らーめん鱗


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口コミ
透明感があるのに旨味たっぷり
G3(294) [携帯電話番号認証済]
2019/08最終訪問
★★★☆3.8
(詳しい評価)

★★★☆3.8
2019/08訪問
関西ラーメン食べ歩きツアー2発目です。

はしご使いの連食です。
そのため1件目の堀川で米類はご法度としました。
この後深夜までにあと2食のノルマをこなせるのか俺?

●ラーメン 塩

●ラーメン 溜まり醤油

●焼き飯セット


こちらのオススメは塩ラーメンです。
鱗=塩と言うほど関西を代表する塩ラーメンみたいです。
頭に阿波尾鶏だと思われる鶏節が乗っています。
塩ラーメンのスープは異常なくらい透明感があり、
背脂が浮きつつもまるで水のようでどんな味がするのか
見当もつきません。

スープをすすると見た目からは想像できない旨み。
甘みのある背脂がいい仕事をしてます。
こんなに旨味があるのに無化調なんでしょうか、
ちょっと中毒性のある味すらします。
麺は京都の棣鄂。
平打ち太ちぢれです。
この麺を塩と醤油に合わすんですね〜。
溜まり醤油のラーメンは真っ黒でブラックラーメンです。
いや、ブラックラーメンと言っていいのか?

ブラックですがちょっと甘みのある優しいスープです。

僕はやはり塩に軍配をあげるかな。
塩の方が存在感がやっぱりあります。

焼き飯も美味いね!


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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★☆3.8
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:~¥999
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