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やっと行けました。函館に来るたびに行ってみるのですが、夜が遅く閉まっていたり臨休だったりしてました。

この日は開店時間狙い、日曜の11時半前に着きました。
暖簾が掛かってます、ありつけるようです。入ってみると先客3組5名。開店直後で何方にも料理は提供されてませんでしたが、この時間でこの入りは人気の現れですね。

テーブル3卓カウンター席3つの店内で、厨房に近いカウンター席に座り注文したのは、函館塩ラーメン(500円)とチャーハン(550円)です。殆どの方が塩ラーメンを注文し、半分位の方が自分のようにチャーハンとセットで頼んでました。

厨房ではご主人と奥さん、お子さんの3人のオペです。ご主人が中華鍋を振ってチャーハンを作り、奥さんが麺を茹でてラーメンを作り、息子さんが配膳とお会計といった感じです。

先客さんの後、注文から12,3分でラーメンとチャーハンが来ました。
ラーメンの丼相は、薄い黄金色のスープにめんまとネギ、小判ののチャーシュー2枚と極めてシンプルです。スープを啜ると予想通り、正にザ塩ラーメンというスープです。塩は円やかではありません。ストレートではっきりしたやや尖りがある塩です。脂はほとんどありません。出汁は鶏ガラでしょう、動物系の清湯です。外が寒いせいもあってか、沁み渡ります。うまい＼(^o^)／
麺は中細のストレート麺。噛むとぷつっと切れるが、ツルツルといける麺です。うんまい＼(^-^)／
めんま、ネギも至って普通ですが、うまい＼(^ω^)／
こういうラーメンに胡椒とかかけちゃダメです。このまま、提供されたままいただくのが一番うまい∩^ω^∩
チャーシューは味のついたロース。この塩ラーメンに合わせてあまり主張せず、良い位置関係です。
サクッと完食してしまいました。

次にチャーハンに取り掛かります。パラパラ系です。奥さんが玉子を割り、ご主人が鍋底をオタマでこそぎ取って仕上げてました。火の通りが絶妙です。うまい＼(^o^)／
ラーメンのスープをチャーハンについてくるスープのように飲みながらチャーハン完食です。

有名店ですが、こじんまりとしてほっこりする接客でいいお店でした。ご馳走様。

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■各項目の評価
夜:料理･味 ：―
夜:ｻｰﾋﾞｽ　 ：―
夜:雰囲気　：―
夜:CP　　　：―
夜:ﾄﾞﾘﾝｸ　 ：― 昼:料理･味 ：〓〓〓〓＝4.0
昼:ｻｰﾋﾞｽ　 ：〓〓〓＝＝3.5
昼:雰囲気　：〓〓〓〓＝4.0
昼:CP　　　：〓〓〓〓＝4.0
昼:ﾄﾞﾘﾝｸ　 ：― ■使った金額
夜：-
昼：￥1,000～￥1,999

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老舗町中華で食べる函館塩ラーメン
百川 茂左衛門(32)
└★★★☆☆3.7
 2021/02

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中華屋の美味しい塩ラーメン
がりんこすいか(16)
└★★★☆☆3.8
 2021/02

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塩ラーメン@500、スープが綺麗
mofu2(480)
└★★★☆☆3.7
 2021/01

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滋養軒ﾄｯﾌﾟ
食べログﾄｯﾌﾟ

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