新山そば


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口コミ
実力派の超老舗すばや
辣油は飲み物(4127) [携帯電話番号認証済]
2019/10最終訪問
★★★☆3.7
(詳しい評価)

★★★☆3.7
2019/10訪問
Webメディア的にはあまり知られておりませんが、こちらは名護を代表する沖縄そばの一軒です。
創業から100年以上経過しており、雰囲気は食堂なれど味わいは正しく名店。
それでいて麺が個性派と言うのが面白いです。

この度頂いたもの
新山ソーキそば700円

新山ソーキそば
スープは穏やかで、まろやかさを感じさせます。
出汁は鰹に加えて豚骨でしょうか。
共に主張する事無く穏やかに調和しております。
このスープは人によっては物足りないと思うかもしれないほどですが、老舗でこの味と言うのは興味深いです。
塩分や油脂、もしくは過剰な化学調味料を加えると多くの人は騙せられますので。
この端麗スープで1世紀超えと言うのは凄い事かと。
麺はきしめん的な平打ちで、ぷるぷるした食感。
腰が程よくあります。
そして、驚いたのがソーキ。
味付けは優しいのですが、部分的に骨もホロホロで、骨髄がトロトロです。
柔らかい揚げ豆腐、食感を程よく残した昆布など特徴的な具も楽しい。
卓上のコーレーグースは結構辛口ですので要注意!
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新山そば - 料理写真:新山ソーキそば 新山そば - 料理写真:麺 新山そば - 料理写真:新山ソーキそば 新山そば - 料理写真:卓上調味料 新山そば - 内観写真:内観 新山そば - 外観写真:外観 新山そば - 外観写真:外観 新山そば - 外観写真:外観(裏手)
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.7
昼:料理・味 :〓〓〓==3.7
昼:サービス  :〓〓〓==3.5
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.7
昼:CP   :〓〓〓==3.7
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:~¥999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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