自家製麺 つきよみ


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口コミ
独創性と満足感の両立
sukoshihanaretakakudokara(207) [携帯電話番号認証済]
2020/11最終訪問
★★★☆3.9
(詳しい評価)

★★★☆3.9
2020/11訪問
2020.11.14
吟醸味噌つけ麺(1000円)⭐︎3.9

土曜11時55分訪問で中待ち6名。
12時10分着席。
カウンター11,12席ほどの店内。

あかぎと同じ系列で、つけ麺専門店(まぜそばもあるけど)。
スタイリッシュな店内は上新庄らしくないオシャレさ。

麺量は小200g、並250g、大300g、特盛350gから選べるので特盛で。
提供までかなり時間がかかるため回転は遅め。

【吟醸味噌つけ麺】
・麺
自家製の極太ストレート。小麦の密度しっかりと感じるかなり主張の強い麺。

・つけ汁
ドロドロのつけ汁。豚骨魚介に味噌特有の甘みが融合。更に辣油や山椒が後攻めで効いてくる素晴らしい旨味。

・麺とつけ汁の相性
麺もつけ汁もどちらも負けておらず抜群の相性。

・具
麺皿に肩ロースレアチャーシュー1枚、バラチャーシュー1枚、海苔1枚。
つけ汁にメンマ数本、玉ねぎ、葱。
2種のチャーシューはどちらもとても美味しい。

・〆ごはん
麺を食べ切ると無料の〆ごはんかスープ割りから選べる。
〆ごはんは和出汁がけでフライドオニオンが乗る。
濃いつけ汁をかけていただくと、ちょうどいい感じに中和されてサラサラといただける。
これは昔からある時屋の〆と同じ手法。真似だけど美味しけりゃOK。

・総じて
とてもレベルの高いつけ麺。
独創性も満足感も高い。随所にフィッシュトンズや時屋の店構えや要素を感じるが、どちらにもない個性もある。
あかぎもそうだが、デフォが強く、頻繁ではないが限定も強い印象。
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自家製麺 つきよみ - 料理写真:吟醸味噌つけ麺(特盛) 自家製麺 つきよみ - 料理写真:〆ごはん 自家製麺 つきよみ - 料理写真:卓上調味料 自家製麺 つきよみ - メニュー写真: 自家製麺 つきよみ - その他写真: 自家製麺 つきよみ - 外観写真:外観
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.9
昼:料理・味 :〓〓〓==3.9
昼:サービス  :〓〓〓==3.6
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.7
昼:CP   :〓〓〓==3.6
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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