鮨 生粋


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口コミ

ibusilver(4)
2020/06最終訪問
★★★☆3.9
(詳しい評価)

★★★☆3.9
2020/06訪問
【つまみ】
鯛の刺身 ☆☆
昆布締め
昆布締め特有の固さは一切なく、丁度良い弾力が残った上で旨味は強い
素晴らしい

毛蟹 ◎
蟹味噌の濃厚な味は良いが身の香りが弱い

太刀魚片面焼き ◎
片面焼きというだけあり、かなり優しい火入れ
好みではあるが、火の入りが弱い分、若干臭みあり
ただし、添えられてる大根おろしと合わせて食べれば気にならないレベル

蒸し鮑 ☆
身質、火入れ、ソース全て良し

いぶりがっこの細巻き ☆
鮑の肝ソースをつけて頂く
濃厚な肝ソースがシャリの酸で爽やかに、そこにいぶりがっこの薫製の香りが合わさり素晴らしいバランス

シャリの揚げ煎餅 ◎

メヒカリ焼き物 ☆
優しい火入れなのに香ばしさもあり、ほくほくで柔らかく良い

茗荷海苔巻き ◎
箸休め
悪くない

【にぎり】
剣先烏賊 ◎
普通に旨い

鱚 ☆
文句無し
昆布締めの上手な店だなぁ

赤身漬け◯
軽い漬け?
漬けダレに浸すタイプじゃなく、塗って置いておくタイブ

中トロ ◎
旨いがネタのサイズとシャリの主張が若干アンバランス
値段を上げてでももう少し厚めに切りつけてくれればバランスがとれて☆

大トロ ◎
中トロに同じ

小鰭 ☆
塩味、酸味、甘味のバランスがとれている

金目鯛 ◎
悪くないが、やはり切りつけが薄い

甘海老昆布締め ☆
シャリとネタのバランス良し
やはり昆布締めが上手

鯵 ◎
味付け香り付けは素晴らしい
が、ネタは普通
鯵好きなので厳しめに。。

蛸の桜煮 ◎
旨いがツメが多い
好みの問題かな

桜鱒漬け ☆
若干味強いがかなり旨い

鯛昆布締め小丼 ◎
鯛の切れ端を賽の目に切り卵黄と絡めてシャリと合わせた小丼
旨いが、ネタの温度が低い

車海老 ☆
文句無し

のどぐろ ◎
軽く炙ったのどぐろ

雲丹軍艦 ☆
はだての紫雲丹
ネタの温度は低いがかなり旨い

穴子 ☆
文句無し


甘味強めの玉

【追加】
トロ鉄火 ◎
ネギトロは置いてないとのことで、トロ鉄火をお願いしました

【評価】
☆☆☆
☆☆





×
上記8段階
※☆☆☆はめったに付けることありませんのでほぼ7段階みたいなもんです。

【飲み物】
ビール1
烏龍茶1
日本酒5合

【勘定】
2人で45000円

初めての訪問。
清潔感のある落ち着いた店内。
つまみ、にぎり共に美味しく頂けました。
特に昆布締めが本当に上手だと感じました。
また訪問したいと思います。


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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★☆3.9
夜:料理・味 :〓〓〓==3.9
夜:サービス  :〓〓〓==3.8
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
夜:CP   :〓〓〓〓4.0
夜:ドリンク  :〓〓〓==3.9
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:¥20,000~¥29,999
昼:-
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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