円
■Aツインヘルト ゲェヴェルトラミナール
ブドウ品種 ゲェヴェルトラミナール100% このゲウェルツトラミネールは自然な果実の甘みと酸味が穏やかな為柔らかさを感じます。ライチやバラの花のようなエキゾチックで華やかな香りが特徴的な飲み口の良いワインです。ハーブやスパイスを使った豚肉や鶏肉料理などとお試し下さい。
740円
■Aツインヘルト ゲェヴェルトラミナール(カラフェ)
2,200円
■Aツインヘルト ゲェヴェルトラミナール(ボトル)
4,300円
■ブルゴーニュ シャルドネ アンリ ムージュ(グラス)
ブドウ品種 シャルドネ100% 300年に渡る長い歴史を持つ家族経営のドメーヌ 良く熟した、魅力的な果実の香り。 トロピカル・フルーツの風味と上質なミネラルによる長い余韻と丸みのある味わいが楽しめます。
880円
■ブルゴーニュ シャルドネ アンリ ムージュ(カラフェ)
2,500円
■ブルゴーニュ シャルドネ アンリ ムージュ(ボトル)
4,900円
■テール ド トリュフ テッラ ヴァントゥー(グラス)
フランスの南東部のモンヴァントゥー、トリュフの産地としても知られており、 果実味のある赤ワインです。 カシスリキュールを思わせる甘く濃密な香りで滑らかなタンニンのワイン。 煮込み料理、きのこのソテーなどのきのこ料理とは相性抜群です!
650円
■テール ド トリュフ テッラ ヴァントゥー(カラフェ)
1,900円
■テール ド トリュフ テッラ ヴァントゥー(ボトル)
3,750円
■シャトーヴォージェラス コルビエール(グラス)
ブドウ品種 グルナッシュ35% シラー30% カリニャン30 ムールヴェードル5% 3つのコンクールで金賞受賞 4種類のブドウを使いうまく、まとめ上げた 飲み応え充分 骨格のしっかりとした赤ワイン
750円
■シャトーヴォージェラス コルビエール(カラフェ)
2,200円
■シャトーヴォージェラス コルビエール(ボトル)
4,200円
■シャトーラ・フォンテーヌ フロンサック(グラス)
ブドウ品種 メルロー90% カベルネフラン7% カベルネソーヴィニョン3% ワンランク上のボルドーのAOCフロンサック! 樹齢35年のブドウを使用、濃いルビー色、スパイスやコーヒーを感じさせる香り 余韻は、長く、ビロードのような舌触り!
850円
■シャトーラ・フォンテーヌ フロンサック(カラフェ)
2,500円
■シャトーラ・フォンテーヌ フロンサック(ボトル)
4,880円
■エモーション ド テロワール ルージュ ヴァンサン・ジラルダン(グラス)
熟したチェリー、熟したフランボワーズを思わせる優しい果実の 豊かな香りが主体です。ブルゴーニュらしいクリーンな透き通るような 味わいの中に、力強い濃縮感を感じます。適度なタンニンがあり、 後味にも豊かな果実 コート・ド・ニュイらしい力強さも伴った良質なブルゴーニュです。
1,200円
■エモーション ド テロワール ルージュ ヴァンサン・ジラルダン(カラフェ)
3,400円
■エモーション ド テロワール ルージュ ヴァンサン・ジラルダン(ボトル)
6,800円
■表示価格は税別です。
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ルヴァン エ・ラ・ヴィアンドの主なランチメニュー (税抜価格)
■【Menu Dejeuner 平日限定 ランチメニュー】
*平日のランチタイムは税込み表示です* 本日のメイン (パン付き) ※パンをライスに変更できます。ご注文の際、お申し付け下さい。 ◆定番ハンバーグ 黒いデミグラスソース ¥800- ◆豚肩ロースのトマト煮込み クミン風味 ¥900- ◆有頭エビのフライ ポテトサラダ添え ¥1000- ◆エビとホウレン草のペペロンチーノ ¥800- ◆牛ハラミのステーキ マスタードバターソース ¥1380- メイン料理にセットをお付けできます。 Aセット プラス\200-(プティサラダ / コーヒー又は紅茶) 単品オードブル ◆定番テリーヌカンパーニュ¥480- ◆鮮魚のマリネ サラダ仕立て¥500- ◆ニース風サラダ ¥480- ◆前菜盛り合わせ ¥650- デザート プラス¥350- ◆ガトーショコラ ◆本日のタルト◆アイスクリーム又は、シャーベット ※ミルクティ・カプチーノ・カフェオレ +¥200- パスタ大盛 +¥200-
■【週末限定 Menu Dejeuner ランチメニュー 11:30~14:00 】
Aランチ メリメロサラダ・メイン・パン・コーヒー \1500-(税別) ※ メイン料理をお選び下さい。 Bランチ 前菜・メイン・パン・デザート・コーヒー ¥1980-(税別) ※前菜・メイン料理・デザートをそれぞれお選び下さい。 前菜 ◆定番テリーヌカンパーニュ ◆サラダニソワーズ ◆鮮魚のマリネ サラダ仕立て ◆オードブル9品 盛り合わせ +¥600- メイン ◆定番ハンバーグ 黒いデミグラスソース ◆本日の肉料理 ◆本日の魚料理 ◆お奨め料理 +¥800- デザート ◆ガトーショコラ ◆本日のタルト ◆アイスクリーム又は、シャーベット ※ミルクティ・カプチーノ・カフェオレ +¥200-
■※ランチタイムは現金のみとなります。
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