鮨舳


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口コミ
讃岐の誇り、ここにあり❗️
yamao213(421)
2019/02最終訪問
★★★★☆4.7
(詳しい評価)

★★★★☆4.7
2019/02訪問
鮨舳さんとの出会いはもう10年近く前になるでしょうか…。
初めてお邪魔した日の衝撃は今でも忘れられません。
まだ開店して間もない頃でした。初めてこの店を訪れた私は、その若き寿司職人の握るお寿司に完全に魅了されました。
魚の美味しさはもちろんなのですが、私が魅せられたのは、輝く真っ白いシャリ。
そのシャリの温度、握りの優しさ、そしてほんのりと感じるお米の甘さ。シャリでここまで感動させられたのは、後にも先にも鮨舳さんだけかも知れません…。
今は東京の多くの有名店がそうであるように、鮨舳さんも赤酢を使ってシャリを仕上げています。魚の美味しさを引き立てるには赤酢が良いのかもしれません。ただ、ほんのりと甘く温かい、あのシャリを時折思い出し、無性に食べたくなることもあります…。
赤酢になってから、やや行く機会は減りましたが、今でも年に2-3回お邪魔するお店です。

さあ、ビールを頼みスタートです。
今回のラインナップはこんな感じでした。
【肴】
ヒラメ 昆布〆
みる貝 炙り
サワラ ネギ生姜
ワタリガニ ジュレ

【鮨】
ケンサキイカ
真鯛
こはだ
ハマグリ
ムラサキウニ
マグロ赤身
中トロ
大トロ
車エビ
牡蠣
アナゴ
卵焼き
ここで一旦コースは〆。
追加で、ひよこと鉄火巻きをお願いして終了です(ひよこは江戸時代からあるゆで卵を使ったお寿司です)。
どのお寿司も一つ一つしっかり仕事がされています。作業を見ているだけでいつも幸せな気分になれます。
基本寡黙ではありますが時折見せる笑顔の可愛い大将と細かいところまで気がつく美人な女将さん。
会計を済ませると玄関先までお見送りに来てくれます。開店当時から、大人気店になった今も変わらずお見送りをしてくれます。我々が見えなくなるまでずっと…。そんなお二人の人柄もこのお店の人気の秘密なんだと思います。
讃岐に鮨舳あり!
このお店は我々香川県民の誇りです。
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★☆4.7
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.7
夜:サービス  :〓〓〓〓4.8
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.8
夜:CP   :〓〓〓〓4.0
夜:ドリンク  :〓〓〓〓4.1
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥20,000~¥29,999
昼:-
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