四日市で割烹を楽しむ
若紀久喜旬

メニュー・品書き
[料理ドリンク|ランチ]

若紀久喜旬の主な料理メニュー
■◆若大将におまかせ◆新鮮で旬の素材をお楽しみ
■若大将が旬の素材を調理します。
お刺身、茶碗蒸し、焼きの、揚ものなど 季節によって内容は異なります。 【お気軽にお問い合わせ下さい】
■かっぽう 若紀久 喜旬 おすすめ料理
■≪夏の味覚≫鮎の塩焼き
今が旬の鮎の塩焼きが登場です!冷たいビールと一緒にいかがでしょうか。
700円
■伝説のだし巻き玉子
かつおだしが決め手のだし巻き玉子。他にも海鮮朴葉みそ焼、あなごそば寿しなど、他にはないメニューがあって好評。
432円
■太刀魚の塩焼き
旬の太刀魚をさっぱりとシンプルに塩焼きにしました。
1,200円
■新メニュー
■オススメ【店主一押し商品】タラコの粕漬け
粕床には若紀久オリジナル酒「喜旬」を作って頂いている、川越の早川酒造部さんの酒粕を使って当店独自の粕床に仕上げています!
864円
■オススメ【脂がのって美味しい】サワラのお造り
春のサワラは脂の乗りは控え目であっさりした味わいが特徴です。その分、サワラ本来の味が楽しめて美味しいです!
1,200円
■NEW【オススメ】カマスの塩焼き
カマスは秋口から美味しくなってくる魚です。今年は豊漁の為、脂が乗って丸々としていてオススメです。
1,200円
■コース内容
<付出し>本日の御付け出し <前菜>天然鯛のかぶら蒸し <お刺身>旬のお造り4種盛り <吸い物>ウニとアワビの真丈清汁 <焚合せ>伊勢海老一人鍋 <お凌ぎ>フカヒレあんかけ茶碗蒸し <焼き物>和牛サーロインステーキ <揚げ物>ふぐ唐揚げ <酢のもの>4種盛合せ (もずく、たこ、いか、カニ絹多巻き)
■鍋料理(皿盛り)※2人前より承ります。
■オススメ 寄せ鍋/かにスキ鍋/牛しゃぶしゃぶ/かしわ水炊き/あんこう鍋 各種
2,600円
■オススメ うどん または 雑炊
300円
■炊き込み鍋
■いかのワタ鍋
大人気 1番の特徴は何と言っても出汁!イカのワタを出汁に溶け込ませているのに全然生臭くありません。イカの風味の良い所だけを凝縮した出汁です。そして、具材は以下と野菜のみ。まるで、イカの塩辛を鍋にしたような感じの塩辛好きにはたまらない鍋です。
1,000円
■伊勢海老鍋
オリジナル 伊勢えびと味噌は相性が◎味噌出汁で、今年はさらに伊勢えびの風味が感じられるように出汁を改良しました!
■オススメ 海鮮ウニ鍋
この鍋は出汁にたっぷりのウニを溶け込ませてあって、これでもか!というくらいウニを感じられる鍋です。濃厚なウニの風味が最高に美味しいと人気の鍋です。
■湯豆腐
600円
■オススメ かき土手鍋
1,200円
■オススメ 寄せ鍋
1,500円
■かにスキ鍋
1,500円
■あんこう鍋
1,500円
■かしわ水焚き
1,500円
■NEW 四日市水沢鍋
この鍋はなんと、お茶風味の鍋です!ぶりの脂をお茶が包んでくれるのでさっぱりと。 また、鶏肉にもお茶の風味が移るので旨味が一段とアップします。もちろん具材のぶりも三重県熊野産・鶏肉も伊勢赤鶏と、まさに地産地消。
■お刺身
■盛合わせ(おまかせ)・3種盛(1人前)/五種盛(1人前)/七種盛(1人前)
1080円/1620円/2160円
■生まぐろ
1,296円
■ひらめ
1,188円
■やりいか/いかそうめん各種
<匠の力>でイカが透けて見えるぐらい薄く切っています。柔らかくてコシのある食感!
1,080円
■あじ お刺身/なめろう/たたき
時価(例,1080円~)
■活さざえ
時価(例,1296円~)
■季節の魚いろいろ
時価
■焼もの
■あじ汐焼
新鮮な為、身がはじいてしまいます。 時価(例,1080円~)
■カニミソ甲羅焼
1,005円
■<伊勢湾名産>あなご照焼
★ご注文をいただいてから、比較的早くできる料理です!
