二つ星がその証。進化を遂げた極上の鮨を
鮨 仙八

口コミ
『鮨 仙八』
@り@(235)
2018/11最終訪問
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★★4.0
2018/11訪問
知人に案内されやって来た鮨 仙八さん。
この日は三名でお邪魔しました。

カウンター10席ほどの凛とした雰囲気も、
若い大将の和やかな笑顔がホッとしますね。

椀物からスタートですが旨味のある真鯛のアラ出汁の中には炙ったシャリが沈んであり崩して頂きます。
お凌ぎのような感じだと思います。

握りの前に、肴は5品程。
カワハギの肝和え、
炙った鰤に蔓紫、
鰆の焼物の天辺に蕗の薹味噌とマスカットの白和え。
海鼠腸の茶碗蒸し

平日は一回転でのんびり頂けるのから、
酒呑みには嬉しいね。
日本酒は知人に合わせ澤屋まつもと等を冷で。

握りは10種類程。

寝かせた障泥烏賊は甘くねっとり。
連子鯛、鰤、石垣鯛、真鯵、赤貝、穴子
薫製香する鮪の脳天、車海老、ひもきゅう巻、玉。

トコブシと肝を和えたシャリのリゾット等、皿の仕事は美味しさしっかり味わえ印象に残りますね。

握りでは車海老の味噌を叩いて中に潜らせ、
頂くと旨味が強く感じられ面白い。

赤酢を効かせたシャリとタネの一体感もあり
ほどけ具合も良かったです。

地物魚介を多く扱われ丁寧なお仕事に、
創作溢れる皿を織り交ぜ、魅力を感じる鮨屋です。

張り詰めた空気感はないので居心地も良く、
何より懐に優しい支払いで食後感に満足。

気持ち良い食事ができましたよ。
ご馳走さま!

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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.0
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.0
夜:サービス  :〓〓〓〓4.0
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
夜:CP   :〓〓〓〓4.2
夜:ドリンク  :〓〓〓==3.8
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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夜:-
昼:-
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