恵比寿かつ彩


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口コミ
とにかく柔らかい豚さんでした
ynさん(3805) [携帯電話番号認証済]
2019/03最終訪問
★★★☆☆3.4
(詳しい評価)

★★★☆☆3.4
2019/03訪問
(2019年3月初訪問)
休日ランチです。
毎度のイオン幕張新都心。
2Fにあるグランディナーズでいただきましょう、ってことで、奥さんと二人で訪問。

あちこちの店頭を見てな悩みながら、訪問したのはこちらです。
訪問時間11:10、先客の方6組くらい。
OPEN早々にも関わらずお客さんの入りは良いです^^

店頭のディスプレイで、ロースかつ定食と決めてましたが、
客席で提供されたメニューを見ると、
赤毛のデュロックロースかつ御膳1,706円のメニューを拝見。
スペイン・カルターニャ産の豚さんで、
いろいろ蘊蓄書いてましたが・・とにかく柔らかいらしい(笑)
食べロガーですから、次回ここに来ることの確実性はないです(笑)
ならば無難なメニューではなく、気になった料理を食べるべし。
ってことでデュロックかつを選択です。
奥さんはチーズはさみかつ御膳を選択です。
両者ともに、ご飯は麦ごはん選択!

まずはキャベツの千切りが大量に提供です。
お替り自由ですってことで、ほかのテーブルでも皆さん積極的にお替りされてます^^
ドレッシングは、柚子ポン酢と、レモンシーザー、もちろんとんかつソースもあります。
両方試しましたが、個人的な好みは柚子ポン酢が一番合ってるように感じました。

トンカツの提供までは、思いのほか時間を要します。
この日は20分でした。
もっとも、先に提供されたキャベツ食べてるからあまり気になりませんが
キャベツと一緒に、揚げ物の薬味として提供されるゴマは、白黒半々。
すると色合いはグレー・・なんとなく胡椒みたい^^
普通は白一色ですが、お店のこだわりでしょう。

デュロック種の豚さんは150gとの事。
厚めですが、こじんまりとしてます。
個人的には十分な量ですが、おかず足らない方は
揚げ物の追加トッピングを同時オーダーがよいです。

ではお肉をいただきましょう
まずはテーブル調味料としておかれていた岩塩でいただきます
うんうん、肉が極めて柔らかくてジューシーです
豚さんらしい臭みはまるでなし
端っこの脂身はトロトロで筋張った部分もまったく無し
これは豚さんの優等生ですね^^
後半とんかつの温度が下がっても、食感にほぼ変化がなし
売り文句通り柔らかい豚さんの極致かも!

テービルにはツボに入れられたソースがあるのですが
このソースが極めて甘くて、個人的にはNG
ベストマッチはやはり岩塩
柚子ポン酢もなかなか良かったですねえ
薬味はビニールに入ったカラシのみ
ワサビがあってもよかったかもしれません
鹿児島の醤油などがあればもっと良いですねえ^^
とはいえ、この辺りはお店のこだわりがあるのでしょうから・・・

奥さんのチーズカツも一口いただきました。
薄切りロースを重ねたお肉に
塩分高めのチェーダーチーズを挟み込んだもの
チーズの味が濃いので、豚さんの味は消されちゃいますね
揚げ物重視ならチーズはさみかつ選択でもよいけど
豚さん重視ならチーズは避けたほうがよいかなあ

麦ごはんですが、これが選択大正解。
餅っとした感触の麦がなかなか良し。
白米とのアンバランス感がなんともいい感じ^^
味噌汁はシジミの赤だしでした。
後味に苦みがあって、良かったです。
国産のシジミかなあ^^

スタッフの方の対応は良かったです。
奥の二人テーブルに座ろうとしたら、
こちらをお使いくださいと4人テーブルを進めていただきました^^
ありがたいです^^
配膳時にスタッフの女性が、お椀をひっくり返す事故が・・・
我々は問題なかったのですが、
スタッフの方火傷をしなかったか心配です。

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恵比寿かつ彩 - 料理写真:赤毛のデュロックロースかつ御膳1,706円 恵比寿かつ彩 - 料理写真:まずはキャベツが提供 恵比寿かつ彩 - 料理写真:こちらが奥さんのはさみかつ御膳 恵比寿かつ彩 - 料理写真:麦ごはん選択しました 恵比寿かつ彩 - 料理写真:赤だしはしじみ 恵比寿かつ彩 - その他写真:お茶はこんな湯飲みで提供 恵比寿かつ彩 - 外観写真:外観 恵比寿かつ彩 - メニュー写真:こだわり 恵比寿かつ彩 - メニュー写真:赤毛のデュロックメニュー
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
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昼:総合評価:★★★☆☆3.4
昼:料理・味 :〓〓〓==3.3
昼:サービス  :〓〓〓==3.3
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.0
昼:CP   :〓〓〓==3.0
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:¥1,000~¥1,999
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