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口コミ
タンメンとギョーザ
Net Tourer(149) [携帯電話番号認証済]
2018/04最終訪問
★★★☆☆3.2
(詳しい評価)

★★★☆☆3.2
2018/04訪問
【ラーメン紀行より抜粋】

http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1526&kaisu=1

最後に中華なべから具材とスープを注いで完成である。
餃子はタンメン完成の1分程度前に既に供されている。
先ずはスープからすすってみた。

ベースのスープは鶏ガラを軸にキャベツや人参などの野菜も一緒に煮込んだ清湯スープ。
味付けは塩コショウのみであるがゴマ油も使用されているのでサッパリした中にも適度なコクを持っている。
化学の力も存分に使用されている。

麺は太縮れ麺。かん水の量は多め。加水率は高めの印象を持った。
二郎系にも似たようなネチっとした食感とややゴワっとした食べ応えを持ったそれは伸びる事を知らないのではないかと思われる程のシッカリしたコシを持っている。
若干、麺が勝っている印象は否めないが具材などと一緒に食すとそんな印象も払拭された。

具は豚肉、キャベツ、もやし、人参。
炒めて熱を入れ、その後スープと一緒に煮込まれているのでスープとの一体感がある。
シャキシャキとした食感も良い。

そして餃子。
皮を作る際に打ち粉として使用している片栗粉が焼いた際に所謂羽のような感じで残り、焼き目はパリパリで、裏側はモチモチとした食感のコントラストを持っている。
餡は豚肉、ニラ、白菜、ニンニクを使用したオーソドックスなもので奇を衒わない安心感がある。
この餃子は美味い。
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一番 - 料理写真:タンメン 一番 - 料理写真:ギョーザ 一番 - 料理写真:ギョーザの皮は注文毎に作られる 一番 - 内観写真:松重豊氏のサイン 一番 - その他写真:久住昌之氏のサイン 一番 - 外観写真:本当にコロムビアと隣あわせ 一番 - その他写真:近くに無料駐車場あり 一番 - 外観写真:店の外観
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆☆3.2
昼:料理・味 :〓〓〓==3.0
昼:サービス  :〓〓〓==3.0
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.2
昼:CP   :〓〓〓==3.2
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
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