麺~leads~なかの


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口コミ
インパクトのあるダークスープ
tamtam0306(261) [携帯電話番号認証済]
2020/09最終訪問
★★★☆3.8
(詳しい評価)

★★★☆3.8
2020/09訪問
大和高田市の『麺〜leads〜なかの』へ。
駐車場は用意されていないので、近くのセレパーク大和高田が便利です(終日60分200円)
近鉄大阪線 大和高田駅からは北向きに600mほど歩きます。

昼営業のみのこのお店。
祝日の14時で外待ち2名でした。
コロナ対策で店内は席を広く取っているとのことで、レイアウトはL字カウンター6席と4人テーブル1つです。
券売機で『特製TORI白湯らーめん』1080円をセレクト。

ここにもブレンダーが置いてありますね。
カウンターにはブラックペッパーとレッドペッパー。

しっとり艶めく低温調理チャーシューに覆われた、泡々の一杯が着丼。
白い泡から麺を引っ張り出すと、突然マー油のような黒いスープが現れて意表を突かれます。
実際にマー油味というわけではないのですが、かなり奥深く香ばしい醤油感を感じます。
今時のカプチーノ鶏白湯は甘さが前面に出たものが多いですが、それらとは全く異質の味わいで、鶏スープのまろやかな甘みを醤油のビターなコクがキリッと引き締めている印象です。

軽くウェーブした中太麺は小麦感のあるもので、スープとの相性もよく、美味しくいただけます。

薄切りチャーシューはスープの熱で適度に火が入り、素材の旨味をガッツリ楽しめます。
他のトッピングは味玉、刻み玉ねぎ、刻み水菜。
味玉も抜かりなくトロトロ、刻み玉ねぎはこのタイプのラーメンには必須アイテム。
水菜は刻むことで麺に絡みやすくなって、独特のチクチクシャキシャキとした食感を味わえるのですね。
ごちそうさまでした(^^)
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■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.8
昼:料理・味 :〓〓〓==3.8
昼:サービス  :〓〓〓==3.2
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.2
昼:CP   :〓〓〓==3.1
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
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