あらき軒


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口コミ
絶妙な煮干し♪
takucho(551) [携帯電話番号認証済]
2019/09最終訪問
★★★☆3.9
(詳しい評価)

★★★☆3.9
2019/09訪問
『ニボチャチャ!!ラーメン』750円  2019.9

東海遠征④
ホテルに一泊し、この日はこちらからスタート♪
岐阜方面の宿題店のひとつ。

チェックアウトの時間の都合で早めの10時過ぎの到着。
しばらく店の駐車スペースで時間を潰します。
ちらほら車が来店するようになった10:45頃に店頭へ。

やがて開店時間となり、この時点で数人待ち。
入店し券売機で食券を購入し、カウンター一番手前に着席。
店内は広く明るく、清潔感もばっちりです。休日でしたが、あっという間に満席に。

程なく着丼。
中ぶりなチャーシューが2枚、メンマ、ネギ。
濃い目の醤油色のスープには背脂が多く浮いています。

では頂きましょう!
まずはスープから…煮干しの旨みがぐっと来て、カエシがビシッと主張しています。
事前の予習で燕三条系リスペクトとありましたが、まさにその通り!
煮干しのえぐみなどは皆無で、旨味だけを旨く抽出されていますね。
煮干しは数種類用いてるとの事です。
カエシはブレンドされた溜り醤油。シャープな効きでスープの美味しさを引き立てています。

合わされる麺は北海道産小麦100%で、あえて不規則な太さにしているようです。
この不規則な食感、とても大好きです♡
肉肉しい味わいのチャーシューは、カエシも用いて味付けされているようで美味しい。

連食予定なのですが、思わず全汁!
岐阜方面に来たらまた寄りたい逸品でした(^^)
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆3.9
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:~¥999
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