918円
■<磯の香り>鰆 各種
塩焼/柚庵焼
864円
■鰯
生姜焼き
756円
■<若紀久風にアレンジ>海戦朴葉みそ焼
(エビ、イカ、貝柱、白身魚、他)
1,296円
■帆立貝柱
しょうゆ焼/バター焼
756円
■焼はまぐり
864円
■サザつぼ焼き
時価(例,1296円~)
■<自家製>一夜干ひもの
いろいろ 時価(例.756円~)
■揚げもの
■大きい穴子天ぷら
918円
■こだわり<プリプリ小海老がたっぷり>小海老のかき揚げ
(小)540円
918円
■天ぷら盛り合わせ
エビ、カニ、穴子、野菜4品
1,296円
■<骨までおいしい>小鰈(かれい)のから揚げ
1,080円
■海老と貝柱のフライ
1,080円
■蛸から揚げ
★ご注文をいただいてから、比較的早くできる料理です!
864円
■鰯梅揚げ
756円
■野菜天盛合せ(7品)
756円
■野菜かき揚げ
(小)432円
648円
■こだわりの伊勢地鶏
■こだわり もも肉から揚げ
特製ジンジャーソースかけ
1,080円
■骨つきもも焼き(2人前)
※少々時間が掛かります
2,052円
■煮もの
■鰯南高梅煮/蛤酒むし 各
864円
■煮つけ魚
いろいろ 時価(例,1080円~)
■野菜料理
■小芋えびそぼろ煮/茄子えびそぼろ煮 各種
756円
■旬の野菜焚合わせ
756円
■野菜天ぷら盛り合わせ
864円
■肉料理
■<熊本産>馬刺し
1,080円
■牛肉柳川鍋
1,404円
■<国産>くじら刺身
1,080円
■サラダ
■野菜サラダ/豆腐サラダ/海鮮サラダ
★ご注文をいただいてから、比較的早くできる料理です! 540円/756円/1080円
■その他
■伝説のだし巻玉子
★ご注文をいただいてから、比較的早くできる料理です!
432円
■<活たこの自家茹で>蛸ぶつ わさびしょうゆ/塩味 各種
★ご注文をいただいてから、比較的早くできる料理です!
864円
■<具だくさん>茶わん蒸し
えび・かしわ・白身他
648円
■できたてとう富 (温)/ざるとう富(冷)各種
540円
■漬物盛り合わせ
★ご注文をいただいてから、比較的早くできる料理です!
540円
■酢のもの
■若狭の細もずく
★ご注文をいただいてから、比較的早くできる料理です!
648円
■自家茹でたこ酢
★ご注文をいただいてから、比較的早くできる料理です!
864円
■小あじ南蛮漬
864円
■そば・めん
■穴子そば寿し(吸いものつき)
(少々時間が掛かります)
1,350円
■茶そば(冷)ざる
(温)五目 972円
864円
■そうめん
864円
■にゅうめん
972円
■お食事
■あなご重(吸いもの、香のものつき)
1,566円
■小海老のかき揚げ丼(吸いもの、香のものつき)
864円
■海老天まき(吸いもの、香のものつき)
864円
■お茶づけ のり/昆布 (香のものつき)各種
648円
■南高梅、天茶づけ、しぐれ、しゃけ
おにぎり(2ヶ)
540円
■しぐれ・しゃけ・南高梅・おかか・昆布・のり佃煮
焼きおにぎり(2ヶ)
540円
■ごはん(香のものつき)
432円
■赤出汁(はまぐり入)
324円
■<紀州南高梅使用>梅ぞうすい
864円
■ミックスぞうすい(えび・かしわ他)
1,080円
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若紀久喜旬の主なドリンクメニュー
■≪夏のおすすめ≫フローズン冷酒
若紀久人気のオリジナル酒「喜旬 白」がこの夏…フローズン冷酒になりました!凍る事を忘れた日本酒をグラスに注ぐと…驚きの「フローズン」に♪新感覚冷酒を是非お試しあれ!
