がふうあん


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口コミ
【(限定) 強ニボ + だし味たまご】¥900 + ¥100
おかいおかい(1547) [携帯電話番号認証済]
2020/01最終訪問
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★★4.0
2020/01訪問
がふうあん (兵庫県・阪急伊丹)
【(限定) 強ニボ + だし味たまご】¥900 + ¥100
★★★★★★★★☆☆
《あさ○○○○●○○こて》
ジャンル:ラーメン
スープ:魚介 鶏 / 麺:細ストレート

伊丹にある人気店、がふうあん さんへ、2019.5月以来、3度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの こく塩らーめん(¥850)、がふう醤油らぁ麺(¥850)、鶏濃らーめん(¥890/売切)、あぶらそば(¥850/売切)、替え玉(+¥150) があります。
今回は『ある時だけ』限定のこちらを注文。
●[スープ]→ https://bit.ly/2NLSngf
無化調のスープは魚介、鶏をベースに、適度な油分を持たせた醤油味。
ややこってりとした口当たりで、舌触りの滑らかな中高粘度のとろみのついた厚みのあるボディ。
ネーミング通りガツンとくる煮干しの強い風味があり、鶏のまろやかな旨みが重なるように感じられ、ビシッと塩気の効いたキレのある味わいで最高においしいです!
喉が渇くようなこともなくグイグイと飲みすすめることができて余裕の汁完となりました!
●[麺]→ https://bit.ly/37fbHKL
麺は細ストレート、自家製麺。
やや固めのゆで加減で、コツりとした芯の歯当たりのある食感。
濃厚なスープとしっかりと絡み、一体となっていただけてとてもおいしいです!
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/2RdwusE
チャーシューは2種、いずれも中ぶりな鶏もも、鶏むねが各1枚ずつ。
どちらもしっとりとしていて適度な弾力のあるとても柔らかな食感。
味付けはやや薄めで、ももは皮の焼き目の香ばしさと肉のしっかりとした旨みが、むねはあっさりとした肉の旨みがそれぞれ感じられておいしいです!
●[玉子]→ https://bit.ly/2NKIdwx
煮玉子は 半とろ熟、味付けは薄め。
とろりと溶けだく黄身の味わいが濃厚でとてもおいしいです!
●[その他の具]
具は他に玉ねぎ、海苔、なるとが入っております。
●[店舗]→ https://bit.ly/2RFIf9Y
店内はカウンター7席。
こじんまりとしていますが、入口と出口があり導線は確立されています。
ニボニボとした猛々しいスープですが、実に丁寧な仕事が垣間見ることのできる一杯を存分に楽しむことができました!
ごちそうさまです!

[2020年・33杯目/33軒目]

住所:兵庫県伊丹市西台2-1-11
TEL:072-779-2272
営業時間:12:00~14:00 / 18:00~22:00
定休日:水,第1火,第3火
最寄駅:伊丹(阪急)
来訪日:2020.1.21 昼

★★★★4.0
2019/05訪問
がふうあん (兵庫県・阪急伊丹)
【(限定) 薩摩知覧鶏 醤油 + だし味たまご】¥900 + ¥100
★★★★★★★★☆☆
《あさ○●○○○○○こて》
ジャンル:ラーメン
スープ:鶏 / 麺:細平ストレート

伊丹市にある人気店、がふうあん さんへ、2017.1月以来、2度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの こく塩らーめん(¥750)、煮干そば(¥850)、鶏濃らーめん(¥850)、あぶらそば(¥800)、薩摩知覧鶏 塩(¥900/本日限定)、替え玉(+¥150) があります。
今回は5月18日のみ提供された 薩摩知覧鶏 を使用した限定のこちらを注文。
醤油・塩 から選べ、醤油でお願いしました!
●[スープ]→ https://bit.ly/30tBQCD
スープは鶏をベースに、やや多めの油分を持たせた醤油味。
ほんのりとオイリーな口当たりで、低粘度でさらりとした軽いボディ。
薩摩知覧鶏と水のみでとった清湯で、芳醇な鶏油と合わさって淡麗ながらもコクのある旨みが感じられます!
日本一醤油 を使用したカエシは、生醤油と間違えるほど香りが豊かで、ゆっくりと余韻た続く滋味深い味わいでとてもおいしいです!汁完!
●[麺]→ https://bit.ly/2LR0jOU
麺は平打ちの細ストレート、自家製麺。
長い麺長で、つるりとした麺肌で喉ごしがよく、パツっとした歯切れのあるコシのしなやかな食感。
スープとしっかりと絡みつつも、ふんわりとした鼻抜けのいい小麦香が感じられてとてもおいしいです!
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/2HpvCvM
チャーシューは2種、大ぶりの豚
と小ぶりな鶏むねが各1枚ずつ。

