石川県和倉温泉“加賀屋”の直営店
加賀屋

口コミ
感動レベルのお料理と接客
1234554321(649) [携帯電話番号認証済]
2016/05最終訪問

★★★★☆4.5
(詳しい評価)


★★★★☆4.5
2016/05訪問
加賀屋と言えば私のような元関西人にとっては
いつかはサンダーバードに乗って行きたい憧れの旅館!
なのですが、ここはそこの料理部門でしょうか。

銀座で打合せの後にクライアントの社長さんに連れてきてもらいました。ヤッタ
PRADA(プラダ)の横からビルの奥に入るとエスカレーターがあり、
そこから地下に降りると高級感あふれる店内!さすがです。
笑顔が素敵な和服を着たお姉さんが受付。
この時点でテンションがあがります笑
個室もあるみたいですが、今日は普通のテーブル席。

オーダーしたのは古都歴(ことごよみ)というお昼の懐石。
普段、懐石はあまり食べないのでワクワク♪

さて、いよいよお料理。
先付けとして頂いた『煮穴子煮凝り』 にビックリ!
ふわぁ~っと口の中でとろけつつ
煮凝りの出汁ゼリーとの相性がたまりません。
添えられた小芋も焼茄子も丁寧な仕事を感じる味付け。
最初から何ですか!美味しすぎる!

次の前菜も優しい甘さが印象的な金時芋、
プチプチとした食感が楽しい無花果の胡麻ソース、
そして、蛸の湯引きがこんなにも美味しいのは包丁の入れ方でしょうか。
丁度よいサイズで噛み応えがあるのに口の中に残らない。
これが日本料理の職人さん技なのか。

赤身が美味しいかつお、
濃厚で甘~い甘エビ笑
そして、ノドグロ!うますぎ!これは白身のトロ。
そんなお造りの後には、天ぷら。
衣がサックサクのしいたけ、金時草のかきあげ。
ゴマ塩を少し多めにつけて食べれ ばより香ばしくなりました。
おいしい!

で。
今日イチ美味しかった一品、『鴨治部煮(かもじぶに)』
ジューシーで柔らかい鴨肉はもちろん、
海老芋のお団子でしょうか、これはヤバイ!
外側はサクサクで出汁との相性がバツグン。
お団子の中にはそぼろ?これが何ともマッチ。
初めて治部煮頂きましたがこれは美味しすぎる!
感動レベルです。

〆は絶妙な生姜の香りが楽しめる生姜御飯を頂き
最後のスイーツは、ブランマンジェのような白ゴマの和倉とうふ。

最初から最後までお料理にも丁寧な気遣いある接客にも大満足。
食通のクライアントの社長さんも
美味しいですよね、僕もよく来ます。特に外国(中国)の方がお見えになったらお連れしますねー 。
と仰ってましたが、なるほどこれは喜ばれるでしょうね。
美味しいお料理、ごちそうさまでした*\(^o^)/*
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★★☆4.5
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.8
昼:サービス  :〓〓〓〓4.5
昼:雰囲気 :〓〓〓〓4.7
昼:CP   :〓〓〓〓4.0
昼:ドリンク  :〓〓〓==3.5
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥4,000~¥4,999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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