本家 尾張屋


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口コミ
「応仁の乱」の2年前 1465年室町時代に菓子司として創業し御用蕎麦司を担う名店!(京都府京都市中京区車屋町通二条下ル仁王門突抜町)
さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ(3502) [携帯電話番号認証済]
2019/05最終訪問
★★★★4.2
(詳しい評価)

★★★★4.2
2019/05訪問
274

本家 尾張屋 本店
(京都府京都市中京区車屋町通二条下ル仁王門突抜町322)

最寄りの駅は京都地下鉄烏丸線の烏丸御池駅で 御池通りから 烏丸通りの1本東側の車屋通を北に進み 押小路通りを越えて少し進んだ左手にある「本家 尾張屋 本店」

本家尾張屋は 室町時代の応仁の乱の2年前の 1465年に尾張国から菓子屋として京都にきて商いを始める(創業)

蕎麦屋としては 江戸時代の中期頃 京の禅寺で蕎麦切りが食されるようになったのがきっかけで 尾張屋も1700年頃 初代の時に 蕎麦屋をはじめ多くの寺院に蕎麦を納めるようになった

その後「御用蕎麦司」として認められ 御所に蕎麦を納めるようになり 次第にそば処としても町衆に親しまれるようになった


近くのコインパーキングに車を停めてお店に到着すると 年輪を重ねた外観に風格を感じ 風情ある店内に入り 2階の席に案内されメニューを眺める


宝来そば 2,160円

各種を蕎麦をメインに うどん・丼物などのメニューが並ぶ中 尾張屋の名物である「宝来そば」を注文すると 待つこと暫し 久々の再会を果たした

宝来そばは 京漆器の象彦製の割子に盛り付けた蕎麦を 京風に趣向をこらした薬味で 一椀ごとに 違った味を楽しむことができる人気メニュー

「寶」の文字が入った黒くて丸い器が5段重ねられ その横のザルの上には 器に入った食べやすい小さな海老天・錦糸玉子・味付け椎茸・海苔・ネギ・紅葉おろし・ゴマ・ワサビが盛り付けられている

蕎麦つゆ・蕎麦湯・湯呑みも同時にスタンバイ

日本三大蕎麦・出雲そばのように 1つ1つの器にお好みの薬味を乗せ 蕎麦つゆを直接かけて食べる

蕎麦は 国産の蕎麦粉と小麦粉を使用し 毎日挽きたてのものを提供している

ダシは 利尻昆布・煮干し・鰹節などを京都の良質な地下水で 丁寧に時間をかけて炊き出したもので 化学調味料・保存料・香料・着色料無添加など強いこだわりを持つ

最初に 蕎麦のみを食べてみると 風味を感じなから 肌がとても滑らかで優しい味わい

続いて 海老天・錦糸玉子・海苔を乗せて ダシを直接かけて食べてみると 関東のダシ(かえし)より少し甘めで まろやかなダシと蕎麦と具材が三位一体となり とても美味しくマイルドな味わい

紅葉おろしを合わせるとサッパリ感が出て ゴマを合わせると風味が増し ワサビを加えると爽やかな清涼感が味わえる

様々な組み合わせにより 今回もまた最後まで飽きることなく楽しむことができた

寧ろ 蕎麦を追加で注文したくなった(笑)


あとがき…

これまで私は 全国各地で多く飲食店を訪問してきたが 本家尾張屋本店は間違いなく最古参のお店

最初に尾張屋を訪問したのは もうかれこれ20年以上前で それから何度か訪問したが ここ数年ご無沙汰していることに気づき 今回久々の訪問となった

看板メニューの「宝来そば」は 尾張屋の14代目が考案したもので かつて蕎麦は宝を集める縁起の良い食べ物として 別名「宝来」と呼ばれていた

室町時代に 金箔職人が仕事の後で 部屋に散った細かな金箔を集めるために蕎麦粉を撒いて 篩(ふるい)にかけて飛び散った金箔を集めていたことから 縁起が良いということで「宝来」となり 大晦日などに蕎麦を食べる習慣が広まったのだそうだ

京都の静かで落ち着いた佇まいの老舗の暖簾をくぐれば 趣きのある茶室・カジュアルな椅子席・寛げるお座敷など 京の風情を五感で体感することができる

そんな店内で 挽きたて 打ちたて 湯がきたての蕎麦を 是非一度ご賞味あれ

ご馳走さまでした!


動画1
https://twitter.com/ractom9990/status/1153612355923611653?s=21

動画2
https://twitter.com/ractom9990/status/1153612547108433922?s=21

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■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★★4.2
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.1
昼:サービス  :〓〓〓==3.9
昼:雰囲気 :〓〓〓〓4.2
昼:CP   :〓〓〓==3.6
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥2,000~¥2,999
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