麺屋 こやす


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口コミ
バランスの良い「魚介豚骨ラーメン」
絵盤下痢音(5264) [携帯電話番号認証済]
2017/08最終訪問
★★★☆3.5
(詳しい評価)

★★★☆3.5
2017/08訪問
【 ↓↓↓ 平成29年8月3日(木) 投稿 ↓↓↓ 】

『 バランスの良い「魚介豚骨ラーメン」 』

「濃厚豚骨醤油(700円)」を食べて来たので、報告します。
分類は、魚介豚骨ラーメン(醤油味)としました。

麺は、断面が正方形の太麺。加水率は、中程度です。
軟らかめで注文して、なかなかの「もちもち感」。
美味しい麺でした。
初見の御店で、茹で加減を決める時、私は麺の太さを基準にしています。
「麺は太いですか?」
「細いです」
一瞬、「普通」の茹で加減で注文しようかと思ったのですが、
この御店のメニューには「つけ麺」も有ります。
つけ麺を扱っている御店は、つけ麺(極太の事が多い)を基準に「細い」と言ってる場合が
多い事を、今までの経験から知っています。
「麺を見せてくれませんか?」
太い。
「軟らかめで御願いします」
やはり、この御店もそうでした。事前に、「麺」を見せてもらって良かったです。

出汁は、背ガラ+鶏ガラ+野菜+魚介だろうと思います。
乳化の度合いは、中程度よりも若干弱めです。脂分は、「中」よりも多いです。
醤油は、陰に隠れています。塩分濃度は、程良い感じです。
魚介の突出したラーメンが苦手な私ですが、この御店の出汁はバランスが良く、
少し感じる程度です。
私のような「雑食人」や、「東京豚骨ラーメン」のファンには向いていると思います。
逆に、熱烈な「魚介豚骨ファン」には、合わないかも知れません。
なかなか、美味しいスープに仕上がっていると思いました。

チャーシュー(煮豚)は、炙って[あぶって]あります。
煮込み加減、味付け共に良いと思いました。
味付け卵は、薄味で美味しかったです。
他の具は、「もやし+小松菜」。


店員さんは、30代と思われる中国人女性。
日本語が堪能なので、何の不自由も有りませんでした。

ランチタイムに行きましたが、近所の会社員が多いようでした。
たまたまかも知れませんが、「味噌ラーメン」を注文している御客さんが多かったです。

【 ↑↑↑ 平成29年8月3日(木) 投稿 ↑↑↑ 】
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麺屋 こやす - 外観写真:店舗・外観[平成29年8月3日(木)] 麺屋 こやす - 内観写真:店舗・内観[平成29年8月3日(木)] 麺屋 こやす - 料理写真:「濃厚豚骨醤油(700円)」[平成29年8月3日(木)] 麺屋 こやす - メニュー写真:メニュー[平成29年8月3日(木)]
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★☆3.5
昼:料理・味 :〓〓〓==3.5
昼:サービス  :〓〓〓==3.0
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.0
昼:CP   :〓〓〓==3.0
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:~¥999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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