麺屋えびす


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口コミ
濃厚豚骨
ken39(594) [携帯電話番号認証済]
2018/10最終訪問
★★★☆3.5
(詳しい評価)

★★★☆3.5
2018/10訪問
北陸新幹線佐久平駅から徒歩15分、小海線
岩村田駅から徒歩10分にあるラーメン店。

買物ついでの立ち寄り。以前から気になって
いた店。外食チェーン店がひしめく141沿い
に個人店がポツンとある。

入店すると左手に券売機、生憎福沢しかなく
両替を頼もうとしたらなんと券売機横に福沢
→野口両替機あり。両替した野口で豚骨醤油
ラーメン750円を購入。

カウンター内にはご主人とヘルプの女性。
スープは大釜、寸胴ではなく本当に大釜で
豚骨を炊いている。卓上にはお馴染み調味料
の他に辛子高菜と紅生姜。

5分ほどで着麺。軽く湯通ししたキャベツの
存在感があり、大きく厚手のバラ肉の焼豚
海苔に大量の青ネギ。

スープを飲む、久しぶりの家系とは全く異
なるドロッとした濃厚な豚骨スープ。その
割りに獣臭はなく丁寧に作られている感じ。

スープのコラーゲン感を楽しんでから麺に
いく。やや縮れの極太麺、なかなか歯応え
のしっかりした美味しい麺。

バラチャーシューは結構厚手だがよく煮込
まれてホロホロこれも結構美味い。

量はそれほどでもないので、ライスを頼み
スープに投入もいいかもしれない。

危うくスープ完飲してしまうのを堪えて
ごちそうさま。再訪してみたい。


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夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.5
昼:料理・味 :〓〓〓==3.5
昼:サービス  :〓〓〓==3.0
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.0
昼:CP   :〓〓〓==3.0
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:~¥999
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