麺や佑


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口コミ
大阪本町 難波神社そば 清廉なスープを堪能 麺や佑さん
芋洗坂グループ長(1320) [携帯電話番号認証済]
2020/05最終訪問
★★★☆3.8
(詳しい評価)

★★★☆3.8
2020/05訪問
ある日曜日。
自転車で難波神社辺りをウロウロ。
ランチはどこで・・。
ふと思いついて少し北上。
やってきましたのは麺や佑さん。
無添加無化調調理ラーメンで有名です。
ビルの一階にあるラーメン屋さんです。
今日は行列はありません。
よし入りましょう。
店の奥に券売機があります。
メニューはまず鶏魚豚ラーメン。
これに味玉やチャーシュー付きのセット。
鶏豚つけ麺と同じパターン。
まぜそばもあります。
ごはんは炙りチャーシュー丼、生姜そぼろ丼、高菜ごはん、
トッピングはニンニク、高菜、メンマ、半熟味付け卵など。
注文はやはり鶏魚豚ラーメン。
私はやはりつけめんやまぜそばなどよりラーメンですね。
そばでもざるよりかけにしてしまいます。
ご飯ものは炙りチャーシュー丼。
よしこれで決定。
食券を持ってカウンターへ。
左奥に座ります。
若い店員さんに渡します。
基本的に私は関東でよくある豚と魚のダブルスープはあまり好みません。
しかしラーメンは鶏魚豚ラーメンのみですので。
メニューに色々書いてます。
煮干しや昆布などの魚介系出汁に豚ガラや鶏ガラをバランスよく、そして長時間煮込んだとのこと。
そして使用している醤油は鶏醤なるもの。
材料は80キロで煮込みは7時間。
材料で嬉しいのはいりこ。
熊本牛深のものと香川の伊吹産が使われてます。
伊吹島を眺めながら育った私にはうれしいですね。
鰹節をはじめあじ節、鮪節は鹿児島です。
昆布は釧路。
このトリプルスープにはなかなか期待できますね。
さらには麺は特注で三河屋製麺の物を毎日配達。
内モンゴル産天然カンスイ蒙古王を使用。
などなど様々な事が書いてあります。
何だか物々しいですね。
さてまずは炙りチャーシュー丼が出てきました。
ネギと刻み海苔と細かい炙りチャーシュー。
ご飯の白い部分が残っているのも◯。
そしてラーメン登場。
中央部にネギと鰹節の小山。
白身と赤身がハッキリ分かれているチャーシューが2枚。
そして半透明でとろみがありそうなラーメンスープ。
さっそくいただきまーす。
まずはスープ。
スッと喉の奥に落ちていきます。
先述したように私はダブルまたはトリプルスープは苦手です。
しかしこちらのスープは獣臭さ、魚臭さはこれっぽっちもありません。
清廉で鯛のような白身魚の澄んだ味わいと香りを感じます。
これはいけますねー。
麺が中細でストレートです。
硬さがちょうどよくスープ、ネギと共に啜り込むと口の中が出汁由来の香りでいっぱいになり幸せな気分になります。
チャーシューも柔らかく口の中で溶けていくような食感が堪りません。
ひとしきりラーメンを楽しんで炙りチャーシュー丼に挑みます。
こちらはしっかりとした味付けです。
食べるほどにラーメンスープをグビグビ。
ラーメンのマイルドさからこちらの濃度を調整してるのかな?
どちらにしろ良いコンビネーションでした。
ごちそうさま。
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★☆3.8
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.0
昼:サービス  :〓〓〓==3.5
昼:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
昼:CP   :〓〓〓〓4.0
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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