拉麺 大公


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口コミ
横浜の味噌ラーメン
カフェモカ男(2963) [携帯電話番号認証済]
2020/10最終訪問
★★★☆3.5
(詳しい評価)

★★★☆3.5
2020/10訪問
京浜急行本線南太田駅徒歩約1分。
食べログ百名店2019・2018選出店の「拉麺 大公」さんに伺いました。

お店の上に大きな看板と白地に赤色の文字で「拉麺 大公」と書かれた暖簾のあるお店です。
カウンター14席。
入口左側にある券売機で、左上にある看板メニューの、
特製焼き味噌ラーメンとトッピングの半熟玉子の食券を購入。

焼き味噌とは、信州味噌をブレンドし、独特の高火力で、味噌本来の奥行を残しながら、
焼いた味噌のことです。これをラーメンの出汁に使用したのが、焼き味噌ラーメンです。

一口スープを飲むと、豚骨ベースで、香ばしい味噌の香りがしました。

麺は、西山ラーメンの多加水、中太縮麺を使用。
麺を一口食べると、モッチリしており、スープに良く絡んでいました。

トッピングは、チャーシュー3枚(シットリとしている)、
モヤシ、玉葱(モヤシと玉葱は、炒めてシャキッとしていて、野菜の旨味が出ている)、
刻み青ネギ、半熟玉子(トロットして旨い)
又、チャーシューの上に生姜(スープとの甘みのバランスを取る)がのっており、
これらトッピングもスープと良く絡んでいました。


ご馳走様でした。

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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★☆3.5
夜:料理・味 :〓〓〓==3.5
夜:サービス  :〓〓〓==3.5
夜:雰囲気 :〓〓〓==3.5
夜:CP   :〓〓〓==3.5
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥1,000~¥1,999
昼:-
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