松平


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口コミ
懐かしい
絵盤下痢音(5276) [携帯電話番号認証済]
2019/09最終訪問
★★★☆☆3.2
(詳しい評価)

★★★☆☆3.2
2019/09訪問
【 ↓↓↓ 令和元年9月22日(日) 投稿 ↓↓↓ 】

『 懐かしい 』

「ラーメン(750円)」を食べて来たので、報告します。
分類は、クリーミー・タイプの家系ラーメン(醤油味)としました。

麺は、「細麺」、「太麺」の2種類から選ぶ事が出来ます。
今回、私は太麺を選びました。茹で加減は、「軟らかめ」です。
実際に出て来た麺は、断面が、やや長方形の太麺です。
北海道ラーメンに使用する麺の様な、「黄色味」が強い色彩です。
期待した程の「もちもち感」は得られませんでしたが、まあまあ美味しかったです。

出汁は、「げんこつ+背ガラ+もみじ」だろうと思います。
乳化の度合いは、「中」よりも高いです。
脂分は、「中」よりも高いです。
醤油の使用量は適度で、決して前面に出ている訳では有りません。
塩分濃度は、若干高めです。
髄の粉が、かなり沈んでいたので、相当長時間煮出して、
攪拌[かくはん]の回数も多いのだろうと思います。
粘度がかなり高いので、もみじ(鶏の足)も入っているのではないかと思われます。
「醤油だれ」には適度な「魚介出汁」が入っていて、
なかなか美味しいスープに仕上がっていました。

具は、チャーシュー(煮豚)+わかめ+海苔。
煮豚は、煮込み加減、味付け共に良かったです。表面を軽く炙ってあります。
家系ラーメンに「わかめ」というのは、たぶん初体験だろうと思います。
「東京豚骨ラーメン」みたいで、面白いですね。

薬味に関東葱の輪切り。
久しぶりに、中国産の「青葱」以外の長ネギを食べたような気がします。
なかなか良い、噛み心地のアクセントに成っていました。


この「松平[まつひら]」には、20数年ぶりに訪れました。
昔は、JR磯子駅から7~8分歩いた所の、国道16号線「屛風ヶ浦」交差点近くで
営業していましたが、追浜に移転していたとは知らなかったです。
この事は、店主の方に確認してありますので、私の勘違いでは有りません。
ただ、その当時は店名が「平松」だったような気がします。
この事も店主に確認したかったのですが、何しろ満席の店内で、
次々にお客さんが来られていたので、訊けませんでした。
しかし、他のレビュアーの書き込みを見ると、「平松屋」だったという
文面が数か所見られますので、そういう事なのでしょう。

お運びさんの70歳前後の女性店員が、優しい感じの方で好感触でした。

毎日食べるには濃過ぎるタイプのラーメンですが、
常連さんの家族連れもいて、リピーターも多いと感じました。

【 ↑↑↑ 令和元年9月22日(日) 投稿 ↑↑↑ 】
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松平 - 外観写真:店舗・外観[令和元年9月22日(土)] 松平 - 料理写真:卓上調味料[令和元年9月22日(土)] 松平 - 料理写真:「ラーメン(750円)」[令和元年9月22日(土)] 松平 - その他写真:券売機[令和元年9月22日(土)]
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■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★☆☆3.2
昼:料理・味 :〓〓〓==3.2
昼:サービス  :〓〓===2.0
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.5
昼:CP   :〓〓〓==3.0
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:~¥999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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