ヴィア パーチェ


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口コミ
ワインと一品料理のバランスがとても良いイタリアンバル ” VIA PACE(ヴィアパーチェ) ”
酒野夢蔵(2105) [携帯電話番号認証済]
2019/05最終訪問
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★★4.0
2019/05訪問
前回伺ってから,2年ぶりになるでしょうか?
イタリアンバル的な存在の店,
” VIA PACE(ヴィアパーチェ) ” さんです。

岡山駅前から大通りを西川緑道公園通りに向かい,
川沿いを南へ向かったところにあります。
岡山で有名なレオーニさんの姉妹店だそうです。

ガラス張りのおしゃれな外観ですね~!!
店内はコンクリート打ちっぱなしの壁に,
ぬくもりのある木のテーブルとハイセンスを感じました。
アラカルトで楽しめるカジュアルなイタリアンバルでしょうか。
カウンター6席,テーブル席のベースは4人×4卓,2人×3卓です。

連休前の平日なのですが,店は満席御礼です。
圧倒的に女性が多かったですね。
メニューは分かりやすく、ドリンクとフードがそれぞれ1枚ずつ。
なんとフードメニューの片面はハム東京サラミとチーズのみ,
これはこれで選ぶ楽しさがあります。

ここはイタリアンやビストロ料理のつまみを食べながら,
ビールやワインをたくさん飲んで楽しむ店です。

週末ということもあり満席です。
圧倒的に女性が多かったですね。
メニューは分かりやすく,
ドリンクとフードがそれぞれ1枚ずつ。
なんとフードメニューの片面はハム、サラミとチーズのみ。
これはこれで選ぶ楽しさがありますね!

この店の特徴は通常の「パスタ」「ピザ」「メインディッシュ」も充実しているのですが,
何といっても「生ハム・サラミ」「チーズ」の単品のメニューが充実しています。
ちなみに「生ハム」は,,セッテディマストロダンテ(もも肉),コッパ(首肉),パルマ産生ハム,
サラミはフェノッキ,ファブリーノなど,
チーズはミモレット,コンテ,ペコリーノ,ラングルなど目を見張ります。
ただ,チンタネーゼのラルド(背脂)なんかもほしいですね~!!

今日はけっこう寒かったので赤ワインにしました。
・LEO GUELFUS 2015
(レオ グエルフス ロッソ ピチェーノ スペリオーレ サン ジョヴァンニ)
しっかりとしたボディ感とインパクトがあり,
果実の豊かさと穏やかなタンニンと酸味が,
非常に心地よい滑らかな飲み口となっています。
お肉料理との相性もいい感じです。

・菜の花のアーリオオーリオ

・鰺と小夏のブルスケッタ
鰺と小夏とは珍しい組み合わせですね。
白ワインでクセを取ると同時に香りをつけて,
小夏を混ぜ込んだイタリア風あじのたたき。
パンとは相性良しです。

・春日鯛のインサオール
10センチ前後のチダイのことをカスゴ(春日鯛)といいます。
寿司ネタでも酢〆で春日鯛は使われています。
インサオールとは南蛮漬けのこと。
春日は揚げたてを漬けることで味がしみこんでおり,
甘酸っぱさがいいと思います。
酢で締める事で皮もしっとりとなり,
柔らかく食べやすくなり,野菜もたっぷり添えられ,
冷やしても美味しくいただきました。

・牛窓産ジャンボマッシュルームのサラダ
マッシュルームは旨みが詰まった濃い味わいで,
思わず驚きました。
食感もシャキッと,ホクッといいのです。
なかなかイケてますし,ワインが進みます。

・ソップレサータ
(岡山産無菌豚の豚足,ほほ肉,舌,耳の田舎風テリーヌ)
フランスの田舎風パテです。
豚足,ほほ肉,舌,耳を使っているので,
食べるたびに食感に変化があり,
思ったよりしっかりとしています。
塩分が強く,味付けもしっかり,
そして,これらの素材ゆえにゼラチン質も強く,
脂分がけっこう強いのですが,
旨味はあるし,柔らかさがまた良いですね。
香りがいいですし,なめらかさがあり,
肉感もしっかりとしています。

・自家製サルシッチャ
このサルシッチャも風味豊かで,細挽きの良質な豚肉を感じます。
塩分やスパイスは強めですが,セージなどの香草は強めです。
肉は細挽きですが,旨みをダイレクトに,
「旨味のある肉」を食べているという,存在感のあるサルシッチャです。
粗挽き感も欲しい気はしますが,個性があり,奥も深いですし,
やっぱり美味しいですね!

