口コミ
カウンターのみの素敵空間
グル豚(307) [携帯電話番号認証済]
2019/08最終訪問
★★★★4.0
(詳しい評価)

★★★★4.0
2019/08訪問
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フルコース ¥12000+tax
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錦3にある懐石料理の
『懐石 潭~たん~』さん。

1枚板のカウンター9席だけの落ち着いた雰囲気の中
厳選された素材の持ち味と磨き上げられた匠の技を尽くした至高の出汁が調和したお料理が楽しめる素敵なお店。

目の前で仕上げられるお料理は
1つ1つのお料理から丁寧な仕事ぶりが伝わってくるくらいに雑味のない出汁の上品ないい香りが漂い

お料理が出来上がるまでの香りの変化や
匠の熟練の技を見ながら完成するのをワクワク待つのも楽しい。

【本日のお料理】

冷やし茶碗蒸し 椎茸出汁餡掛け 天雲丹のせ
ぼたん鱧と松茸のお吸い物
鱧の落とし・鰹・目一鯛・笛鯛のお造里
じゃがいも饅頭 銀餡かけ
真魚鰹幽庵焼き・牡蠣真丈・とうもろこし天ぷら・モロヘイヤお浸し・もずく酢
水沢牛のすき焼き・天キヌア
とうもろこしご飯トリュフと共に・赤出汁・香の物
ほうじ茶のパンナコッタかりんとうを添えて


香り高いお出汁をまとった茶碗蒸しに始まり

目の前で丁寧に骨切りされたふんわり優しい鱧の落としや

大〜好きな飲めるほど柔らかくジューシーな水沢牛のすき焼き

そして甘いとうもろこしがたっぷり乗ったご飯にトリュフを山ほどかけた贅沢飯

絶妙な甘さの濃厚ほうじ茶のデザートまで本格的で最後まで素晴らしい!

どのお料理も本当に美味しかったです。

しかも実は苦手な食材も結構あったのに
感動するレベルで全て美味しくいただけて自分でもびっくりでした

美食家さん達とご一緒させていただいて
とっても楽しくて本当に幸せなディナーでした。

今回いただいたのは12000円のコースですが
コース料理は他にも8000円のコースがあり
メニューの内容は料理長がその時期の仕入れ具合によって定期的に変更するそうです。

デートのディナーや接待はもちろん
お昼はお席限定でリーズナブルな昼懐石もあるのでお友達とランチにもおすすめです。

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潭 - 料理写真: 潭 - 料理写真: 潭 - 料理写真: 潭 - 料理写真: 潭 - 料理写真: 潭 - 料理写真: 潭 - 料理写真: 潭 - 料理写真: 潭 - 料理写真: 潭 - 料理写真: 潭 - 料理写真: 潭 - 料理写真: 潭 - その他写真: 潭 - 外観写真:
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この口コミの詳しい評価
■各項目の評価
夜:総合評価:★★★★4.0
夜:料理・味 :〓〓〓〓4.0
夜:サービス  :〓〓〓〓4.5
夜:雰囲気 :〓〓〓〓4.0
夜:CP   :〓〓〓==3.0
夜:ドリンク  :〓〓〓==3.0
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昼:総合評価:
昼:料理・味 :
昼:サービス  :
昼:雰囲気 :
昼:CP   :
昼:ドリンク  :
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■使った金額
夜:¥10,000~¥14,999
昼:-
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