らぁ麺や 汐そば雫


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口コミ
雫|名古屋市瑞穂区(肉玉まぜそば
ふじさんさん(784) [携帯電話番号認証済]
2020/11最終訪問

(詳しい評価)


2020/11訪問
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2020年11月

肉玉まぜそば

自転車をゲット出来た
のでダメ元でやってきた。
すると外待ち一人の
ナイスタイミング。
こういう事もあるんだなぁ~
と自転車を停めて帰ってくると
待ち客が一人増えていた(^^;;
まあ折角来たのだしと
換気扇の吹き出し口からの
風にオラオラ煽られながら
待つ事しばしで入店完了。
先日、友人が食べていた
まぜそばをチョイス。
11月とは思えぬ
夏日のような天候で
暑いくらいの日なので
汁無しなコヤツをいただく。

ブリンブリンな高反発な
弾力を持つグネグネ麺。
濃いめな醤油返しと油分で
ワシワシと食わせる力技。
肉玉にしたので一枚が
デカイチャーシューが
何枚か入っており、
モングモングな咀嚼感は
ハナマルジルシなのだ。
味玉をパカリ割ってお約束。
てぃーてぃーあーる炸裂!
(たまご つけ ラーメン)
コレがキマッテしまったのだ。
弩美味いのである。
更に卓上の味変アイテム、
昆布甘酢がキマッタ時には
カウントテンだ!
嬉し美味し楽しで大満足だ。

雫さん。
ご馳走様でした。


2017/02訪問
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2017年2月

醤そば

ほぼほぼ1年ぶりであります。
1年の間にチャーシューが
随分と変化したようです。
大きく丼を覆うように
配置されていて
麺が見えなかったのが
前回来た時の強烈な印象でしたが
小ぶりで厚みのあるものにして
麺の存在感あるビジュアルです。

「醤」と書いて「ひしお」と読む。
こういうメニュー名のお店。
昔、名古屋市北区にありましたが
今はもう閉店されてしまって
その当時を思い出してしまいます。
ウィキってみますと
食品を塩と麹で発酵させて
製造させた調味料または食品。
との事ですが、良く分かりません(^^;;
何にせよ醤とは様々な種類の
ものがあるようで、
こちらのラーメンの場合は
「醤油」をさしているのだと
思うのですがどうでしょう。
前フリが長くなってしまいましたが
麺リフ撮りまして
いっただっきまぁ~す!

ずずずずずずぅ~♪
醤油の奥に節の味わいがきます。
雑味が少なくキッチリ出汁を
引かれて炊いているのでしょうか。
歯切れの良い麺にとっぷり絡み
少しオイル分が多めなあたりが
気になるのですが
ここを狙っているのでしょう。
美味しいです。

木蓮華の上に小宇宙作成!
チャーシューとメンマを添えて
ガブリとやったりました。
細いメンマのコリッコリか感じ。
こういうの好きだなぁ〜。
ぶっといのも好きなんだけど
どっちかっつたらこっちかなぁ~。

雫さん。
ご馳走様でした。



2016/03訪問
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名鉄名古屋本線
堀田駅から東へ520m。
瑞穂生涯学習センター前の
信号交差点を北へ220m。
この通りは麺類を扱う
お店が多く、麺文化が
浸透している地域であり
その中で行列必須な
超人気なラーメン屋さんが
あるのです。

2016年3月

あじ玉醤らーめん

この日は二日酔い
昨夜一緒に食事をした
友人とランチを楽しむ
という事で、
取り合えずラーメンでもと
堀田駅から歩いてこちら。

以前千種にあった頃、
2,3度伺っていて
あれから何年
経ったのでしょう?
やっとの事で伺えました。

シュッ!と麺リフ撮りますと
綺麗なラインであります。
それでは~
いっただっきまぁ~す!

ちゅるる~と
啜り上げます。
最近のラーメンの麺。
すべてではありませんが
この感じ。
細くストレートな麺で
弾力がパンと張って
噛み切る感触が
プツプツッとくる感じ。
伝わるかなぁ~?
こういうの
好きだなぁ~
美味しいですねぇ~。

レアチャーシューって
言うんですかね?

咀嚼感が肉っぽさを
しっかりとありつつも
味わい深いという
優れものです。

あじ玉。

綺麗な白色の白身ですが
しっかりと味付けされて
程よい塩気を感じます。
美味いっすねぇ~

こちらは隣のお客さん・・・
友人の食べた
あじ玉汐そば

スープを蓮華に一杯頂きました。
醤の優しい醤油感あるのと
違っていて面白いです。
当たり前の事ですが
あ、塩なんだ!と
感心してしまいます(^^;;

券売機

まぜそばっていうのは
色々なアイテムで
楽しんで食べるのですねぇ

いつかはチャレンジして
みたいものであります。

雫さん
ご馳走様でした


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