小松酒造場


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口コミ
山田錦一辺倒の甘口全盛に一石を投じて欲しい
Fisher.Lion(1558) [携帯電話番号認証済]
2020/05最終訪問
★★★☆3.8
(詳しい評価)

★★★☆3.8
2020/05訪問
2020.03 昼
2020.05 昼

・豊潤 おりがらみ 1430円(税込)
・大分三井 豊潤 純米吟醸 1540円(税込)

 大分県宇佐市長洲、駅館川(ヤッカンガワ)河口。
 狭めの路地が入り組んだ街並みに、
 酒造や味噌醤油の醸造の小さな蔵が
 建ち並ぶ。酒蔵通りだってある。

 小さく古くて新しい酒蔵。
 昭和63年に一旦休止するも近年復活。
 こちらで日本酒を学んだフランス人が
 母国に帰り、日本酒造りに挑むらしい。
 そんな酒蔵だけに個性的な何かが、
 生まれ始めた気配がある。


・豊潤 おりがらみ(4.0)
 仄かな個性の特別純米酒。
 密かに楽しまれていた酒が
 ちゃんと商品になっている、
 そんな嬉しさ、それも、米から見て、
 ちゃんと吟味されている。
 大分県宇佐産、吟のとき100%。
 アルコール16度、精米歩合60%。
 白い沈殿部が底にうっすらある、
 米や酵母のオリを意図的に混ぜ、
 だからの、おりがらみ、
 そのままの濁り酒とちょっと違う。
 軽く振って注ぐと淡い白、微かに黄。
 みずみずしい酸味が淀み無く広がる。
 極小気泡の炭酸を感じるような酸味、
 信憑性30%の、あぁ酵母の効果。
 小松酒造らしく甘味は抑えていて、
 凛とした酸味の中に少しの辛味。
 香りやコクは低く、淡くシャープ。
 他の小松酒造の酒より甘味はある、
 と言っても少しだけど、
 決定的に飲みやすい、
 と言うか単独で楽しめる。
 空気を含ませひゅるるるるっと飲むと、
 米の甘い香りが立つ。
 アルコール臭さが無いったら無い。
 そんなシャープな吟醸。
 これは大好きだ。

・大分三井 豊潤 純米吟醸 (3.5)
 大分米(大分三井)100%、米麹(国産)、
 精米歩合 50%、アルコール分15度、
 内容量 720ml。
 バイプレイヤーなすっきり辛口。
 香りは弱く、しゅっと口に入ってくる。
 しゅわーっと舌の上を駆け抜け、
 キリッとした辛さが覆い、
 ゆっくり優しくジンジンと、
 酸味旨味が控えめで甘味はほぼ無い。
 しばらく辛口ジンジンが優しく残る。
 クセは無く、主張しない。
 かと言って物足りなさも無い。
 あぁ、これは、白身魚の甘味に合いそう。
 刺身の旨味をグッと押し上げそう。
 潔い酒だ。料理を邪魔しそうにない。
 昭和40年代に途絶えた食用米、
 「大分三井(オオイタミイ)」を復活させ、
 大分三井だけで醸造した日本酒。
 山田錦一辺倒で甘口全盛、
 甘くて飲みやすい競争だけじゃつまらない。
 主張し過ぎる日本酒は料理が負ける。
 一石を投じている。頑張れー。


 女将さんの肌が艶々で、
 酒粕でパックしているのだそう。凄いな。
 酒粕を少し分けていただいた。

 高発酵辛口、
 スーパードライで言ってたじゃない。
 あれだあれ。きっと高発酵の酒蔵。
 山田錦で発酵を途中で止めて甘口全盛、
 正反対のキャラが立つ。
 きっと、こっちの方が造りは難しい。
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小松酒造場 - ドリンク写真:・大分三井 豊潤 純米吟醸 1540円 酒粕はいただいた 小松酒造場 - ドリンク写真:・豊潤シリーズにも数種あるみたい 小松酒造場 - ドリンク写真:・精米歩合50%て、けっこう磨いているんだな 小松酒造場 - ドリンク写真:・豊潤 おりがらみ 1430円(税込) 小松酒造場 - ドリンク写真:・豊潤 おりがらみ 1430円(税込) 小松酒造場 - ドリンク写真:・豊潤 おりがらみ 1430円(税込) 小松酒造場 - 外観写真:・控えめな酒蔵
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.8
昼:料理・味 :
昼:サービス  :〓〓〓〓4.0
昼:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
昼:CP   :〓〓〓==3.0
昼:ドリンク  :〓〓〓==3.8
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■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
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