難波 江戸前寿司
寿司 いぶき

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口コミ
大阪なんば 眺めの良い上質空間で赤酢のお寿司❤︎
ma_masan(2280) [携帯電話番号認証済]
2020/03最終訪問
★★★★4.1
(詳しい評価)

★★★★4.1
2020/03訪問
久しぶりに美味しいお寿司を!

寿司通の食べ友からミナミに眺めの良いステキなお寿司屋さんがあると聞き、予約してみました。

場所は、道頓堀に架かる相生橋の北側、宗右衛門町通りに面したビルの8階にありました。

ビルの最上階のワンフロアとは!
ちょっと緊張しながら戸を開けるとサッとサービスの方が駆け寄り、案内していただきました。

奥に進むと左手にL字のカウンター席、右手に個室が2室、そしてテラス席も!
後で知りましたが、手前にも個室が2室ありました。

窓からはミナミな夜景が眺められ、とってもステキな空間❤︎
お寿司屋さんとは思えぬ和モダンな雰囲気。

私達は、手前のカウンター席に座らせていただきました。

今回予約していたのは、季節の逸品料理を織り交ぜたおまかせ握りコース 12,800円。

ワクワクしながらスターティン♬

⚫︎スパークリングワイン

◆先付け
ウスイ豆の翡翠煮

澄みやかなお出汁の中に色鮮やかなウスイ豆。
煮すぎず、しっかりとした食感に柚子の香り。
小さな一品だけどサッパリとして良き。

◆前菜三種盛り

◇チーズ豆腐

◇菜の花の炒り雲丹和え
 車海老の酒煮
 空豆の洋酒煮

◇新じゃが芋のお浸し

お寿司屋さんでチーズ豆腐⁇って大丈夫なの?
って思ったけどほのかなチーズの香りで上品に仕上げられていて立派な和食に。

車海老と空豆をそれぞれ日本酒、洋酒と使い分けて丁寧に煮付けおられたのもさすが。

お浸しの新じゃがは、ほぼ生。
新鮮な食感でした。

そして握りの始まり♬

◆小鯛

軽めの昆布〆で、柚子の香り。

◆ハリイカ

醤油と柚子で。
軽やかな程よい食感と上品な甘み。

◆コハダ

浅めの酢〆。
包丁仕事が美しい❤︎

◆白魚

なんと白魚も握りで!
サッと湯通しした白魚は、生姜で。
淡白で上品。
もう春ですねえ。

⚫︎磯自慢 本醸造 別撰

◆鰆と春キャベツのなます

ここでつまみ。
銀色の器に盛り付けられた美しい逸品❤︎
鰆とキャベツが交互に挟まれ、辛子酢味噌で合えられてます。
穂紫蘇のトッピングが可憐❤︎
鰆は皮目を炙ってあり、香ばしく、旨味がギュッと♬
キャベツの食感もサクサク♬

◆鮪の赤身

そしてまた握り。
九州産の鮪でまろやか。

◆車海老

立派なサイズの車海老!
お声掛けいただき、半分に切っていただきました。
こういうご配慮がありがたや❤︎
頭の味噌も絡めて味わい深いのです。

⚫︎醸し人九平次 雄町

◆大トロ

丁寧に筋取りされていて、口の中でとろける❤︎
かなり時間掛かるのに手間暇かけておられ、良い仕事されてます!

◆煮ハマグリ

わー!
旬のハマグリを握りでいただけるとは!
しかも立派なサイズ。
めちゃくちゃ美味しい❤︎

◆ホタルイカの燻製

ホタルイカと言えば酢味噌が定番ですが意外にも白いお味噌。
なんと鯛の白子餡掛けでした!
玉子の黄身をトッピングされて、これも美しい。
身がぷっくりと膨らんだホタルイカは、燻製されて香ばしい♬
白味噌も上品な薄味で旨味が素晴らしいけどホタルイカを引き立たせて相性バツグン。

◆馬糞雲丹

濃厚な旨味で最高!
文句なし。

◆イクラ

小鉢に入ってキラキラザクザク⭐︎

◆鰻の蒸し寿司

〆の握りは、なんと蒸し寿司でした。
笹に包まれて登場。
鰻がホクホクでうんま〜い❤︎

◆竹の子の挟み揚げ

留め椀は、意外にも揚げ物。
海老と帆立を挟んで揚げてると言うより焼いてる感じ。
質感高くて、さすがは割烹を名乗るだけありますね。

◆長芋のあちゃら漬け

ねっとり感が良き。
良い口直し。

◆カンピョウ巻き

◆玉子

2つ並べて、これが〆。
玉子は、プリンのような食感で甘めです。

◆お味噌汁

青さのりがたっぷり。
合わせ味噌で。

◆デザート

イチゴとグレープフルーツのゼリー

わぁい!
お寿司屋さんでデザートまで提供してくださるのは珍しいし、女子としては嬉しい限り❤︎
甘味控えめでフルーツの美味しさが引き立ちました。

眺め良し、質感良し、つまみと握りのバランスや出し方も私好みで気に入りました!

美味しかったです。
ごちそうさまでした(╹◡╹)♡
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.1
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.0
夜:サービス  :〓〓〓〓4.5
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
夜:CP   :〓〓〓〓4.0
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.0
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥15,000~¥19,999
昼:-
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