5組様限定 隠家レストラン
横浜関内 贅沢イタリアン Ponte

口コミ
横浜・関内の至福のイタリアン 料理、接客、ワイン、雰囲気 どれも大満足
一級うん築士(7505) [携帯電話番号認証済]
2019/08最終訪問
★★★★☆4.5
(詳しい評価)

★★★★☆4.5
2019/08訪問
イタリアンの伝統を踏まえつつ 食材の持ち味を巧みに引き出す そしてワインとの相性も素晴らしい まさにイタリアンの王道 今年の大発見だった!

あくまで日本での印象だが。最近のイタリア料理は物足りない。そういう印象を持ってしまう。技術はフレンチ、食材は和食の影響。そして味付けはフージョン。またSNSを意識しているのか。盛付けの色彩は華やか。だから、正直イタリアワインに合うか疑問。

イタリアは郷土の食材が豊富。そして伝統的な郷土料理も多い。地方の名産、旬の食材の多様性はフレンチの比ではない。さらに、その風土に合うワインも多く楽しい。しかし最近のイタリアンはどうも逸脱が激しい。だからワインとのマリアージュは。不満を感じる。

よく言われるが。イタリア料理とワインは。切っても切り離せない関係。イタリアは北から南まで食文化が異なる。さらに歴史的事情もあり複雑な面も。フレンチの影響を受けるトリノ、ミラノなど北部。トスカーナやヴェネチア。そして南のナポリと。かなり異なる食文化。

どの料理にはどんなワインが合うのか。ソムリエと会話を交わし、食材を確認し。その日のコースを組み立てる。これが理想的なイタリアンの味わい方だろう。もちろんフレンチでも同様だが。最近は日本料理もワインが登場するが。まったく異なる味わい方、

ワインの味わい方は。1にマリアージュ。2に「造り手の思い」。それらを理解しつつ、となる。あの悪名高いペアリング(私見)。まったく店の都合のように思える。それで本当に食事を楽しめるのだろうか。造り手には失礼そのものと思える。

その点、当店は店のワインリストを眺めても。しっかりと料理とのマリアージュを意識。おそらく季節ごとに訪問。そしてワインも多彩に楽しむ。実に奥の深いイタリアンだ。年内に再訪する予定。大人の雰囲気だが。CPも満足出来るので。これから乞う、ご期待!

●夏野菜、ナッツ、クルトンのサラダ
カリカリっとしてて、さらっと食べれるトスカーナのサラダ
●タコと枝豆のジェノベーゼ リングイネ
バジルの風味がこってりと旨み十分
●骨付き仔羊のロースト
キャンティクラシコとのマリアージュは至福
○白ワイン
○キャンティ CIGLIANO
評価の高いキャンティ・クラシコ。美しいルビーレッド、味わいはチェリーに加えてややスモーキー。しかし穏やかな酸味で優しい果実味。これぞキャンティだ。
○エスプレッソ ドッピオ

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横浜関内 贅沢イタリアン Ponte - 料理写真:夏野菜、ナッツ、クルトンのサラダ 横浜関内 贅沢イタリアン Ponte - 料理写真:タコと枝豆のジェノベーゼ 横浜関内 贅沢イタリアン Ponte - 料理写真:骨付き仔羊のロースト 横浜関内 贅沢イタリアン Ponte - ドリンク写真:キャンティ CIGLIANO 横浜関内 贅沢イタリアン Ponte - ドリンク写真:エスプレッソ ドッピオ 横浜関内 贅沢イタリアン Ponte - メニュー写真:メニュー 横浜関内 贅沢イタリアン Ponte - 外観写真:外観
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★☆4.5
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥8,000~¥9,999
昼:-
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