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スローカフェ ハビリス 大垣市緑園本店
大垣、東大垣/カフェ、パン・サンドイッチ(その他)、自然食


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スローカフェ ハビリス - 料理写真:
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★★★☆☆3.02
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電話:
0584-84-2525
最寄:大垣[地図]
予算:
    ~¥999
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スローカフェ ハビリスの写真ギャラリー
スローカフェ ハビリス - 料理写真: スローカフェ ハビリス - 料理写真: スローカフェ ハビリス - 内観写真: スローカフェ ハビリス - 内観写真:
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スローカフェ ハビリスの口コミ
[携帯電話番号認証済]とは

ランチです
ちゃご(2836) [携帯電話番号認証済]
2019/09
★★★☆3.6

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スローカフェ ハビリスの詳しい評価
■各項目の評価
点数:★★★☆☆3.02

■予算
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999

■用途
家族・子供と家族・子供と

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スローカフェ ハビリスの店舗情報
■店名
スローカフェ ハビリス 大垣市緑園本店

■住所
岐阜県大垣市緑園57 第二サンコーポ 1F
⇒地図を表示

■最寄駅
大垣
東大垣

■TEL
0584-84-2525
予約不可
イートインコーナー付き道の駅的な空間です。予約は受け付けていません。
■定休日
月曜日・火曜日

■営業時間
[水~日] 10:00~17:00(L.O.16:30) ランチ 11:00~売り切れまで パンや野菜等の販売は閉店17:00まで (イートインコーナーで食べられます)

■交通手段
大垣ICより車で20分 大垣駅よりバスと徒歩で15分 (大垣競輪場線)
大垣駅から1,364m

■予算

~¥999

■予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。
■カード
不可

■個室
無 (個室はありませんが、キッズコーナーがあります。赤ちゃんと一緒にゆっくりとお楽しみください。車椅子もOK)

■席数
30席 (15テーブル 30席程度 キッズコーナーがあります。赤ちゃんと一緒にゆっくりとお楽しみください。車椅子もOK)

■禁煙・喫煙
完全禁煙 (福祉施設併設しているため敷地内禁煙です)

■駐車場
有 (カフェ向かいの駐車場スペース黄色の枠内に10台)

■携帯電話
docomo、au、SoftBank、Y!mobile

■設備・サービス
子供可、ランチ営業、日曜営業、テイクアウトあり

■ドリンク
ワインあり

■オープン日
2019年8月1日

■備考
無添加無化調無農薬オーガニック。 伊吹山の湧き水を汲み、最高級の調味料を選び、南部鉄器の調理器具で仕上げる。はびりすのガラス張りのSlow Foodは、素にして上質。 原価率7割、ワンオペ、お客様の理解があって持続可能な完全セルフサービスです。slowにお越しください。

【きゃあー何これー?】
「ちょっとまじで美味しくなーい?」
「どれもこれもやばいよねーーー」

客席から聞こえてくる喜びの声

私たちはそれを聞いて
「当然でしょ!!!」
と心の中で呟いています

美味しさの背景は・・・

料理をしなくても
美味しい素材だけで
構成されているからです

そのコーヒーは
豆はもちろんのこと
使っている水は
日本名水百選を
わざわざ伊吹山まで
汲みに行っているから

その野菜はが育った土には
ミミズたちがたくさん住んでいて
真っ黒でフカフカだから

パンは日本人の好きな
加水率高めでモッチリとした
ヤワなお餅のようなパンではなく
フランス人が認めるような
バリッと高温で焼き切る
スープに合う本物のパンは
スペルト小麦×天然酵母で
噛みしめるほどに美味しいから

ソーセージは
結着材なんかを使用しておらず
アミノ酸も入っていないから
舌先にへんな脂はまとわりつかず
他の食材を邪魔することなく
お肉本来の旨味が優しく消え
咀嚼回数の多いパンや野菜と
口の中で調理されるから

倉田ペッパーや富士酢、
ゲランドの塩
最小限の調味料さえも
コストカットせずに
最高のものを使っているから

界面活性剤や石油由来の香りが
お皿にまとわりつかないように
食器洗い洗剤も
「シャボン玉石鹸」を使っているから

料理せずに、
お皿にのせているだけだけど

美味しさの秘訣は
「素にして上質」だからです

同じランチプレートですが
何度食べても飽きません
それは素材が生きているから
二度と同じ味にならないからです

みなさんどうぞ食べに来てください

スタッフ一同



リスの喫茶  
ケニアのマサイ(柳ヶ瀬いしぐれ珈琲) or  無農薬古来茶/やぶきた/かりがね/番茶/ほうじ茶(春日の小さな茶農家 傳六茶園)  +  みそ入りりすせん (田中屋せんべい総本家)
ランチプレート
ハード系の各種日替わりパン(BOULANGER PATISSIER y'KUNIEDA) Eri Curry(季節を味わうスパイスカリーとピックル) 無添加無化調のジビエを使ったシャルキュトリー(里山きさら)季節の野菜(岡田農園) 玄米茶(春日の小さな茶農家 傳六茶園)等

Slow café HABILISとは?
Slow café HABILISは、「Slow Food」×「Arts & CraftsMovement」という2種類のスパイスを使ってここに集う人たちのリアルな「Story」を生み出して行く。世界は美味しいもので溢れているが、命を頂くというプロセスを実感することからどんどん遠ざかっている。人々は体験ではなく、情報で生きている。私たちはcaféを舞台に、ここを訪れる人たちとテマヒマを味わい、人生を探索していきたい。

①Slow Food
全てのいけとしいけるものに敬意を払い、生産者と消費者をつなぐガラス張りの食材を通して、持続可能な地域社会の創造を目指す。
②Arts & Crafts Movement
体験工房を開催し、アナログな手作業を通して、街を豊かにデザインしていく。
③Story Making
ハンディの有無にかかわらず、老若男女が集い、語り合い、手作業を楽しむことで作業的公正の実現を目指す。

■ドレスコード
おしゃれだけどゆるーーーい空間です。あなたが心地よいと思える服装でお越しください。

■お子様同伴
オムツ替えも授乳もできます。詳しくはスタッフまでお声掛けください。

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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