麺のようじ


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口コミ
【(限定) オマール海老のドロつけ麺 + 煮玉子】¥1000 + ¥100
おかいおかい(1189) [携帯電話番号認証済]
2019/01最終訪問
★★★★4.0
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★★4.0
2019/01訪問
麺のようじ (高津)
【(限定) オマール海老のドロつけ麺 + 煮玉子】¥1000 + ¥100
★★★★★★★★☆☆
《あさ○○○○○●○こて》
ジャンル:つけ麺
スープ:鶏 海老 / 麺:太平ストレート

人気店、麺のようじ さんへ2018.8月以来、11度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの 鶏塩らーめん(¥830)、鶏節極塩らーめん(¥830)、鶏醤油らーめん(¥830)、鶏節醤油らーめん(¥830)、塩白湯らーめん(¥900)、麺のようじダーク(¥900)、鶏坦々まぜそば(¥930)、石焼カレー坦々和え麺(¥1000/平日夜限定)、鶏ドロつけ麺(¥950)、鶏すきやき風つけ麺(¥1000)、まぜ玉(+¥350)、大盛り(+¥100) があります。
今回は1月4日~期間限定で提供されるこちらを注文。
訊けば現在予想を上回る注文数が出ているため、早々に提供は終了するかも知れないとのことです。
●[麺]
麺は平打ちの太ストレート、麺屋 棣鄂さんのものを使用。
麺量は200g。
みずみずしい麺肌で喉ごしがよく、もちっとしたコシと適度な張りのある食感。
小麦のしっかりとした風味とほんのりとした甘みが感じられ、後述の濃厚なつけ汁との絡みも非常によく一体となっていただけてとてもおいしいです!
●[つけ汁]
つけ汁は鶏をベースに、海老と適度に油分を持たせた醤油味。
石焼きの器に入っていてグツグツと煮えたぎって温度は熱々に保たれており、表面のあぶくのホワホワとした軽さが気持ちよく、こってりとした口当たりで、舌触りにわずかにザラつきのある高粘度のとろみのついた厚みのあるボディ。
鶏白湯の濃厚な旨みがあり、オマール海老からとった出汁は海老の香りだけでなく旨みまでも強く感じられます!
カエシは丸みがあり角が立っておらず、全体によく馴染んでまとまっていてとてもおいしいです!
最後にスープ割りでもいただけお願いすることにしました。
(※画像)→ https://twitter.com/okaiokai_ramen/status/1081189304641105920/photo/1
濃厚だったつけ汁の粘度はさらさらと飲みやすいところまでぐっと下がります。
さらにネギ、細切れの豚バラチャーシューも追加されて非常にうれしいですね!
●[チャーシュー]
チャーシューは3種+α、いずれも中ぶりの豚肩ロース、鶏もも、鶏むねが各1枚ずつ。
豚肩ロースはレア調理された薄切りのもので、しっとりとしていてとても柔らかな食感。
味付けは中濃で、イベリコ豚を使用しており噛むごとにしっかりと旨みが感じられてとてもおいしいです!
鶏ももはぷりっとしており適度な弾力のある柔らかな食感。
味付けはやや薄めで、ローストされた表面の炙りの香ばしさがよく感じられておいしいです!
鶏むねはレア調理されたおよそ1cmほどの厚みのあるカットのもので、非常にしっとりとしており、むちっとした弾力のある柔らかな食感。
味付けは薄めで、あっさりとした味わいでおいしいです。
『+α』というのはつけ汁のなかに1cm角ほどの小さな豚バラが入っており、小ぶりながらも焼き目の香ばしさが感じられておいしいです!
つけ汁の項目最後のスープ割りのところに書いた豚バラも同じものです。
●[玉子]
煮玉子は 半とろ熟、味付けは薄め。
ほぼほぼ塩気も感じられませんが、とろりと溶けだす黄身の味わいが濃厚でおいしいです!
●[その他の具]
具は他に海老、穂先メンマ、ベニーナ、紫玉ねぎ、玉ねぎ、柚子果皮、天かすが入っております。
穂先メンマは特大サイズのものが2本入っておりおいしさも去ることながら食べごたえもあります!
つけ汁のなかに入った柚子果皮は時折麺にも絡んで一体となっていただけて甘みと清涼感が感じられてよく合っています!
●[店内]
店内はカウンター3席、2名卓×4の計11席。
14時前の来訪でおよそ15名待ちに連結。
年始始業日ということもあってやはりの人気の高さが顕れていますね!
濃厚で芳醇なオマール海老のつけ麺を存分に楽しむことができました!
ごちそうさまでした!

