まんかい


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口コミ
朝食抜き→健康診断→豚骨ラーメン
fujikazu101(310) [携帯電話番号認証済]
2020/09最終訪問
★★★☆3.6
(詳しい評価)

★★★☆3.6
2020/09訪問
健康診断は11時15分に終わり、ランチタイムには早いがお腹が空いているので現在地近くでオープンしている店を検索。
健康診断の後だけに少し罪悪感あるがこの豚骨ラーメン店に。

入店すると豚骨ラーメン店なのに独特の匂いがない。

この店のスタンダードである豚骨ラーメン「純とん」を特製を券売機で購入、カタメでお願いしてカウンター席からで待つ。
本店は大阪のラーメン激戦区福島のようだ。

まずはスープ。上品であっさりなのに味わい深い。一口目は少し薄いと感じるが、この方が最後まで飽きることがない。
薄いと感じるかたには卓上のラーメンダレがある。

麺は極細パッツン。これぞ博多ラーメンの麺。
粘度の低いスープでも良く絡む。
(随分と前にテレビで実験していたが、太麺より細麺、縮れ麺よりストレート麺の方がスープに良く絡んでいた。)

チャーシューは色は薄いが良く煮込まれた塩味崩れそうなほど柔らかい。

味玉は味はしっかり。茹で加減は黄身はスープに流れ落ちない絶妙な柔らかさ。

その他の具は細切りキクラゲ、太もやし少々、細い刻みネギに大きな海苔二枚。

途中で白胡麻と胡椒で味変。

残念なのはコロナ対策で紅生姜と辛子高菜を提供していないこと。

とてもエクセレントな豚骨ラーメンでした。

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