はややパサつきのあるガッシリとした固めの食感。
味付けは中濃で、ややワイルドな肉の味わいが強く感じられておいしいです!
鶏むねはしっとりとしていてとても柔らかな食感。
味付けはやや薄めで、且つ小ぶりながらも肉の旨みが非常にしっかりと感じられてとてもおいしいです!
●[玉子]→ https://bit.ly/2WZaRwg
玉子は やわ熟、味付けは薄め。
ねっとりとした舌触りの黄身の味わいが濃厚でとてもおいしいです!
●[その他の具]
具は他にネギ、メンマが入っております。
また卓上の胡椒で味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター7席。
こじんまりとしており、真近くでラーメン作りを拝見できるライブ感があります!
今回は11時20分の来訪で6名待ちに連結。
ギリギリ1巡目入店することができました!
後続は約20名ほどに増えていました。
営業時間はお昼12時からですが早開けで11時半にオープン!
こういうお気遣いは本当にありがたいですね(^^)
ごちそうさまでした!

[2019年・231杯目/228軒目]

住所:兵庫県伊丹市西台2-1-11
TEL:072-779-2272
営業時間:12:00~14:00 / 18:00~22:00
定休日:水,第1火,第3火
最寄駅:伊丹(阪急)
来訪日:2019.5.18 昼

★★★★4.0
2017/01訪問
がふうあん (兵庫県・阪急伊丹)
【鶏のこく塩ラーメン】¥750
★★★★★★★★☆☆
《あさ○●○○○○○こて》
スープ:鶏ガラ / 麺:中細ストレート

以前よりの宿題店、がふうあん さんに初めてお邪魔しました!
麺メニューは他に、我風ブラック、淡麗煮干そば、伊丹酒粕塩ラーメン(冬季限定)、本日の限定(この日は ニボシブラック) があり、デフォのこちらを注文。
●[スープ]
スープは鶏ガラをベースに、やや多めの油分を持たせた塩味。
程よい油量で厚みのある口当たりで、粘度は低くすっきりとした飲み口。
鶏の出汁の旨みと、ほのかな昆布の風味と旨み、キレのあるカエシで、パンチ×コクともによく感じられてとてもおいしいです!汁完!
●[麺]
麺は中細ストレート、自家製麺。
胚皮の含有が見てとれるほんのりと褐色がかった色みで、しなやかなコシのある食感。
つるりとした表面で喉ごしもよく、小麦の風味が豊かに感じられておいしいです!
●[チャーシュー]
チャーシューは2種、いずれも大ぶりで、豚肩ロースと鶏むねが各1枚ずつ。
豚肩ロースはレア調理されたもので、しっとりとしており柔らかな食感。
味付けはやや濃いめで、深みのあるタレの味わいがよく染みており、肉の旨みが強く感じられてとてもおいしいです!
鶏むねも半レア調理されたもので、しっとりと柔らかな食感。
味付けは中濃で、食べごたえのある味わいでおいしいです。
●[玉子]
煮玉子はデフォで半玉入り、やわ熟のもので、味付けは中濃。
黄身の味わいの濃いものでおいしいです!
●[その他の具]
具は他に白ネギ、メンマ、水菜、糸切り唐辛子が入っております。
また卓上の胡椒で味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター7席。
こじんまりとした店内は密着感があります。
この一杯に関して言うと¥750に対して盛りもよく、CPはややよく感じられて満足度は高いですね!
ごちそうさまです!

住所:兵庫県伊丹市2-1-11
TEL:072-779-2272
営業時間:12:00~13:45 / 18:00(or19:00)~22:00頃
定休日:水,第1火,第3火
最寄駅:伊丹(阪急)
来訪日:2017.1.8 昼
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★★4.0
昼:料理・味 :〓〓〓〓4.0
昼:サービス  :〓〓〓==3.0
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.0
昼:CP   :〓〓〓==3.0
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
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