焼鳥 かさ原


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口コミ
焼鳥 かさ原@三宮(神戸)〜 笠原さんと高坂鶏の見事なマリアージュ 〜
えこだねこ(8130) [携帯電話番号認証済]
2019/07最終訪問
★★★★4.2
(詳しい評価)

★★★★4.2
2019/07訪問
◆出色の一皿に変えて

 団子は

挽肉と塩と大葉と山葵のみで練り上げたと云う

ふっくらした団子の中に

ジュースを仕込んだかと思うくらい甘露な肉汁が豊潤で、

ねぎ身は

パリ食感と締まった身に塩と葱が良く合って、

ハツは

プリプリの食感の中にさらりとした甘みが有って、

砂ずりは

牛タンを連想させる

サクリサクリとした歯入れに塩みが小気味良くて、

軟骨は

パリパリの食感と骨ぎしの肉の甘さが絶妙で、

ちょうちんとフォアグラは

卵黄の爆発にフォアグラの豊潤の禁じ手な旨さ!


 高坂鶏の素材の良さと

店主、笠原さんの腕の良さが見事にマリアージュした

好い店だった。
 

◆今回のお品書き

お任せ 7串

団子

ねぎ身

ハツ

金針菜

砂ずり



軟骨

もずく酢

お新香

追加:鳥刺し盛り(胸肉 ずり レバー)

追加:ちょうちんとフォアグラ

追加:ふりそで

追加:カチョカバロ・チーズ

追加:肝

鶏スープ

+ビール1杯、芋焼酎1杯

(夜)10600円/人


◆この店の楽しみ方

<プロフ>

 20歳より焼鳥一筋で研鑽を積んだ

笠原悠仁(ゆうじん)さんの人気店。

放し飼いで育てられた

兵庫の高坂鶏を紀州備長炭で焼く。

 現在、食べログの焼鳥百名店。


<注 文>

 お任せは7串 5000円で、そこからお好みで追加する形。

ドリンクはビール800円より、日本酒650円より、焼酎700円など。

 税別。


<雰囲気>

 コの字カウンターで店主をぐるりと囲むレイアウトは

落ち着いた大人の居酒屋のよう。


◆情報出典 

 アンジャッシュ 渡部建のわたべ歩き


 ご馳走さまでした〜


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焼鳥 かさ原 - 料理写真:ねぎ身 焼鳥 かさ原 - 料理写真:砂ずり 焼鳥 かさ原 - 料理写真:ちょうちんとフォアグラ 焼鳥 かさ原 - 料理写真:カチョカバロ・チーズ 焼鳥 かさ原 - 外観写真: 焼鳥 かさ原 - 料理写真:鳥刺し盛り(胸肉 ずり レバー) 焼鳥 かさ原 - 料理写真:鳥刺し盛り(胸肉 ずり レバー) 焼鳥 かさ原 - 料理写真:もずく酢 焼鳥 かさ原 - 料理写真:団子 焼鳥 かさ原 - 料理写真:ハツ 焼鳥 かさ原 - 料理写真:金針菜 焼鳥 かさ原 - 料理写真:皮 焼鳥 かさ原 - 料理写真:軟骨 焼鳥 かさ原 - 料理写真:ふりそで 焼鳥 かさ原 - 料理写真:肝 焼鳥 かさ原 - 料理写真:鶏スープ
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.2
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.2
夜:サービス  :〓〓〓〓4.0
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
夜:CP   :〓〓〓==3.6
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:¥10,000~¥14,999
昼:-
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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