800円
■お酒 ~燗酒・ひや酒(お銚子)~
■はま娘金印(三重)
お銚子
450円
■菊水辛口本醸造(新潟)
お銚子
560円
■宮の雪極上(三重)
お銚子
560円
■越乃松路特別本醸造(新潟)
お銚子
600円
■三重の寒梅吟醸(三重)
お銚子
650円
■大七純米生もと(福島)
お銚子
700円
■冷酒
■樋乃口原酒(三重)
アルコール度数19度の高濃度原酒。 お銚子
600円
■義左衛門純米吟醸(三重)
「宮内庁御用達」爽やかな本生のお酒。 お銚子
700円
■めずらしいお酒
■大吟古酒琥珀尊(三重)
昭和43年度仕込の古酒。 グラス
1,640円
■若紀久オリジナル酒
■特別純米酒 喜旬<300ml> 白ラベル/黒ラベル 各種
1,150円
■特撰酒
■一ノ蔵大吟醸(宮城)
さらりとした清々しい喉越しのお酒。 お銚子
1,420円
■女このみ大吟醸(三重)
女性にも好まれるオシャレなお酒。 お銚子
1,400円
■宮の雪大吟醸(三重)
辛口で淡麗 ぜいたくな味わい。 お銚子
1,300円
■三重の寒梅 大吟醸 元師(三重)
全国新酒鑑評会2年連続金賞受賞 お銚子
1,930円
■焼酎
■ショット(ロック・水割り・お湯割り、ウーロン茶割り、緑茶割り)各種
600円
■氷セット/ミネラルセット 各種
300円
■芋 ※ボトルキープは3ヶ月 <ボトル720ml>
■なんこ(鹿児島)
芋のふくよかな香り、甘く深みのある味わい。
2,600円
■黒霧島(宮崎)
とろりとした甘味にほのかな苦みの余韻が残る焼酎。
2,800円
■如虎(宮崎)
南九州で育った新鮮な完熟芋を黒麹で仕込んだ芋焼酎。
3,180円
■感謝の一滴(鹿児島)
石蔵甕貯蔵により熟成させたまろやかで深い味わい。
3,180円
■紅一刻(鹿児島)
芋と芋麹のみを使用した紅いも焼酎。
3,600円
■酔楽人(鹿児島)
白麹由来の最高に飲みやすい芋焼酎。
4,300円
■蔵乃介(熊本)
まろやかですっきりとした無濾過の旨味。
4,200円
■麦 ※ボトルキープは3ヶ月 <ボトル720ml>
■わんこ(鹿児島)
麦の爽やかな香り、まろやかな口当たり。
2,600円
■特撰かのか(福岡)
麦の香りと味わいの豊かな部分を味わえる「佳の香」
2,700円
■夜空のむこう(佐賀)
黒麹ならではの甘みと、すっきりとした味わいのバランスが絶妙。
3,180円
■信元(熊本)
阿蘇の伏流水を使用したすっきりさわやかな後味。
4,200円
■一番太鼓 匠(福岡)
若々しく、黒麹を使ったしっかりとした味わい。 価格はお問い合わせください
■常徳屋(大分)
インパクトのある香がすばらしく、麦の旨みを堪能させてくれる。 価格はお問い合わせください
■米 ※ボトルキープは3ヶ月 <ボトル720ml>
■偶(熊本)
原酒を素焼きの甕で長時間かけてゆっくり熟成させた焼酎です。
3,180円
■時の刻印(三重)
樫樽でじっくり寝かせたまろやかな味わい。
3,180円
■六調子(熊本)
風味のある香り、コクのある味わいが特徴。 価格はお問い合わせください
■泡盛
■残波(沖縄)
沖縄の海のように澄み切った味わい。
3,500円
■おすすめ梅酒
■メルシャン梅酒 水割り/ロック各種
ソーダ570円
450円
■契 豊後梅酒 水割り/ロック各種
ソーダ620円
500円
■おすすめ柚子酒
■柚子小町 ロック/ソーダ
500円/620円
■ハイボール
■角ハイボール
キレ味抜群のすっきり、爽快な味わい
630円
■ソフトドリンク
■ウーロン茶/緑茶/コーラ/オレンジジュース/柚子みつ(水)各種
300円
■柚子みつ(ソーダ)
420円
■石垣島パッションフルーツジュース 水割り/牛乳割り
500円/650円
■ビール
■アサヒスーパードライ 生小/生中
中瓶 630円 480円/630円
■キリンラガー 中瓶
630円
■キリン一番絞り 中瓶
630円
■《ノンアルコールビール》オールフリー/ドライゼロ各種
480円
■チューハイ
■レモン/ライム/グレープフルーツ/うめ/柚子
500円
■ワイン
■《フルボトル》カリテラ シャルドネ(白)
2,980円
■《フルボトル》アルデッシュ シャルドネ(白)
4,580円
■《フルボトル》カリテラ カベルネ(赤)
2,980円
■《フルボトル》ベルジュバロンルージュ(赤)
4,580円
■《ハーフボトル》魚河原(白)
1,250円
■《ハーフボトル》信州コンコード(赤)
1,580円
■かっぽう 若紀久 喜旬 飲み放題メニュー
■お得な飲み放題メニューはお一人様1850円(税抜)で2時間♪
※コースをご注文されている8名様以上のお客様限定のメニューです。 飲み放題内容 トリスハイボール チューハイ レモン/グレープフルーツ/ライム/柚子/うめ 梅酒 ロック/水割/お湯割 麦酒 アサヒスーパードライ 中瓶 焼酎 【ロック・水割り・お湯割りからお選び下さい】わんこ(麦/ボトル)/なんこ(芋/ボトル) お酒 はま娘金印 ソフトドリンク ウーロン茶/緑茶/コーラ/オレンジジュース/柚子みつ水
1,850円
■【備考】
※注記のない価格は消費税込みの価格です。
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