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口コミ
麻と辣と色々な味のバランスが素晴らしい
麺と米が好き(48) [携帯電話番号認証済]
2019/10最終訪問
★★★☆3.7
(詳しい評価)

★★★☆3.7
2019/10訪問
中華料理屋

麻婆豆腐セット 1100円

店名は、香と書いてシャンと読むようだ。
L.O.14:00のところ13:30頃に訪問。
待つことはなかったがほぼ満席。女性の方がやや多い。お粥の薬膳セットもあるからだろうか。
店内は手前と奥とに分かれていて、それぞれ壁沿いに長椅子があり、その前に2名掛け用のテーブルが並んでいる。手前は4卓、奥は5卓。テーブルをつければ4名用にも6名用にもなる。

メニューによって「麻婆豆腐セット」と「ランチセット①土鍋麻婆豆腐」とがある。値段は一緒だから同じものだろうか。
曖昧に「麻婆豆腐ください、辛口で」と注文してみる。あれこれ言われないので同じものなのだろう。
「ご飯とお粥どちらになさいますか」と尋ねられる。お粥も興味深いが、麻婆豆腐にはやはりご飯でしょ。 

冷たい麦茶が出される。大きめのグラスに入っていて嬉しい。
それとは別に、ランチセットでリンゴをはじめとするフルーツのジュースが小さいグラスで出される。皮も一緒に入っているのでアゴを使い食欲が増す。メニューには自家製野菜ジュースと書いてある。

麻婆豆腐はお盆にのって、ご飯、スープ、紙エプロンと一緒に出される。蓋つきの黒い土鍋だ。「お取りしますね」と熱いであろう土鍋の蓋を外してくれるのは良いのだが、こちらはまだ紙エプロンに手を伸ばしたばかり。紙エプロンを盾にするとつけられない。つけようとすると服に油がはねる。蓋を外すのがワンテンポ早すぎる。または紙エプロンを出すのが遅すぎる。

ようやく紙エプロンをつけて、まずスープを飲む。ただの玉子わかめスープかと思いきや、サッパリの中にもコクがある。カニの出汁だ。美味しい。

土鍋にレンゲを運ぶ。もう焦げつき始めている。慌てて底からかき混ぜる。
あ…、これは美味しい。豆腐はやや小さめにカットされていて、ひき肉がたっぷり入っているので、ひき肉の存在感が大きい。
最近流行りの、ラー油の辛さが花椒のシビレに圧倒されているタイプではなく、それぞれがバランスよく顔を覗かせている。塩味も強すぎず、他の複雑に絡み合った香辛料の味も感じられる。底からかき混ぜては、一口ひとくち味わいながら食べ進める。

土鍋は深さがあり、見た目よりも量がある。ご飯2~3膳とバランスする量だが、おかわりは我慢。
土鍋のお陰で最後まで熱く食べられる。熱さと辛さで汗が出る。

閉店間際のはずだが、入れ替わり立ち替わり客が尽きない。
近くに駅はなく、専用の駐車場もないのに、多くの客を引きつけていて素晴らしい。
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■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.7
昼:料理・味 :〓〓〓==3.8
昼:サービス  :〓〓〓==3.4
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.6
昼:CP   :〓〓〓==3.2
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
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