中華そば おしたに


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口コミ
醤油だれは地元奈良のイゲタ醤油井上本店
レールモントフ(159) [携帯電話番号認証済]
2020/08最終訪問
★★★☆3.5
(詳しい評価)

★★★☆3.5
2020/08訪問
盂蘭盆会、帰郷し、懐かしい都跡の向かいにあるこちらへ、開店と同時にお邪魔します、既に駐車場はほぼ満車。暖簾を潜ってすぐ左に券売機があり、今日は看板の醤油そば(800円)を頂きます。カウンター席に空きを見つけ、待たずに座ることが出来ました。

厨房とホールを3人で切り盛りされていて、店主が順番に一つ一つ丁寧にこしらえているので、大忙しです。やっと順番が回って来たようです、返しを入れ、鶏の清湯が注がれ、湯切りした麺が入り、その上に具材がトッピングされています。出来上がった醤油そばが後ろから運ばれて来ました。丼鉢は白地に赤で荒々しく筆書きしたような模様、スープの色は濃いめの茶ですが透明感があります。トッピングは、メンマが2本、青ねぎ、白髪ねぎ、そして豚肩ロースのレアチャーシューが2枚です。

まずスープを頂きます。醤油だれは地元奈良のイゲタ醤油井上本店のものを中心にブレンドしているそうです、井上本店はストレートつゆが作れる実力派、生醤油の香りが豊です。一口頂くと、返しのコク、昆布や牡蠣の甘みと鶏の旨味と円やかさも良く出ていて、芳醇で奥深い味わい、それでいて透明感があります。

麺は中細で丸のストレート、東京のこだわり店主がこぞって使っている三河屋製麺のものを取り寄せているようです。麺はプリっとしていて、コシはそれほど強くなく、加水率は普通ぐらいで、麺にスープがある程度馴染み易く考えられています。

チャーシューは大きくて食べ応えがあります、スープが美味しいので、ついスープだけを先に飲んでしまいそうになるのですが、麺を頂き、チャーシューを頂きながら調整して、最後まで美味しく頂きました。ご馳走様です。次は塩や煮干しも頂きたいのでまた来ます!
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.5
昼:料理・味 :〓〓〓==3.5
昼:サービス  :〓〓〓==3.0
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.0
昼:CP   :〓〓〓==3.0
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:~¥999
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