[2019年・5杯目/5軒目]

住所:大阪市中央区高津2-1-2
TEL:06-6214-0670
営業時間:11:30~14:30(L.O) / 18:00~21:30(L.O)
定休日:木
最寄駅:日本橋
来訪日:2019.1.4 昼

★★★★4.0
2018/08訪問
麺のようじ (高津)
【(限定) セロリラブの冷やしラーメン + 煮玉子】¥950 + ¥100
★★★★★★★★☆☆
《あさ○●○○○○○こて》
ジャンル:ラーメン
スープ:鶏ガラ / 麺:中細ストレート

2017.11月以来、屋号変更前から数えて10度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの 鶏塩らーめん(¥830)、鶏節極塩らーめん(¥830)、鶏醤油らーめん(¥830)、鶏節極醤油らーめん(¥830)、塩白湯らーめん(醤油味あり)(¥900)、麺のようじダーク(¥900)、鶏坦々まぜそば(¥930)、石焼カレー坦々和え麺(¥1000/平日夜限定)、鶏ドロつけ麺(¥950)、鶏すきやき風つけ麺(¥1000)、ハマグリの塩ラーメン(¥950/期間限定)、スパイシーカレードロつけ麺(¥950/期間限定)、まぜ玉(+¥350)、大盛り(+¥100) があります。
今回は期間限定のこちらのメニューを注文。
●[スープ]
冷製のスープは、鶏ガラをベースに、適度な油分を持たせた塩味。
オイリーな口当たりで、低粘度でさらりとした軽いボディ。
鶏ガラ、昆布からとった清湯のすっきりとした旨みに、鶏油の厚みがプラスされコクがあり、やや塩分濃度が高めで、貝に似た深みのしっかりと感じられるカエシと合わさっています!
上にのった(画像手前)セロリのソースをまぜ合わせると、セロリ特有の爽やかな風味がスープに溶けこみ、味わいに一層の広がりが加わってとてもおいしいです!汁完!
●[麺]
麺は中細ストレート、麺屋 棣鄂さんのものを使用。
しっかりと冷水で締められており、ぐみぐみとした弾力のあるコシの強い食感。
スープとの絡みは抜群で、冷製ながらも小麦のほのかな風味も感じられてとてもおいしいです!
●[チャーシュー]
チャーシューは2種、いずれも中ぶりの鶏ももと鶏むねが各2枚ずつ。
ももはおよそ1.5cmほどのぶ厚いカットで、しっとりとしており、程よい弾力のあるとても柔らかな食感。
炙られた皮目が非常に香ばしく、味付けは中濃で肉の旨みもしっかりと感じられてとてもおいしいです!
むねはレア調理されたもので、しっとりとしており、すっとした歯通りのよさのある柔らかな食感。
味付けは薄めで、肉のあっさりとしたおいしさが感じられます。
●[玉子]
煮玉子は 半熟、味付けは薄め。
黄身の味わいが濃厚でおいしいです!
●[その他の具]
具は他に海ぶどう、穂先メンマ、じゃがいも、トマト、紫玉ねぎ、イタリアンパセリが入っております。
ぷちぷち食感の海ぶどうからでる磯の風味がスープに溶けこむとより複雑さが増します!
少々表面に焼きが入ったじゃがいもは、上あごと舌で簡単につぶすことのできる食感。
特大サイズの穂先メンマは贅沢に2本。
種類の違うミニトマトは甘みの強いもの、酸味の強いもの、とそれぞれ個性があります。
鶏チャーシューも加味して、具の盛りのよさは言うまでもなく、彩りもキレイでとてもいいですね!
また卓上の胡椒で味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター3席、2名卓×4の計11席。
日曜20時半頃の来訪で外待ち6名、後続列も途絶えない人気店!
個性的できっちりとまとまりのあるとてもおいしい冷やしラーメンを存分に楽しむことができました!
ごちそうさまです!