・新子のピリ辛トマトソースのスパゲッティーニ
いわゆるアラビアータのことで,
この新子はカタクチイワシです。
イワシの香ばしさと,ちょっとだけピリ辛なトマトソースが絶妙で,
クセになるおいしさです。

・吉田牧場のコダカ(チーズ)
吉田牧場の地下倉庫蔵ができてから登場しています。
2年以上熟成させており,パルミジャーノ風のハードタイプです。
濃厚な旨みで赤ワインと相性が良かったですね。

バル以上リストランテ未満という感じですが,
大人のイタリアンを気軽に利用できます。
男性店長の接客やワインの選び方,
ワインの進め方がとてもいいと思います。
フルボトル4000~4500円で満足できるのです。

前菜等の一品料理は値段は抑えて,量も控えめです。
ワインの酒肴と言った感じでしょうか?
でも,手間ひまを惜しまず,真っ当な料理と,
どれを食べても美味しくて大満足でした。
相性バッチリのワインを気軽に楽しく飲めました。
お店の方の接客,距離感もいい具合でございます。

ごちそうさまでした。


★★★★4.0
2017/05訪問
岡山市内にある美味しいバル的な店で,
以前に知人から聞いたことがあったのが,
” VIA PACE(ヴィアパーチェ) ” さんです。
岡山駅前の繁華街、西川緑道公園通りにあります。
岡山で有名な「レオーニ」さんの姉妹店だそうです。

店内はコンクリート打ちっぱなしの壁に,
ぬくもりのある木のテーブルとハイセンスを感じました。
アラカルトで楽しめるカジュアルなイタリアンバルでしょうか。

ここはイタリアンやビストロ料理のつまみを食べながら,
ビールやワインをしこたま飲んで楽しむ店です。

週末ということもあり満席です。
圧倒的に女性が多かったですね。
メニューは分かりやすく,
ドリンクとフードがそれぞれ1枚ずつ。

なんとフードメニューの片面はハム、サラミとチーズのみ。
これはこれで選ぶ楽しさがありますね!
この店の特徴は通常の「パスタ」「ピザ」「メインディッシュ」も充実しているのですが,
何といっても「生ハム・サラミ」「チーズ」の単品のメニューが充実しています。
ちなみに「生ハム」は,,セッテディマストロダンテ(もも肉),コッパ(首肉),パルマ産生ハム,
サラミはフェノッキ,ファブリーノなど,
チーズはミモレット,コンテ,ペコリーノ,ラングルなど目を見張ります。
ただ,チンタネーゼのラルド(背脂)なんかもほしいですね~!!

とりあえず生。
泡をスプーンですくって調整したりして,
プレミアムモルトやモレッティ 生を非常に丁寧に入れてくれます。
お酒の扱いの丁寧な店には好感が持てました。
瓶ビールのドッピオモルトは甘味と濃さとコクがあり,ウマいですね。

白ワインは,
・Terre Margaritelli Greco di Renabianca
(テッレ・マルガリテッリ グレコ・ディ・レナビアンカ)
土からのミネラルがあり,樽香を感じられ,
完熟グレープフルーツや白桃などの果実味がぎゅっとした味わいでした。
・MELBEO LUGANA
フレッシュで優しい果実味とスマートな酸,
バランスのとれたクリーンな味わいがあり,
飲み口もとてもスムーズです。

・豚肉ほほ肉のパテ

・いろいろ野菜のサラダ
パルミジャーノをかけています。
ドレッシングもいいですね。

・岡山産無菌豚の田舎風テリーヌ
フランスの田舎風パテです。
食べるたびに食感に変化があり,
思ったよりしっかりとしています。
肩ロース,レバー,バラ肉を感じます。
塩分が強く,味付けもしっかり,
そして脂分がけっこう強いのですが,
旨味はあるし,柔らかさがまた良いですね。
香りがいいですし,なめらかさがあり,
肉感もしっかりとしています。

・牛窓産マッシュルームのガーリックオイル煮
フォカッチャを添えてくれます。
マッシュルームは旨みが詰まった濃い味わいで,
思わず驚きました。
食感もシャキッと,ホクッといいのです。
グツグツのオイル(めっちゃガーリック!!)を
フォカッチャにしみこませていただくと
なかなかイケてますし,ワインが進みます。

・自家製サルシッチャ
このサルシッチャも風味豊かで,細挽きの良質な豚肉を感じます。
塩分やスパイスは強めですが,肉の食感に変化をもたせており,
肉の旨みをダイレクトに,「旨味のある肉」を食べているという,
存在感のあるサルシッチャです。
個性があり,奥も深いですし,やっぱり美味しいですね!

・新玉ねぎと吉田牧場ラクレットチーズのオーブン焼き
新玉ねぎは春だけに出回る旬の味覚です。
辛みが少ないのですし,加熱するとより甘みが引き立ち,
やわらかくトロッと仕上がっています。
そして,ラクレットは円盤形をした半硬質タイプのチーズです。
このチーズはかなり強烈な香りがするのですが,
火が通ると途端にその臭みは無くなり,
食欲をそそる香りへと変化していきます。
食べれば新玉ねぎの素朴な甘味を引き立てる,
豊かなコクのある味わいが広がるのです。

手間ひまを惜しまず,真っ当な料理と,
どれを食べても美味しく大満足でした。
相性バッチリのワインを気軽に楽しく飲めました。
お店の方の接客,距離感もいい具合でございます。

また是非,再訪したいです。
ごちそうさまでした。
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.0
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.0
夜:サービス  :〓〓〓==3.8
夜:雰囲気 :〓〓〓==3.8
夜:CP   :〓〓〓〓4.0
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.5
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:¥5,000~¥5,999
昼:-
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
これらの口コミは、ユーザの方々お食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
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