Grand rocher

口コミ
若き日のHERMES
奴*(136) [携帯電話番号認証済]
2020/02最終訪問
★★★☆3.5
(詳しい評価)

★★★☆3.5
2020/02訪問
勝手な解釈、イメージだけど
みんな若くてお互い高め合ってる
スタッフ間の笑顔も多いし
このお料理は何だろう?
って思わせてくれて楽しいね
おまけにお料理の説明も
ゆっくり言い直してくれたり(笑)


以下特に印象に残ったお料理

*鳥取県産もも蟹 焼きリゾット
蟹の身は竹炭衣で揚げた竹炭のベニエ
魚の出汁に蟹の香りと緑茶のソース


*黒毛和牛サーロインのグリル
エシャロット、黒胡椒、白ワインビネガーソース、
蕪のピューレ(+¥950)
白い四角い(写真右上)のはじゃがいもと海老芋を層にし
ベシャメルソースを使わないグラタン
なのにちゃんとグラタン!!


赤キャベツとほうれん草のぱりぱりは
自分にはよく分かんないけど
フレンチではよく使う手法との事


良い意味で強い若さ感じられたよ
そーゆーの何だか久しぶり


thanks✧guy
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Grand rocher - 料理写真:HERMES‼︎ Grand rocher - 料理写真:マカロン風の丸いのは玉ねぎのサブレ
中にはベーコンのピューレ
レンゲはヒラメの軽い昆布締め
間には青リンゴを酢橘でマリネしてプレッセ
スープは野菜のうまみたっぷりのミネストローネ Grand rocher - 料理写真: Grand rocher - 料理写真:紋甲烏賊、ブラッドオレンジフレッシュ、ピール
アレだよ
写真じゃわかんないけど液体窒素モクモクで登場なのだ Grand rocher - 料理写真:鴨を使ったソーセージ 赤キャベツを色々なstyleで
黄色は安納芋 黒胡椒で若干spicy Grand rocher - 料理写真:難破船に見える(笑) Grand rocher - 料理写真:蟹茶漬け Grand rocher - 料理写真:soupはトロミあり Grand rocher - 料理写真:帆立貝柱、ほうれん草、みかん
タピオカも入ってる
sauceはほうれん草を塩ミカンでマリネ
モリンガってゆーsuper foodも使用 Grand rocher - 料理写真:明石産鰆 芽キャベツ グルノーブルのsauce Grand rocher - 料理写真:お皿に惹かれる Grand rocher - 料理写真:黒毛和牛サーロイン Grand rocher - 料理写真:うまうま Grand rocher - 料理写真:デザート チョコのテリーヌ Grand rocher - 料理写真:茶菓子 Grand rocher - 料理写真:お肉には赤ワインのパン Grand rocher - その他写真: Grand rocher - その他写真: Grand rocher - その他写真: Grand rocher - その他写真:
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★☆3.5
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:¥6,000~¥7,999
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