住所:大阪市中央区高津2-1-2
TEL:06-6214-0670
営業時間:11:30~14:30(L.O) / 18:00~21:30(L.O)
定休日:木
最寄駅:日本橋
来訪日:2018.8.12 夜

★★★★☆4.5
2017/11訪問
麺のようじ (高津)
【背脂煮干し中華そば】¥850
★★★★★★★★★☆
《あさ○○○○●○○こて》
スープ:鶏 魚介 / 麺:中平ストレート

屋号変更前から数えて9度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの 鶏塩らーめん(¥780)、鶏節極塩らーめん(¥780)、鶏醤油らーめん(¥780)、鶏節極醤油らーめん(¥780)、鶏塩or鶏醤油らーめん(煮玉子抜き)(¥700)、極塩or醤油らーめん(煮玉子抜き)(¥750)、麺のようじダーク(¥850)、鶏白湯らーめん(¥850)、鶏坦々まぜそば(¥880)、石焼カレー坦々和え麺(¥950)、鶏ドロつけ麺(¥900)、鶏すきやき風つけ麺(¥950)、熟成醤油ラーメン(¥780)、麺のようじ 当月限定(¥850or¥900) があり、新しく登場していたこちらを注文。
●[スープ]
スープは鶏をベースに、魚介出汁と多めの油分を持たせた醤油味。
こってりとしたオイリーな口当たりで、粘度は低くさらりとした軽い飲み口。
鶏清湯の土台に品のある煮干し出汁の風味が乗っており、背脂の旨みと丸みのあるカエシが合わさって、コクのある味わいで最高においしいです!汁完!
●[麺]
麺は平打ちの中ストレート、麺屋 棣鄂さんのものを使用。
やや長めの麺長で、つるつるとした麺肌で喉ごしがよく、コツりとした芯の歯当たりで程よくコシのある食感。
スープの油分をしっかりとまといながら絡み、小麦の風味もよく感じられて相性がよくとてもおいしいです!
●[チャーシュー]
チャーシューは3種あり、大判の豚肩ロース、中ぶりの鶏もも、鶏むねが各1枚ずつ。
肩ロースは強い歯応えのある固めの食感。
味付けは中濃で、ほのかに感じるブラックペッパーの香りをアクセントに、噛めば噛むほど出てくる肉汁の旨みと風味があってとてもおいしいです!
鶏ももは強めの弾力のある柔らかな食感。
ややレアに調理されており、皮の焼き目の香ばしさと肉の旨みがあってとてもおいしいです!
鶏むねはしっとりとしていて、ぷるっとした柔らかな食感。
レア調理されたもので、パサつきはなくこちらも肉の旨みがよく感じられてとてもおいしいです!
●[玉子]
煮玉子はデフォで半玉入り、やわ熟のもので、味付けのされていないゆで玉子です。
黄身の味が濃厚なものを使用していてとてもおいしいです!
●[その他の具]
具は他にネギ、白ネギ、穂先メンマ、桜貝割れ、煮干しが入っております。
また卓上の胡椒、醤油で味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター3席、2名卓×4の計11席。
なんとも具だくさんで華やかさと食べごたえがあり、抜群においしい完成された一杯を楽しむことができました!
ごちそうさまです!

住所:大阪市中央区高津2-1-2
TEL:06-6214-0670
営業時間:11:30~14:30(L.O) / 18:00~21:30(L.O)
定休日:木
最寄駅:日本橋
来訪日:2017.11.1 昼

★★★★4.0
2015/05訪問

麺のようじ (高津)
【鶏醤油らーめん】¥780
★★★★★★★★☆☆
《あさ○○●○○○○こて》
スープ:鶏 / 麺:中平ストレート

大阪拳 さん時代から数え、8度目の来訪です。
麺メニューは他に、鶏塩らーめん(¥780)、鶏節極塩らーめん、鶏節極醤油らーめん、鶏のようじダーク、鶏白湯らーめん、鶏坦々まぜそば、石焼カレー坦々和え麺、鶏ドロつけ麺、鶏すきやき風つけ麺 等があり、こちらを注文。
●[スープ]
スープは鶏をベースに、多めの油分を持たせた醤油味。
油分でこってりとした口当たりがあり、粘度は低くすっきりとした飲み口。
鶏油の香りがとてもよく、鶏出汁の旨みと程よくキレと酸味のあるカエシで、コク深くてとてもおいしいです!汁完!
●[麺]
麺は平打ちの中ストレート、麺屋 棣鄂さんのものを使用。
つるりとした表面で喉ごしがよく、やや強めでしなやかなコシのある食感。
香りの強い鶏油をしっかりまといながらも、小麦の風味もよく感じられてとてもおいしいです!
●[チャーシュー]
チャーシューは2種、いずれも中ぶりの豚バラが1枚、鶏ももが2枚。
豚バラは程よい柔らかさのある食感。
味付けは中濃で、生姜の風味が適度に効いており、厚さ約1.5cmの分厚いカットで食べごたえもあっておいしいです。
鶏ももは弾力のあるプリっとした食感。
皮目がパリッと焼き上げられたローストチキンで、焼きの香ばしさと鶏の旨みが相まっておいしいです!
●[玉子]
煮玉子はデフォで1個入り、やわ熟のもので、味付けは薄め。
黄身の味わいが濃厚で、スープともよくあっていておいしいです!
●[その他の具]
具は他にネギ、玉ねぎ、紫玉ねぎ、穂先メンマ、海苔が入っております。
●[店内]
店内はカウンター3席とテーブル席が3卓。
盛りもよく、煮玉子もついて¥780という比較的高いCPで嬉しいです。
丁寧な接客と、独創的な限定メニューが魅力のお店です。

