比良山荘

口コミ
圧倒的クォリティーの熊鍋
drkck(224) [携帯電話番号認証済]
2020/01最終訪問
★★★★☆4.8
(詳しい評価)

★★★★☆4.8
2020/01訪問
月鍋コースで訪問。
ツキノワグマの中でも厳選されているらしい。
素晴らしい脂が常温で溶ける…

自分の中の熊肉ランキングNo. 1です。

特に秘伝の鍋の出汁が素晴らしい。
カツオ出汁や蜂蜜とかで味を整えているらしいが
塩辛すぎず、くどすぎず程よい塩梅で
これが無限に飲めてしまう。

熊肉を食べてからイノシシ肉も頂き、
最後は月とすっぽん鍋で〆。
雑炊も水分量の調整が素晴らしく、
まるでリゾットを食べているような感じでした。

また花山椒の時期に伺えたら嬉しいです。

★★★★☆4.5
2019/06訪問
まず素晴らしい店の佇まいと店の前を流れる水の音に酔いしれる。中に入るとまた素敵な眺めの日本庭園が…なんと今日の部屋は皇族が訪問した際に使ったりする部屋だとか。

鯉が犇めいているが6ヶ月間山の綺麗な水で泥抜きして料理に使うそうだ。

最初の八寸からして出来が良く、すべて美味しい。
八寸を美味しく仕上げることってかなり難しいので
これで店の実力が良く分かる。

あゆのなれ鮨はまだクセが少ない方らしいが味が強く
正直ちょっと厳しい。
少しつまんで酒のあてにするにはいいかも。

その後の料理も全部美味しかったが、
熊肉とスッポンのスープが特に美味しかった。
また熊鍋を食べに行きたい。

時間の流れを忘れてしまうような唯一無二の空間でした。
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比良山荘 - 外観写真: 比良山荘 - その他写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - その他写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - その他写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - その他写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - その他写真: 比良山荘 - 外観写真: 比良山荘 - その他写真: 比良山荘 - その他写真: 比良山荘 - その他写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - ドリンク写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - ドリンク写真: 比良山荘 - その他写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - その他写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真: 比良山荘 - 料理写真:
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★☆4.8
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.8
夜:サービス  :〓〓〓〓〓5.0
夜:雰囲気 :〓〓〓〓〓5.0
夜:CP   :〓〓〓〓4.0
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.5
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥30,000~¥39,999
昼:-
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