首里そば


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口コミ
首里城近くで行きやすい【沖縄そば】の名店
Neutral_e(1467) [携帯電話番号認証済]
2019/08最終訪問
★★★☆3.6
(詳しい評価)

★★★☆3.6
2019/08訪問
首里城近くにお店を構えますが、住宅地っぽい場所にあります。
見える距離までたどり着けば待ち客がいるので分かりますが、ナビ頼りじゃないと見つけにくいかもしれません。

お客さんは多く開店前から毎日行列していそうな雰囲気です。

他店は700円以上の価格ですが内容を考えると原価率は20%台、繁忙期に稼ぐビジネスモデルな値付けといえそうです。
そういう意味でも本部や名護周辺のお店はオフシーズンに訪れてみたいところ!

さてこちらは中で500円、原価や内容からこのくらいが妥当かと思います。
首里城近くで観光客も多くオールシーズンで勝負出来るから「一般的な原価率30%台」で提供しているのかも知れません。

出汁は豚とカツオ以外には使っていないと思いますがシンプルが故に誤魔化しが聞かない味と言えそうです。
沖縄そばを連食していますが、どの店も化学調味料を使ってないかな?というスッキリな後味。一応、良さそうな店をピックアップしているので”エキス味”の店も存在することでしょう。

麺は変わらず強め、首都圏ならドロスープと合わせる店が多いことでしょう。
「サラッとした清湯スープにオーション100%の二郎麺」未食の人に伝えるならそういう形容で良さそう?

トッピングの豚肉は甘辛く、馴染ませたということは無いかと思いますが、紅生姜ではなく「針生姜」を使っているところにセンスを感じます。既製品の紅生姜が溶け出すと色味も含めてスープの味を邪魔するので。

そういう意味でもコチラはワンランク上の丁寧さがある沖縄そば!という印象になりました。
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■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.6
昼:料理・味 :〓〓〓==3.6
昼:サービス  :〓〓〓==3.5
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.5
昼:CP   :〓〓〓==3.6
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:~¥999
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