住所:大阪市中央区高津2-1-2
TEL:06-6214-0670
営業時間:11:30~14:30 / 18:00~21:30
定休日:木
最寄駅:日本橋
来訪日:2016.11.26 夜

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麺のようじ (高津)
【塩そば】¥780
★★★★★★★★☆☆
《あさ○●○○○○○こて》
スープ:鶏ガラ / 麺:中細平ストレート

元・大阪拳さん、かなりの久々の来店となりました。食券制になってました!
麺メニューは他に、醤油そば、手羽先白湯、蔵出し生醤油、鶏坦々まぜび、石焼きカレー坦々和え麺、鶏ドロつけ麺、鶏すき焼き風つけ麺、当月の限定等、鶏ベースのラーメンがたくさんあり、今回は久々にデフォの塩そばをいただきます。
スープは鶏ガラをベースに、鶏油を多めに持たせた魚介系塩味。
鶏油の香りと旨みが強く前に出ており、昆布等が効いた丸みのある塩ダレで飲み口も柔らか。
もちろんパンチの効いたスープではないですが、しっかりとおいしさを感じられます。
鶏は伊勢赤鶏、昆布に羅臼昆布を使用しているようです。
麺は平打ちの中細ストレート、麺屋 棣鄂さんのものを使用。
つるつるとした口当たりと、コシのある麺です。スープ、特に油とよく絡み、一体となって入ってきます。
チャーシューは2種類、まずは中ぶりの鶏ももローストチキンが3枚!
炙られた皮目の香ばしさ&ぷりぷり感と、肉身の弾力感があり、とてもおいしいです。
もう一方は鶏むねのレアチャーシューが2枚、こちらも中ぶりのものです。
しっとりとした食感と鶏肉の素材のおいしさもよく出ておりこちらもオススメ!
なによりも鶏チャーシューが計5枚という食べごたえが嬉しいですね!
煮玉子は半熟、ほぼゆで卵くらい味付けは薄味です。
煮玉子抜きは¥80-OFFとなっております。
具は他に七味のかかった白髪ネギ、フライドオニオン、メンマ、ネギ、ベニーナが入っております。
しかしながらこれだけ具だくさんでおいしくてコスパ良好とくれば文句ないですね!

住所:大阪市中央区高津2-1-2
TEL:06-6214-0670
営業時間:11:30~14:30 / 18:00~22:00 / 木休
最寄駅:日本橋 / 谷町九丁目
来訪日:2015.5.26



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(過去ログ)

【(6月限定) スイートコーンと新玉ねぎのベジポタヌードル + 煮玉子】¥980
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=517955211637357&set=a.202938399805708.32947.100002686493356&type=3&theater
【塩そば 鶏チャーシュー追加】¥900
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=464930173606528&set=a.202938399805708.32947.100002686493356&type=3&theater

※↓↓↓(大阪拳時代)
【手羽先白湯ラーメン 煮玉子追加】¥870
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=449143851851827&set=a.202938399805708.32947.100002686493356&type=3&theater
【ナックル塩そば ローストポーク追加】¥950
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=435463206553225&set=a.202938399805708.32947.100002686493356&type=3&theater
【鶏ドロつけ麺 煮玉子のせ】
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=386329558133257&set=a.202938399805708.32947.100002686493356&type=3&theater
【ナックル塩そば】
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=373834626049417&set=a.202938399805708.32947.100002686493356&type=3&theater
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.0
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.0
夜:サービス  :〓〓〓〓4.0
夜:雰囲気 :〓〓〓==3.0
夜:CP   :〓〓〓==3.0
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★★4.0
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.0
昼:サービス  :〓〓〓==3.0
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.0
昼:CP   :〓〓〓==3.0
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:¥1,000~¥1,999
昼:¥1,000~¥1,999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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