本家 尾張屋


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本家 尾張屋 本店  創業550余年!京都で一番古い老舗そば屋 もしかしたら日本最古(現存)の蕎麦店かも知れない
一級うん築士(7560) [携帯電話番号認証済]
2019/02最終訪問
★★★☆3.6
(詳しい評価)

★★★☆3.6
2019/02訪問
わが国の麺文化発祥の地。それは京都。奈良時代から鎌倉時代にかけて。遣唐使や留学僧が素麺をもたらし。その麺の技法を寺院が採り入れた。やがて麺は宮中や公家社会に普及する。そして上流社会の伝統的な食生活に。

興味深いのが、京都では昔から。上手く蕎麦を打つ菓子屋が良い菓子屋。と言われてきた。古くから京菓子が発達した京都。彼ら職人は良質の米粉や蕎麦粉を使う。そしてその技法も発達。京都では蕎麦は菓子職人が担ってきた。

京都では多彩な蕎麦文化が産まれた。にしん蕎麦発祥の店も京都。他に伝統の熱盛り蕎麦など。さらに各地の郷土蕎麦も。京都では実に多彩な蕎麦が発達。関西はうどんが主流と思うと大間違い。博多がうどん伝来の地といわれるくらい。

京菓子とそば屋を営む京都の老舗。本家尾張屋は創業550余年。菓子司であり江戸時代には。御用蕎麦司をつとめている。京都でも一番古い老舗蕎麦屋と言われる。尾張屋という名。応仁の乱の前に。京都に来て商い始めた!そうだ。

その後、江戸中期に。蕎麦を寺院に納入し始め蕎麦屋に。さらに御所にも進出し御用蕎麦司に。まさに日本の蕎麦文化の歴史。現在も蕎麦餅が名残に。江戸期に関東で蕎麦が普及。しかし京都の蕎麦も当店などで。その伝統が守られてきた。

名物「宝来そば」(2180円)で。蕎麦を食すると宝が来るという言い伝えで命名。割子という漆器で五段の蕎麦。薬味には山葵、海苔、葱に加え。胡麻、紅葉おろし、錦糸玉子、さらに椎茸、海老のあられ揚げ。

これをお好みで自由に。1椀ごとに好きな薬味を2、3種。蕎麦の上にのせ。徳利のお出しを上からそそぐ。などなど1椀ごとに違った味と風味を楽しめる。最後にお湯呑みに蕎麦湯をそそぎ。お出しでお好みの味付けをし。桜の香りを楽しむ。

蕎麦は昔から大変縁起の良い食べ物と言われてきた。この店の歴史と風情を楽しめば。福も来る。

●宝来蕎麦   2160円
●そば餅、そば板盛合せ   216円

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夜:料理・味 :
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夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.6
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:¥2,000~¥2,999
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