やきもきや

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口コミ
ふわふわにも程がある(嬉) こだわりの山芋焼です
やきそばおやじ(224)
2011/09最終訪問
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★★4.0
2011/09訪問
こちらのお店は、読者登録させてもろてる「サルトビーナ」さまのレビューで
行ってみたくなったお店です。
場所は阪堺線の帝塚山3丁目のすぐ近くにあります。

お店に着いたのが2時半ごろかな、私たちだけでした。
テーブルに着くとお冷は出してくれましたがメニューが見当たりません。
えっと・・・・と思っていた所、ご主人さんから
今日はとん(豚)・いか・えびがありますがどないしましょと聞かれました
なので流れで、私はいか、家内はとんでご注文、それと焼そばです♪

カウンターの中でご主人が冷蔵庫から豚の塊りを引っ張り出して
必要分切り分けています。 にゃるほど・・・こだわりですね。
そのあとカップに生地とキャベツが入れられて丁寧にかき混ぜています

そして鉄板の上に豚脂を乗せ、じわあああっと出てくる脂を丁寧に
鉄板の上に敷いて、そこに生地を流し込む。
縁をこれまた丁寧に壁を作り、豚と鰹節を乗せて行きます。

ここで私が無知にもご主人に、このお好み焼の写真を撮ってもいいですか?
と聞いてみたんですが、ご主人より そらかましまへんが
お好み焼とちゃいますよ・・・ってやんわり否定されて
えっ?? って顔してたら、ご主人より粉は一切つこてませんよってに
山芋100%なんですよと教えてもらいました。

ほっほおおぅぅぅ 話に聞いた事はあるけど山芋100は初めてやわ。
お話しによると、山芋(長いもやのうてまるこい奴)は流したまんまの姿で
火が通っていくが柔らかさはいくら火が通っても変わらないので
押さえたら直ぐに潰れますと。
膨れる事もなければ固くなる事もない。

にゃるほどねええええこれは楽しみやわ。

そうこうしているうちに、1回、2回と返しも済んで完成です。
私のイカ玉にはソースは半分だけ塗って、あとの半分はお塩をパラパラ
にゃぬうう と思ってみましたがご主人さんよりイカの風味を
味わってもらいたいので半分塩にしましたと。

まっ百聞は食べたら解るとも言うのでまずは頂いてみました。

うおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
なんちゅう柔らかさや。 口の中で解ける・・・みたいな表現は
大袈裟なっ! っていつも思ってたんやけどまさにこれです。
口の中に入れたら柔らかく崩れて解けて行きました。
すんごいデリケートな口当たりでしかも、その塩味が絶妙です
ほんとソース要らずの旨さでした。
とは言っても、半分はソースで美味しく頂きましたが^^;

これが山芋焼きなんや。
そらお好み焼とはちゃいますね。 納得です。似て非なるものでした。

焼そばは山芋焼き(やきもきやき)を食べ終えるころ合いを見計らって
焼いてくれました、すごいタイミングです
やや細めんながら、腰のあるタイプなので歯ごたえがあり美味しいそばでした

しかし今日は、このやきもきやきのインパクトが強すぎて
この私のメインキャラクター焼そばの存在を完全に蚊帳の外に追いやっておりました(笑)

山芋焼き恐るべしいいいいいいいい ウマス
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やきもきや - 料理写真:やきもきやき(イカ豚) やきもきや - 料理写真:返し1回目 やきもきや - 料理写真:返し2回目 やきもきや - 料理写真:トッピング完了で完成! やきもきや - 料理写真:ふんわりの断面 やきもきや - 料理写真:焼そば(500円) やきもきや - 料理写真:そばはやや細麺で歯応えのある美味しいそばでした。
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★★4.0
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.0
昼:サービス  :〓〓〓〓4.0
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.5
昼:CP   :〓〓〓==3.0
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
これらの口コミは、ユーザの方々お食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
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