麺処 有彩


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口コミ
忘れていた感動。凄いの一言。
蒼井遊季(227) [携帯電話番号認証済]
2019/07最終訪問
★★★★4.1
(詳しい評価)

★★★★4.1
2019/07訪問
金曜日の21時ごろ到着。並びは一名。

中途半端な時間に帰途についたため、意を決してずっと来たかったこのお店に訪問。

券売機でお勧めのあっさり味の醤油ラーメンを選択。後のオーダー時に、これまたお勧めの並盛を指定。

正直、最初はイラっとしました。
席が空いているのに通してくれない。席に着いた後もなかなか来ない。20分ほど待って漸く着丼。

・・・しかしスープをひと啜り。イラっは吹っ飛びました。

どこまでもド直球な正統派醤油ラーメンでありながら、旨味の濃くが極めて深い。こんなに美味しい正統派醤油ラーメンはちょっとないと思います。やまぐちさんの鶏そばを初めて食べた時に似た感動を覚えました。正統派を推し進め個性を確立するこの姿勢に、求道的なものを感じます。

席に通さないのも逆に納得。完璧な調理のために、障害となる要素を一切排除しているのだろうと、そのため、特定のタイミングでしか声をかけることができないのだろうと、そう感じました。

このスープがあまりのインパクトなので、少々トーンが下がる言い振りにはなりますが、麺もものすごく美味しい。断面がやや角ばった中細麺で、ツルツルした食感ですが歯応えはきちんとある。香りも抜群。
ほうれん草もとても良い香り。チャーシューは肉そのものも凄く美味しい上に味付けも極めて秀逸。よくある甘じょっぱい味付けの煮豚を基準とすると、甘みが柔らかなすっきりとした味わい。

久し振りに完飲しました。



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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.1
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.5
夜:サービス  :〓〓〓==3.3
夜:雰囲気 :〓〓〓==3.3
夜:CP   :〓〓〓==3.9
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:~¥999
昼:-
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