一陽軒


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口コミ
キレとマイルドの交わり。
prince1341(126)
2020/08最終訪問
★★★☆3.7
(詳しい評価)

★★★☆3.7
2020/08訪問
先日は6.7年ぶりだと思われる此方へふらりと。
このエリアはラーメン屋さんが多く、
かと言って激戦区というわけでもない絶妙なバランス。
全体的にカテゴリがキチンと分けられており
棲み分けが出来ている。
久しぶりなので特上黒メンマにしようかとも思ったが
同行者が頼んだものと比較して
食べ終わる時間が遅くなりそうだったので
黒豚骨のデフォで。

着丼。
たっぷりの豚骨を支える根菜の存在感、
キレのある醤油ダレに、焦げるギリギリまで火入れされた
淡いマー油がサラリと絡み付いて旨味にアプローチ。
ファーストから終盤にかけてゆったりとした粘り気を持たせ
爽やかながらも突き抜けていく余韻が堪らない。
麺は加水高めの中太ストレート、
好来系の中でも異端感を放つ此方では
セオリーを改変させた長めの麺線が特徴的。
ピンク色に仕上げられたレアチャーシューからは
肉汁の溶け込みが計算され、中盤以降に食べれば
スープに加算されたジューシーな甘みが癖になる。
最後は卓上の自家製辣油と高麗人参酢を入れKK。
ご馳走様でした。

水レベル 3.7
特上黒豚骨 ¥950
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■各項目の評価
夜:総合評価:
夜:料理・味 :
夜:サービス  :
夜:雰囲気 :
夜:CP   :
夜:ドリンク  :
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昼:総合評価:★★★☆3.7
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:-
昼:~¥999
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