手打ち中華そば 酒田


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口コミ
川崎で食す秋田県の酒田ラーメン‼️旨し❤️
我武者羅ダディ(1685) [携帯電話番号認証済]
2020/07最終訪問
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★★4.0
2020/07訪問
【2020.7.2】調査報告書。

木更津アウトレットからの帰路、海ほたる経由で来店しました♫

19:39分現着。
時点で外待ちトップ。

■内観
ライトブルーの壁面が印象的。
経年劣化を感じる店内なのですがなんだか落ち着く( ˘ω˘ )

■座席構成
カウンター×5席
2人掛けのテーブル×1卓

カウンター座席間にはビニールが貼られていてコロナ対策が為されていました。

■オペレーション
細身で優しそうな店主のワンオペ。
非常にお若くてビックリしました❗️


券売機にて
『チャーシュー麺大450g』950円+『玉ねぎ』90円
『塩中華そば小200g』700円の食券を購入。


待つこと21分で着丼。

……………………………………………………

チャーシュー麺大950円+玉ねぎ90円
無料トッピングの「身入り」でお願いしました。


◆ビジュアル
ライトブラウンのスープ表面にチャーシューが大量に盛られていて迫力のビジュアル‼️


◆スープ
レンゲで掬い口にするとアッツアツ‼️
油断すると上顎の裏っ側がデロデロになるやつ((((;゚Д゚)))))))

ベースは豚ガラメインの清湯。
片口鰯や荒削りの節で旨味を昇華させている風。
醤油のカエシを割と強めに効かせていてなかなかインパクトがあります。

無料トッピングである「身入り」をお願いしたので白い脂がプカプカと浮遊しております。
上質な国産背脂を使用との事。
なるほど、雑味が無くて甘く美味しかった❤️
コレは是非トッピングして欲しい❗️

ネギと有料トッピングのタマネギのシャキシャキとした食感が堪らん❗️
アクセントとしてはもってこい♫
タマネギ正解(^-^)v


◆麺
茹で前にしっかりと手で揉んだ麺は加水高めの平打ち太麺。
強力粉や中力粉をブレンド。更にはうどん用の粉も混ぜているようでコシもしっかりと存在。

緩やかにウェーブしているのでスープの持ち上げも宜しい⭐️

モッチリモチモチとした食感が堪りませんね〜⤴️


◆チャーシュー
豚肩ロースを使用したチャーシューは厚切りでコスパやばい‼️
やや薄味に感じましたがスープの塩味で相殺ですかね。
このくらいの味付けの方がバランスが良いのかも知れませんね。


◆メンマ
超細切りのメンマ。
味付けは比較的薄めです。


◆海苔
大判の板海苔が2枚。
風味と厚みもまずまず。


……………………………………………………

塩中華そば小 700円


◆ビジュアル
デフォルトのラーメンと一見見分けがつかないオーソドックスなルックス。


◆スープ
塩ダレの影響でデフォルトのラーメンよりも幾分マイルドに感じました。
尖った部分も無く非常に食べやすかった。

*その他具材はラーメンの其れと被るので割愛します。


【総評】
店主は独学でこの味にたどり着いたとの事。
店主の地元、秋田県酒田市にある"ケンチャンラーメン"を模倣したと言って憚らないあたり、堂々たる言動です。

残念ながら"ケンチャンラーメン“は未食なので対比はできませんが、個人的にはかなり美味しかった❤️

独学でここまでブラッシュアップできるとは、若き店主のセンス…アッパレです‼️
コスパも宜しく非常に嬉しいし、店内のチープな雰囲気も気に入りましたョ♪

また寄らせてもらいますね♫
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手打ち中華そば 酒田 - 料理写真:【2020.7.2】チャーシュー麺大950円+玉ねぎ90円 無料トッピング身入り。 手打ち中華そば 酒田 - 料理写真:【2020.7.2】塩中華そば小700円 手打ち中華そば 酒田 - 料理写真:【2020.7.2】加水高めの平打ち太麺。 手打ち中華そば 酒田 - 料理写真:【2020.7.2】極厚チャーシュー❤️ 手打ち中華そば 酒田 - 料理写真:【2020.7.2】身入り‼️ 手打ち中華そば 酒田 - 料理写真:【2020.7.2】玉ねぎ90円 手打ち中華そば 酒田 - 料理写真:【2020.7.2】美味しいスープ。 手打ち中華そば 酒田 - 料理写真:【2020.7.2】細切りメンマ。 手打ち中華そば 酒田 - メニュー写真:【2020.7.2】券売機。 手打ち中華そば 酒田 - その他写真:【2020.7.2】営業時間。 手打ち中華そば 酒田 - 外観写真:【2020.7.2】店舗全容。
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.0
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.0
夜:サービス  :〓〓〓==3.9
夜:雰囲気 :〓〓〓==3.8
夜:CP   :〓〓〓〓4.0
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥1,000~¥1,999
昼:-
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