実垂穂


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口コミ
端麗。
ingridb(1260) [携帯電話番号認証済]
2017/10最終訪問
★★★☆3.5
(詳しい評価)

★★★☆3.5
2017/10訪問
名二環引山インターの東側、猪小石電話局交差点近くにある
実垂穂。
以前は日進駅前で営業、今年の春に名東区へ移転されたそうです。

こぎれいな店内。
カウンターとテーブルで構成されていますが
この日はカウンターメイン。
ラーメン屋というよりかは蕎麦屋のイデタチの店主さん。
ラーメン屋さんというとイメージ的にはカウンターに座ると
厨房が見えづらいのですがこちらは座っても丸見え。
手際をしっかり見ることができますよ。

メニューはシンプル、醤油と塩のみ。
面白いのはこのラインナップで博多ラーメンの様に
麺のゆで方を指定できること(デフォルトは硬め)。
そして大盛りとは別に替え玉のオプションあり。
で、今回は

無添加魚介出汁の中華そば・塩
(麺の硬さデフォルト、麺の量ノーマル、肉なし \700)

を。
オプションとして

あおさ(¥100)

をトッピングで。
肉は鶏ハムへの変更も可能です。
自由度高し。

店主さんの几帳面さがうかがえる手際。
しばらくして着丼~。
薬味はメンマに青ねぎ、玉ねぎのみじん切り、煮うずら、
糸唐辛子。
スープは端麗。
魚介出汁の塩なのでよけいにそう思うのかな?
でも薄いわけではなくトータルでまとまりそうな味。
麺はストレートの低加水。博多ラーメンと同じですね。
だから替え玉とかあるのかな。

トッピングのあおさは途中でイン。
このトッピングは玉響でも見られたので
珍しくは無いけどこちらは乾燥で提供。
そのためか、風味がよくスープといい相乗効果を
生み出します。
これを追加したのは正解。

後味も良い感じですがトータルでもう一声
インパクトがあっても良いかな。
方向性はとても好きなので
変にメニューを横に広げずに
今のラインナップで極めて欲しいですね。



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実垂穂 - 外観写真:実垂穂 実垂穂 - 料理写真:無添加魚介出汁の中華そば・塩(肉なし) 実垂穂 - 料理写真:途中であおさを投入して味に変化をつけます 実垂穂 - 外観写真:外観
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夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★☆3.5
昼:料理・味 :〓〓〓==3.6
昼:サービス  :〓〓〓==3.6
昼:雰囲気 :〓〓〓==3.5
昼:CP   :〓〓〓==3.5
昼:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■使った金額
夜:-
昼:~¥999
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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